Suolakasvin säilytysohjeet ovat tärkeitä kaikille emännille. Salo tai rasva on yksi suosituimmista eläinperäisistä tuotteista. Huolimatta siitä, että tämä ruokaa on kerrassaan, on hyvin vaikea luopua. Tuoremuodossa sitä säilytetään koko päivän, mutta sillä on erittäin herkkä maku. Suolattu tuote varastoidaan paljon pidempään, joten Venäjällä varattu suolattu rasva tuoreen lihan puuttuessa.
Rasvan kaloripitoisuus horjuttaa kaikki ruokavaliossa olevat ihmiset: noin 800 kcal / sata grammaa. Mutta voit palauttaa mistä tahansa tuotteesta, jos käytät sitä äärettömästi. Rasva on maistettava pieninä paloina, valkosipulin välipaloja. Tämä perinne on noussut syystä, koska yhdessä molemmat tuotteet vaikuttavat verisuonten puhdistamiseen. Tämä tuote hajoaa paremmin kuin lihaa, koska sen sulamislämpötila on yhtä suuri kuin ihmisen vatsan lämpötila.
-ohjeet
Osta rasvaa pekonia selästä tai sivuilta. Vatsan ohut rasva on kovaa ja mautonta.
Tuotteen sisältämä arakidonihappo aktivoi aivojen työn ja parantaa verenkiertoa. Sheika, pekoni ja muut myymälät eivät hyödytä kehoa. Ravinteen suurin pitoisuus on ihon alle( 1-2 cm).Jotta ruoka olisi hyödytön tästä maljasta, tuotteen on oltava kotitekoista ja ympäristöystävällistä.Kun olet vieraillut markkinoilla tai saanut lahjan omalta kylästään, sinun on tiedettävä, kuinka varastoitava rasvaa niin, että se on pehmeää ja maukasta.
Yleiset säilytysvaatimukset
Suolaa ei ole suositeltavaa varastoida rasvaa yli 24 tuntia jääkaapissa. Suolattu tuote voidaan varastoida kauemmin. Suolaamisen aikana on erittäin vaikea liioitella sitä.Kuten punainen kala, se ei absorboi enemmän suolaa kuin tarvitsee. Jos et ole koskaan aikaisemmin suolannut pekonia, tiedä, että tämä menettely on yksinkertainen.1 kg tuotetta riittää 100 g suolaa. Rasvanpalaa hierotaan suolalla, asetetaan suljettuun astiaan ja jätetään viileässä paikassa kolme päivää.Kun otat näytteen, aloita ylätason katkaiseminen. Nedosolan tapauksessa jätetään tuote säiliöön vielä kolme päivää.
Suolan toinen vaihtoehto on hienostunut. Pekonia on leikattava kerroksittain tai leikattava suuriin kappaleisiin 5 cm: n etäisyydellä. Sekoita 100 g suolaa, 10 g mustapippuria ja 5 maustetta raastettua valkosipulia. Voit maistella, voit lisätä kuivattuja yrttejä ja suosikki mausteet. Rasvaa hierotaan sekoittamalla pippuria ja suolaa, unohtamatta leikkauksia, joihin raastettua valkosipulia saa.5 päivän kuluttua tuote on käyttövalmis.
Salo, joka on suolattu molemmissa resepteissä, säilytetään viileässä paikassa( esimerkiksi ruokakomeroissa) tai jääkaapissa. Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää suljettua astiaa tai emaloituun astiastoon. Säilytyksen ensimmäinen säilyvyysaika on 6 viikkoa. Valkosipulilla ja pippurilla säilytetään noin 4 viikkoa. Jäähdytä se joko suljetuissa astioissa tai tiukasti kääreessä elintarvikekalvoa. Pakastimen kestoaika on vähintään yksi vuosi. On parempi leikata tuote välittömästi sopivilla sulatusosilla. Jos se jäätyy uudelleen, sen laatu heikkenee merkittävästi.
Suosittu tapa varastoida rasvaa kyliin on suolaamalla purkissa. Kolmen litran purkki pestään perusteellisesti ja kuivataan. Sisäpuoliset seinät hierotaan valkosipulin kynsiillä.Pesty ja kuivattu raakasirkka leikataan paloiksi 5 cm 5: llä. Jäämeren pohjalle sinun täytyy kaataa suolaa, sitten rasvaa, laina on taas suolaa ja niin edelleen. Tässä muodossa tuote on säilytettävä jääkaapissa tai viileässä paikassa. Säilyvyys - enintään vuosi.
Salo suolavedessä
Peittaukseen 2 kg pekonia tarvitset:
- 1 litra vettä;
- 4 aurel leaves;
- 1 kuppi suolaa;
- valkosipulin pää;
- 5 herneitä mustapippuria.
Valkosipuli leikataan ohuiksi levyiksi, eivätkä läpäise erityistä murskaa. Pese mausteen, leikkaa se pieniksi keskikokoisiksi paloiksi( ei enempää kuin purkin niska).Vesi kiehuu suolalla. Astian pohjassa laita pippuri ja laakerinlehti. Jokaista palaa hierotaan valkosipulilla ja laitetaan pulloon. Et voi tiivistää kappaletta, niiden välillä on oltava ilmakerroksia. Täytä suolaliuoksen pekonia ja jätä astia huoneenlämpötilaan 2 vuorokautta peittämättä sitä kansiin. Määritetyn ajan jälkeen sulje korkki tiukasti ja peitä se jääkaapissa 1 viikon ajan.
Viikon kuluttua pekonia on poistettava suolaliuoksesta, liotettava puhtaalla pyyhkeellä ja asetettava suljettuun astiaan. On suositeltavaa kääriä ne paperilla. Jääkaapissa ruokia voi säilyttää korkeintaan 1 kuukausi. Paras tallennusvaihtoehto: jakaa rasva erillisinä osina, kääri pergamenttipaperilla ja laita pakastimeen. Vuoden kuluttua sulatettu pekoni on tuoksuva ja pehmeä.Se on täydellinen keittojen, borssin ja muiden ruokien valmistukseen.
kuin tuore tuote, joten se on hyödyllisempi ja miellyttävämpi. Pekonin pitkäaikainen varastointi on välttämätöntä niille, jotka ovat välittömästi saaneet tuotteen tarvikkeita. Jos sinulla on tällainen mahdollisuus, hanki tuoretta rasvaa joka viikko.
