Miten säästää sorrel talvella: kolme testattua reseptiä

Parasta mitä voimme tehdä kehomme kylmänä vuodenaikana - on miellyttää hänen kuuma astian tuoreet vihannekset, kuten vihreä keitto suolaheinä.Mutta miten voit säästää sorrel, kysyt. Yksinkertaisempi kuin yksinkertainen! Sadonkorjuu talvella ei ole niin vaikeaa kuin se tuntuu. Olemme valmistaneet sinulle kolme todistettua tapaa säilyttää tämä vihreä ainesosa.

Sorrel - mitä se on?

Jokainen lukija todennäköisesti näki sorrelin monta kertaa. Tosiasia on, että tämä vaatimaton kasvi voi elää missä tahansa: ainakin puutarhassa, jopa kadulla tiellä.Ulkopuolella se ei ole havaittavissa ja näyttää pihdasta. Ainoa ero on, että sorrelin lehdet ovat ohuita, sileitä ja muodoltaan pitkänomaisia. No, tärkein ominaisuus on, että se voi syödä - ja maku tämän kasvin parhaan hapan - ja näin pitää kehon hyvässä kunnossa! Voit sekä noutaa sorrelin että kokata sen raakana - koskemattomuus kiittää vielä.

Muuten, Venäjällä alettiin suolaheinä syödään vain XVIII vuosisadalla, huolimatta siitä, että ihmiset ovat kirjaimellisesti nenän alta, tai pikemminkin, jalat. Pitkään se ei tunnustettu itsenäiseksi laitokseksi. Sillä välin Ranskassa käytettiin sorrelia minkä tahansa kansallisen ruokalan reseptiä varten. Luultavasti, jossa kevyt käsi Ranskan keittiö on hyvin suosittu Venäjällä Valistuksen, suolaheinä ja tullut uusi kulinaarisia löytö Venäjällä.

Miten säästää sorrelia talvella?

Kasvillensa käytetään usein kuumia ruokia ja salaatteja. Suosituin resepti on keitto tai keitto, jolla on sorrel, erittäin maukas ja, mikä tärkeintä, terveellinen ruokalaji. Juhlaa tällaiseen keittoon ympäri vuoden, folk käsityöläiset keksinyt joitakin tapoja. Puhumme niistä.

Mutta ennen keittämistä tuotteen säilyttämiseen, toimi seuraavasti:

1. huuhtele lehdet, ja vielä parempi, jos polttaa ne kiehuvaan veteen;
2. leikattu varret;
3. kerrata lehtien läpi ja päästä eroon niistä, jotka eivät sovellu elintarvikkeiden( mätä, revitty, haalistunut).Ne voivat sisältää infektiota, joka voi siirtyä muihin kasveihin.

Menetelmä 1: peittaus

Tämä on vanhin ja aika testattu tapa pitää ruoka tuoreena. Suolavuuteen erityisenä tallennusmenetelmänä on kaksi erottamiskykyä.

1. Tämä on nopea resepti, joka ei kestä kauan.
2. Lopullisen tuotteen astioita ei tarvitse suolata, koska sorrel absorboi suolaa varastoinnin aikana.

Joten, poimimaan sorrel talvella, tarvitset:

• tyhjä puhdas potti;
• pesty lehdet;
• suolaa.

Ensimmäinen leikata sorrel kuin haluat: se voi olla ohut nauhat tai pieniä paloja. Laita pieni sorrel laipaan sulkemaan pohja. Sekoita tämä kerros runsaasti suolalla. Top uudella kerroksella, ripottele suolalla uudelleen. Täytä tämä koko säiliö, vuorotellen sorrel suolalla.

Jotkut hyödylliset suolauskohteet.

1. Kerrosten paksuus riippuu siitä, kuinka paljon suolaista tuotetta haluat saada lopulta. Mitä ohuempi kerros on, sitä suolaisempi on talven tyhjä.
2. Kannu on säilytettävä jääkaapissa.
3. Mitä pienempi leikkaat kasvin ennen suolaamista, sitä enemmän mehua se antaa.

Se on se! Valmis aihio voidaan lisätä keittoihin, salaatistoihin tai syömään syystä.Bon appetit!

Tapa 2: Freeze

Universal resepti säilyttäen tuote - on jäätävän joskus. Chill estää bakteerien kasvua, estää hajoaminen aineet ja tallentaa vitamiineja. Joten, miten jäädyttää sorrel talvella?

Sorrelin kylmävalmistus tehdään reseptin mukaan helpommin kuin suolaus: sinun tarvitsee vain leikata kasvien lehtiä, laita ne laukkuihin ja jättää ne pakastimeen. Tällaisen reseptin avulla voit pitää lehdissä mahdollisimman paljon käyttökelpoisia aineita, mikä on tärkeää kehon koskemattomuuden säilyttämiseksi syksy-talvi-kevätkaudella.

Mitä minun pitää tietää ennen jäädyttämistä?

• Muista, että tällainen säilyttäminen on kertaluonteinen, eli sulatuksen jälkeen tuote on välittömästi kulutettava.
• Toissijainen pakkaset ovat merkityksettömiä, sillä kasvi menettää kokonaan sen hyödyt ja kerää vain myrkkyjä.
• Ennen jäätymistä, älkää unohtako lajitella arkkien läpi ja heittää pois mätä, joka ei sovellu ruokaan.

Menetelmä 3: säilyvyys

Säilytys on innovatiivisin tapa talven satoa varten. Ranskalainen tiedemies Apper esitteli virallisesti 18. vuosisadan säilyttämisen, joka päätti osallistua kilpailuun parhaasta tavasta säilyttää ruoka tuoreena ja voittaa sen kekseliästä keksinnöstään. Tuomareihin vaikuttivat erityisesti tuotteiden säilyvyys: vihannekset ja hedelmät, joihin kokeilu perustettiin, eivät vähiten heikentyneet yli kahdeksan kuukauden ajan!

Mitä Upper teki? Hän keksi säilykkeitä( sanasta save - store), jonka resepti koostui seuraavista vaiheista.

1. Tuote asetettiin tinapulloon, josta ilma pumpattiin pienen reiän läpi.
2. Säiliötä keitettiin kuumalla vedellä, jonka lämpötila ylitti kiehumispisteen. Tämä tapahtui haitallisten mikro-organismien tuhoamiseksi.
3. Tölkki jäähdytettiin ja varastoitiin.

Resepti levisi nopeasti kaikkialla maailmassa, ja nyt on vaikea kuvitella, että kiristyskannat eivät joka kesä ole vanha venäläinen perinne, vaan vain yksi eurooppalaisen kokin keksintö.

Joten säästää sorrel talvella, tarvitsemme lehtiä, suolaa, kiehuvaa vettä ja purkit.

1. Ensimmäinen vaihe on steriloida pankit, eli eroon ne silmistä näkymättömät bakteerit. Sama koskee lehtiä - voit heittää ne kiehuvalla vedellä.
2. Leikkaa lehdet nauhoilla ja paina ne purkkiin.
3. Kun astia täytetään ylhäältä, laita päälle puolet teelusikallista suolaa( laskenta 1 litraa kohden).
4. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja sulje kansi.
5. Ennen pakastimen jäätymistä jääkaapissa on jäähdytettävä.Ennen kuin pankin täydellinen jäähdytys tulee olla huoneenlämmössä käänteisessä tilassa.