Machines à café professionnelles pour le café: la meilleure note

Variété de dispositifs pour les cafés

Machines à café de nos jours représentés par un grand nombre de modèles, caractérisés chacun par ses propres particularités.

Machine à café automatique

Il dispose d'un grand nombre de propriétés positives:

• La préparation d'une boisson très rapidement. Le processus du début à la fin est automatique. En moyenne, il faut 40 secondes.
• Pour la facilité d'utilisation est pourvu d'une mémoire électronique.
• Il dispose d'une large gamme de variétés de café: expresso, café au lait, ristretto, chocolat chaud, cappuccino et bien plus encore.
• Merci à l'automatisation, de prendre soin d'un tel dispositif est très simple: il se nettoie de l'échelle, lavage toutes les surfaces internes.
• Avec cet appareil, vous pouvez pré-régler l'heure d'inclusion, ce qui permettra d'obtenir à la fois une boisson chaude quand il est commode.
• En utilisant les grains de café, car il est considéré comme plus parfumé, utile et savoureux.

Le seul inconvénient - le coût élevé.

superautomatic

Le choix parfait pour une institution avec un nombre toujours plus grand de visiteurs. Cette machine à expresso achat pour le café aux clients une grande variété plaît de boissons.

avantages:

• relié à l'alimentation en eau;
• le procédé de préparation ensemble est automatisé;
• dosage du café et de l'eau pour une partie de la machine est lui-même;
• exige une surveillance permanente;
• peut fonctionner sans arrêt à toutes les heures.

Pour superautomatic servi son maître aussi longtemps que possible, vous devez prendre soin de l'acquisition et l'installation du filtre à eau de nettoyage.

Inconvénient - un grand prix.

manuel

La main ne prépare que des grains de sol. Sans processus d'intervention humaine est impossible. Pour obtenir un café savoureux et avait un amer ou acide désagréable, de travailler avec une machine à café peut seulement personnes avec beaucoup d'expérience.

Pour une fois, elle ne peut pas cuire plus de deux tasses.

Variétés de machines à café, selon le principe de fonctionnement

caroube

Locust café en grains comporte un système de commande électromécanique. En raison de la présence de cornes métalliques (il doit nécessairement être réalisé en acier inoxydable) boisson obtenue avec une forte épaisseur, une mousse légère.

Cette variété de machines à café présente de nombreux inconvénients:

• pour la préparation de grains broyés ne peut être utilisé pour être percuté la corne;
• boisson a finalement obtenu moins savoureux;
• l'achat de cette machine à café, vous aurez besoin de prendre soin d'acheter le moulin, sans lequel le fonctionnement des dispositifs de fin ouverte ne sera pas possible;
• le processus de cuisson est toujours nécessaire de regarder, car il n'est pas entièrement automatisée.

dosettes

machine à café à dosettes de café est une sorte de caroube. caroube est différent de celui Tassez le café moulu est pas nécessaire. comprimé est utilisé ici de café est emballé dans un contenant hermétique. Pods utilisés pour faire juste une tasse de café.

capsule

café portionné est assez simple à utiliser et au cours de la préparation de la boisson. Verser l'eau dans un récipient spécial, est disposée une capsule de café torréfié et moulu au préalable dans le dispositif, sur quoi le bouton est enfoncé. Pour une portion besoin une capsule qui est densément préforme compactée. Le café est préparé en faisant passer un courant d'air qui détache la poudre compactée. Ensuite, on introduit de l'eau chaude à haute pression, la température souhaitée.

Ce café a les mêmes inconvénients que la caroube. De plus, il peut être préparé que du café, par opposition aux machines à café automatiques.

ruisseau

machine à café goutte à goutte prépare uniquement aux États-Unis. Est un dispositif simple, dont l'ampleur ne dépend que de la capacité de l'eau pure. Il a un inconvénient majeur - le processus de préparation de boissons, il faut environ 10 minutes.

geyser

Geysernaya représente deux conteneurs reliés entre eux. L'eau versée inférieure, qui est chauffé à la production de vapeur. Au-dessus du tamis inférieur capacité installée avec du café moulu. Après un certain temps, sous pression à travers une eau de tube saturé avec du café, il passe dans le second récipient. Une fois que toute l'eau du fond de l'interrupteur vers le haut, on peut dire la boisson est prête.

espresso

Machine à café expresso - un dispositif dans lequel la composition a un moulin à café. Il fonctionne de la machine à expresso Pelviennes identique.

La thérapie par pompe

Le traitement par pompe est équipée de réservoir d'eau, qui a une vanne. Après chauffage de l'eau (jusqu'à 90 degrés), une petite partie pénètre dans la chaudière en raison de la pression de 15 bars et se transforme en vapeur. Le mélange de bières de vapeur d'eau et de café. flux de boisson chaude à travers l'ouverture dans la coupelle et est obtenu sans amertume.

Chaufferie

Chaudière fonctionne comme la thérapie de la pompe, seulement il pressurise 3-5 bar, chauffage avec de l'eau à près de 100 degrés. De nombreux connaisseurs de café croient que cette méthode de préparation d'une boisson n'est pas tout à fait raison, car elle réduit de manière significative le profil de saveur. boisson prête à boire devient amer.

Intégré, pose libre, portable

Machine à café pour café peut être intégré et autonome. D'abord prendre leur place dans la niche, il ne se fait pas dans un espace commun. Individuelle placée sur les tables, les comptoirs de bar et d'autres endroits pratiques.

Portable est un petit récipient, semblable à un thermos. A l'intérieur du droit sous le couvercle il y a un petit moulin, dans lequel versé le grain. L'étendue de meulage peut être ajustée. grains moulus tombent dans le filtre et rempli d'eau. Après un certain temps, le filtre est retiré et l'intérieur est encore infusé le café, ce qui est pratique pour emmener dans la voiture ou sur la route.

Caractéristique pour les restaurants appareils

Pour le café a été obtenu clients savoureux et de plaisir, vous devez prendre soin d'acheter des équipements de qualité. Seul bon café durer longtemps, résistera à des charges lourdes et cuire de nombreuses variétés de café.

puissance

Plus le score, l'équipement fonctionnera mieux et plus vite. Ainsi, la puissance maximale des appareils professionnels peut être 3000-5500 watts.

productivité

Les positions plus dans la machine à café, plus la performance. De plus, cet indicateur affecte la taille de la chaudière et la puissance de toutes les résistances. Les performances varient en fonction du type de boisson:

• Espresso quantité par heure, dans un volume de 50 ml, 240 parties;
• volume de 150 ml Cappuccino, d'obtenir au moins 120-160 pièces par heure;
• exécution d'ébullition du volume 300 ml, est 180-300 pièces par heure.

Le volume et le nombre de portions

Capacité de la chaudière peut varier de 3 à 9 l l. Le nombre minimum de portions pour le restaurant devrait être 1000 tasses. Cela dépend de la valeur indicative de la machine à café et sa configuration.

La présence du moulin

Le plus souvent, le moulin est déjà présent dans ce dispositif qui facilite et accélère le processus de la préparation de boissons. Cependant, il existe des modèles sans meuleuses. Dans ce cas, ils doivent acquérir et, en outre installé près d'une machine à café.

cappuccino

Indispensable pour mousser le lait aux dépens de la vapeur. Il existe trois variantes de ce produit:

1. Automatique. Dans sa composition présente deux tubes. La première est reliée à l'alimentation en vapeur, la seconde - est abaissée dans le lait.
2. Milk Island - est un appareil à vapeur de travail automatiquement. Corolle est intégrée dans la machine à café espresso est mis en rotation à grande vitesse, et aère le lait.
3. Paranello - dispositif portatif relié à l'alimentation en vapeur. Mélanger au fouet le lait en kofevar.

coût de

machines à café de prix dépend de la quantité de fonctions intégrées sont. Plus d'entre eux, respectivement, et plus le coût.

vous pouvez acheter le plus simple pour les machines à café sur le marché aujourd'hui pour 71000. frotter. Les appareils dans l'équipement qui comprend un comptage automatique du nombre de portions, fluide de dosage et bien d'autres caractéristiques sont de 213 milliers. roubles. voitures professionnelles, élite qui nécessitent un barista, peuvent être achetés pour 1 million 420000. roubles.

Possibilité de connexion directe de l'eau

Une fonction très importante pour les machines à café professionnelles situées dans les restaurants. Si la connexion à l'alimentation en eau n'est pas, alors vous devez installer sur l'appareil, à côté d'un grand récipient avec de l'eau ou aura toujours de le verser dans un dispositif qui n'est pas possible lors de la préparation d'un grand nombre de café.

Lorsque vous sélectionnez doit prendre en compte un certain nombre de nuances

Avant d'acheter l'appareil aimé, vous devez comprendre toutes les subtilités de son travail:

1. La polyvalence. Machine à café, acheté pour le café, faire cuire de nombreuses variétés de boissons pour répondre aux besoins du plus grand nombre possible de personnes.
2. Affichage de la disponibilité simplifie barista de vie, parce que tout le travail de la machine à café est affiché: la température, la quantité d'eau et le café, le besoin de nettoyage.
3. La capacité d'ajuster la mouture, ce qui est très important pour les gens de faire la différence entre le goût du café. boisson à grains fins grains sera amer et grossier donne un goût plus doux.
4. tasses et assiettes chauffées, qui conservent en permanence la température de la boisson et ne donnera pas refroidir.
5. Moulin à café. Sa meule peut être en métal et la céramique. Métal plus durable, mais peut être dans plusieurs années pour donner un goût désagréable de café. Céramique ne dégage pas de bruit lors du fonctionnement, ne pas chauffer, en préservant la saveur et l'arôme du café.
6. Le café avant de mouiller la cuisine, ce qui améliore le goût et l'arôme.
7. dosage de liquide permet verser la quantité de lait, la crème, le sirop, ajouter la crème dans le café.
8. La capacité d'ajuster le montant versé dans la tasse de café pour le rendre plus ou moins forte.
9. La préparation simultanée de différents types de café est très important pour un bon bar ou un restaurant, car il vous permet de répondre aux demandes de nombreux clients à la fois.
10. réglage de la pression permet de faire cuire la lumière et la boisson forte.
11. La fonction de purification à partir d'huiles de café et de boues produites toutes les 200 tasses préparées.
12. vapeur rapide permet à l'appareil (avec une chaudière) de se déplacer rapidement à partir du régime d'alimentation en eau en mode vapeur.
13. vapeur instantanée - cette fonction est inhérente à une machine avec deux chaudières. On travaille à l'approvisionnement en eau, une seconde - une paire.
14. La possibilité d'auto-nettoyage automatique, ce qui prolonge la durée de vie d'une machine à expresso professionnelle.

Top des meilleures unités professionnelles

Choisissez le bon modèle pour aider les machines à café professionnelle Note:

1. Modèle portable de la société Handpresso Auto ESE déguster un café aromatique dans la voiture ou au bureau.
2. café Mini est le modèle le mieux adapté Saeco Aulika Focus.
3. Restaurants - Jura Giga 5 Aluminium UE ou Franke Evolution Top, qui peut préparer le café 20. Forme de réalisation
4. Meilleure capsule café est considéré comme Krups KP 2201 Dolce Gusto.
5. Le choix d'une machine à café de caroube, il est nécessaire d'acheter la machine du fabricant WMF, Cimbali.

Achat de machines à café - une décision très importante. Cela est dû au fait que le coût de ces appareils est assez élevé. Par conséquent, avant d'acheter penser, pour combien de personnes il faire du café, la rapidité avec laquelle cela doit être fait processus, le besoin de fonctionnalités supplémentaires qui peuvent rendre la vie plus facile pour les baristas et de répondre aux besoins de tous clients.