plaques avec achat plaque vitrocéramique nécessite aussi faire attention à la vaisselle. Pas tous les pots et les casseroles peuvent être utilisés conjointement avec le nouveau poêle.
L'équipement de ces plaques est choisie en fonction du principe de chauffage qui est utilisé pour la table de cuisson. Il y a deux options:
Chaque option impose ses propres exigences sur le matériel, ce qui détermine quel genre de plats peuvent être utilisés.
Les principaux paramètres
Le choix des outils pour les plaques en céramique de verre, faites attention à la conductivité thermique est déterminée par:
- la surface inférieure;
- matériau et l'épaisseur des parois de la structure.
types induction doivent prendre des plats magnétisés, qui peuvent être utilisés dans cette variante.
La structure de la partie inférieure
Au fond du puits chauffé, pour transférer la chaleur au sans perte de murs et chauffe rapidement le contenu, il devrait être:
- parfaitement plat, sans motifs, la rugosité;
- assez épais;
- couleur foncé mat;
- traité avec un composé particulier contre les rayures et autres dommages accidentels;
- devraient être externe et la couche interne en acier inoxydable et une couche intermédiaire d'aluminium - multicouche;
- fond de plaques à induction doit être en alliages ferromagnétiques.
Tout niveau inférieur défauts ou irrégularités de structure de la conductivité thermique. Les tentatives d'utiliser un autre bol faire un achat plaque vitro-céramique dénuée de sens.
un fond concave
Le principe de fonctionnement permet l'utilisation de la poêle de cuisson avec un fond concave. Le degré de concavité ne doit pas dépasser 0,6% du diamètre du fond. Ainsi, avec l'augmentation de la température concavité est redressée, ce qui fournit un chauffage uniforme rapide des parois en même temps que le contenu.
matière
Au moment de décider sur quels plats à choisir pour une plaque vitrocéramique, il est nécessaire de prendre en compte le matériau de ses murs. Il est préférable d'utiliser les produits des alliages d'acier inoxydable avec des additifs de chrome et de nickel. Ce matériau offre une bonne résistance à l'usure, la dureté et l'exposition à une attaque chimique.
Mais sa principale caractéristique - une bonne conductivité thermique. En plus de l'acier, il est possible d'utiliser ces ustensiles:
- l'aluminium;
- fonte;
- émail;
- verre.
Il est également possible d'appliquer la poêle avec téflon ou d'un revêtement en céramique. La seule condition - le fond d'un matériau d'acier épais avec une bonne conductivité thermique.
restrictions
Sur la vitrocéramique ne peut pas utiliser des appareils à partir d'une variété de matériaux, car ils peuvent endommager la surface de la carte ou par les plats.
Habituellement, le fond de faible conductivité thermique empêche le contenu chauffé, déformé par le contact avec la plaque chaude, laisse des traces sur la surface tenace.
La liste comprend les appareils au fond de:
- verre résistant à la chaleur et la céramique de verre - procédé de chauffage lent;
- aluminium ou en cuivre - des températures élevées, les amener à fondre, ce qui nuit à la surface du panneau;
- tous les plats avec un fond déformé, rayé, inégal et rugueux.
De tels matériaux et les défauts ne permettent pas de réaliser tous les avantages d'une plaque innovante.
règles
Pour prolonger la durée de vie des casseroles avec une augmentation de l'efficacité du processus de cuisson, vous devez:
- le réservoir zone de fond correspond à la taille de la zone de chauffage;
- Semelle extérieure plats a été soigneusement nettoyé des impuretés;
- avant d'appliquer le revêtement extérieur est sec, pour lequel il doit être essuyer soigneusement avant le séchage complet.
En suivant ces exigences, vous pouvez vous attendre une longue durée de vie du panneau, et acheté pour son instrument. Un non-respect des règles peut entraîner des dysfonctionnements et la déformation de la batterie de cuisine.