Hob( panneau) - la partie supérieure de l'épaisseur de la plaque de jusqu'à 6-7 cm, que la technologie moderne vous permet de couper sans le four dans le plan de travail de cuisine. Ce type est appelé indépendant, contrairement aux surfaces attachées au four. Les panneaux standard ont une largeur de 59-60 cm, une profondeur de 50-52 cm, équipée de quatre brûleurs.
Plans de cuisson: Matériau du corps
Les surfaces sont en acier inoxydable ou avec revêtement émaillé, aluminium, céramique de verre. Les surfaces sont émaillées et en acier inoxydable sont durables et résistantes à l'usure. Un inconvénient significatif de la première - la possibilité de dommages mécaniques( rayures, copeaux), le deuxième défaut esthétique - taches restent après Lingette humide.
Les surfaces à gaz standard en acier inoxydable ou émaillé sont proposées à partir de 4299 rub.("WHIRLPOOL AKM 254 IX");électrique - à partir de 6990 roubles.("Indesit VRB 640 C PT").
La céramique de verre, ou verre résistant à la chaleur, comme base pour les plaques de cuisson est pratique en suivant les règles énumérées dans les instructions. Cependant, étant parfaitement parfait, nécessite l'utilisation d'ustensiles à fond absolument plat;pendant le débordement, le liquide se répand sur toute la surface. Les prix des panneaux standard de la céramique de verre - de 7220 roubles.("Hotpoint-Ariston KRM 640 X").
Contrôle des brûleurs de cuisinière
Le contrôle est appliqué en trois types: mécanique( il est également rotatif), électromécanique et électronique. Sur les surfaces gazeuses et électriques peu onéreuses, la puissance de chauffage est régulée en tournant le bouton du régulateur.
Contrôle électronique fournit le support de la température de consigne, le contrôle du processus de cuisson, la mémoire des modes de chauffage pour la préparation de différents plats, des fonctions supplémentaires. Tous les paramètres sont définis automatiquement par le programme correspondant. Une variété de contrôle électronique - commutateurs tactiles, travaillant à partir du toucher( latin sensus - «sensation»).
Toutes les surfaces de cuisson sont équipées de fonctions de sécurité.Dans les systèmes à gaz, le «contrôle du gaz» interrompt automatiquement l'alimentation en gaz du brûleur avec la flamme éteinte.Électrique et le panneau d'induction sont protégées contre la surchauffe, la réduction de la puissance de chauffage après ébullition, arrêt automatique du brûleur lorsque la température élevée et d'autres panneaux standard
frais: gaz à commande mécanique - à partir de 5790. Rub.("Indesit IP 640 S( AN) R"), électrique - à partir de 11489 roubles.("GORENJE ECK63CLI");électrique avec contrôle tactile - à partir de 9100 rub.("Samsung CTR364EC01").
commande mécanique types et fonctions
des brûleurs à gaz de surfaces de cuisson
brûleur à gaz de surface standard équipé avec une capacité différente: élevée( 3500 W) - pour la cuisson avec un traitement thermique rapide et profonde;moyenne( jusqu'à 2000 W), faible( jusqu'à 1000 W).surface à gaz modernes équipent les brûleurs à deux et trohkonturnymi( 2-3 cercles de diamètres différents pour la flamme), ce qui permet de sélectionner la zone située sous la vaisselle de chauffage avec des diamètres différents. De tels brûleurs sont utilisés pour la cuisson à la vapeur, la trempe de la viande et la friture. Prix surface
avec un double brûleur - de 4160 roubles,( «Beko HIMG 64223 W»), un trohkonturnoy - de 13290 roubles.("Delonghi AV 46 PRO").
Produire des surfaces avec des brûleurs ovales - sous un plat de la forme appropriée, par exemple, une bosse de poule. Leurs prix - de 18564 roubles.("Bosch PCX 815B9").
Le prix des surfaces avec des brûleurs sur une plateforme en vitrocéramique, connu sous le nom de "gaz sur verre", commence à 9310 roubles.("Fornelli PGA 60 ESTRO BL").les surfaces de cuisson
électriquement dans la norme panneau électrique de 4 brûleurs fixés différents éléments chauffants de puissance:
roues moulées avec des éléments de chauffage internes sous la forme d'un
en spirale avec chauffage lent et refroidissement de long, ils sont plus appropriés pour éteindre l'évaporation des sauces à base de viande. Relatif à la classe de puissance moyenne;
Plaques rapides
Elles sont chauffées pendant 10-12 secondes. Ils fournissent des "zones d'expansion", conçues pour des plats de volume et de forme différents. Ils sont utilisés dans la cuisson des soupes, des bouillons, des gelées, pour la mise en conserve domestique;
Plaques halogènes
Chaleur sur la base de la combinaison d'une spirale haute température et d'une lampe halogène. Un brûleur de grande capacité, se réchauffe instantanément, se refroidit rapidement;Il est utilisé pour préparer des plats qui ne tolèrent pas une langueur prolongée. Manque de lampes halogènes - courte durée de vie;
Brûleurs Hi-Light
Equipé d'un ruban élastique en alliage haute tension. Le taux de chauffage est de 4-7 s. Puissance - jusqu'à 2000 Watts. Pour la restauration rapide - porridge, omelettes. Ils sont liés à des brûleurs express( classe de puissance élevée), ils sont marqués au centre d'un cercle rouge;
Plaques de cuisson automatiques
Les zones de cuisson automatiques sont marquées au centre d'un cercle blanc;sont équipés d'un capteur qui détermine la température de la vaisselle, les fonctions de réchauffement rapide jusqu'à la température désirée, une diminution de la puissance de chauffage, le passage au mode de fonctionnement réglé.
Panneau électrique "Bosch NKQ 645 A" avec un ensemble de brûleurs: 1 halogène, 1 double circuit, 1 avec une zone de chauffage ovale, inclus en plus, il est offert à partir de 24018 rub.
Plaques à induction
Les plaques à induction sont organisées par des plaques à induction montées sur un panneau en vitrocéramique. Ils travaillent sur la base d'un champ électromagnétique. Créant des oscillations à haute fréquence, il chauffe le fond de la vaisselle et laisse la surface vitrocéramique froide.
Champ électromagnétique fournit une grande précision de contrôle de chauffage. Les brûleurs pour la vitesse de cuisson correspondent au four à micro-ondes.À la puissance minimale, vous pouvez éteindre les produits de la même manière que sur un feu lent;À la puissance maximale, le liquide bout plus vite que le gaz.
La surface d'induction nécessite des plats spéciaux avec un fond ferromagnétique épaissi à 4-6 mm - fonte, aluminium, acier inoxydable. Les plats en métal non ferreux ne conviennent pas.
Avec des avantages incontestables: rendement énergétique, chauffage instantané, rendement élevé, arrêt automatique et reconnaissance de la présence / absence du fond magnétique des plats, les panneaux à induction présentent de sérieux inconvénients: charge élevée du câble due à la puissance élevée, faible puissanceprix
Panel «Electrolux EHH 6540 FOK» avec commandes tactiles, équipés de 4 brûleurs à induction, cliquez sur la surface de verrouillage, un indicateur de fonction courant résiduel et les brûleurs de préchauffage instantané, peut être acheté pour 15180 roubles.
Lors de la sélection de la surface de cuisson doit être les principaux critères pour les caractéristiques fonctionnelles, la facilité d'utilisation, la durabilité, la sécurité, la fiabilité, le prix raisonnable. Il est préférable d'acheter une cuisinière à gaz: avec une flamme de gaz, il est plus facile de contrôler le chauffage, sur une flamme de gaz, la batterie de cuisine chauffe uniformément, le liquide bout plus vite. Le panneau de gaz est économique en fonctionnement
La surface de cuisson au gaz est préférable à électrique et à induction: avec des caractéristiques similaires, il est plus pratique à utiliser et plus abordable
