Thermossa voit varastoida jäätelöä - totta tai myyttiä?

Kaikkien lasten ja aikuisten suosikki jäähdytyskäsittely sulaa hyvin nopeasti, etenkin kuumalla kesäpäivällä.Jos päätät piknikillä, jäätelö termosilla on erinomainen tapa voit. Kaikki vieraat tulevat olemaan äärimmäisen hämmästyneitä, kun 3 tunnin matkan jälkeen kesäkuumella kohdellaan niitä kokonaan, ei sulatettua jäädytettyä mehua tai kermainen popsicle. Se on melko toteuttamiskelpoinen, on vain tarpeen tietää fysiikan elementaariset lait.

Jäätelö, kummallakin tavalla, löytö ei ole ollenkaan eurooppalaista eikä amerikkalaista. Ranskalaiset ovat vakuuttuneita siitä, että se oli heidän "eskimo", joka tuli kaikkien nykyaikaisten jäätelön lajien edeltäjäksi, mutta tämä ei ole niin. Ensimmäistä kertaa eksoottinen jälkiruoka on peräisin Kiinasta. Hemmottele itseäsi uusi kylmä ruokalaji voi vain hyvin ihmisiä.Keittämisen tekniikka pidettiin salassa. Itse asiassa hedelmien ja marjojen mehu sekoitettiin jään kanssa, joka tuli tästä hedelmäjäästä.

Mikä vaikuttaa jäätelön säilyvyyteen?

Kuten kaikki maitotuotteet, jäätelö on vaarallinen, jos sen säilyvyysaika on pitkään mennyt. Säilyvyysaika riippuu yksinomaan tuotteen sisältämistä tuotteista: mitä luonnollisempia ne ovat, sitä nopeammin jäätelö on syötävä.Klassisen kermajuoren tärkeimmät ainesosat ovat maito, kerma, voi, makeutusaineet( hunaja, sokeri tai melassi) ja stabilointiaine. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja laadukkaita, jotta valmis jäätelöä voidaan säilyttää pitkään.

Ennen kylmävarastoon pääsyä jäätelö kulkee monien valmistusvaiheiden läpi:

• puhdistaa ja suodattaa kaikki tarvittavat komponentit;
• -pastörointiseos( lämmitys 85 asteeseen 20 minuutin ajan);
• "kypsyvä" jäätelöä 15 asteen lämpötilassa erikoisastioissa;
• villitys miedon homogeenisen massan rakenteen hankintaan;
• kovettuminen miinus 35 asteessa;
• -pakkaus.

Paperin laatua, jossa tuote on pakattu, ja pakkauksen ulkonäkö riippuu paitsi pakkauksen eheydestä.Pakkaus vastaa jäätelön turvallisuudesta: jos se on rikki, säilyvyysaika vähenee ja jäätelö voi saada epämiellyttävän jälkimaku.

Kuinka säilyttää jäätelöä?

Jotta korkealaatuiset tuotteet toimitettaisiin myymälöissämme, tallennamme ne tietyissä olosuhteissa yrityksissä.Lämpötila vaihtelee -30. .. -20 astetta. Tärkein ehto ei ole jättää jäätelöä äkillisiin lämpötilan muutoksiin. Jos massa sulaa, kun se jäätyy uudelleen, tulee kova ja menettää makua.

Neuvonta

Jäätelön ostamisen jälkeen syödä sitä välittömästi, älä yritä sulkea sulatettua tuotetta uudelleen.

Kauppojen jäätelöä ei saa olla kammioon muiden tuotteiden kanssa. Se imeytyy helposti hajuihin. Lisäksi yksi kammio lihan kanssa voi johtaa ruokamyrkytykseen. Sääntöjen noudattamatta jättäminen ei loukkaa vain lempiruokasi, vaan myös sairaudet.

Kuinka paljon suosikki jäätelösi on varastoituna?

Maito-, hedelmä- ja marjojäätelöä, jota ei ole säilytetty pakkauksissa, pitkäaikaista varastointia ei voida säilyttää pitkään.

Tarkastellaan yksittäisten jäätelötyyppien säilytysehtoja.

• Maito ilman lisäaineita( pähkinät, hillot, tiivistemaito) - 75 päivää.
• Meijerituote täyteaineella - 60 päivää.
• Kermainen - 100 päivää.
• Plombir( kerma ja suklaa) - 120 päivää.
• Hedelmät ja marjat - 45 päivää.
• Hedelmäjää - 90 päivää.

Edellä olevat luvut koskevat eräleivonnaisia, joiden paino on enintään 100 g. Suuret pakkaukset( yli 1 kg) voidaan säilyttää kahdesti vähemmän. Kaikki edellä mainitut päivämäärät ovat voimassa vain, jos jäätelöä säilytetään enintään -12 asteen lämpötilassa.

Kuinka jäätelöä säilytetään ilman pakastinta?

Jos päätät yllätä ystäväsi ja ottaa piknik kanssasi, voit käyttää yksinkertaisempia keinoja kuin kannettava jääkaappi. Kylmävesipussi tulee ensin. Kyllä, siinä jäätelö voi "elää" noin 2 tuntia, mutta kaikki eivät halua kuljettaa valtavaa laukkua heidän kanssaan kolmen jäätelön annoksen vuoksi.

Jokainen, joka ainakin vähän muistelee fysiikkaa koulusta, tietää, että jos laite kykenee varastoimaan lämpöä pitkään, sen pitää pitää kylmä itsessään. Jos lämpö säilyttää keitetyn teen lämpöä pitkään talvipäivänä, miksi sitä ei käytetä jäätelön säästämiseksi kesällä?

Termosoitin on varustettu lasilla ja metallisella sisäpinnalla. Metallisten termosien katsotaan olevan käytännöllisempää, koska ne kykenevät varastoimaan lämpöä 12 tuntia, kun taas lasi varastoi ne enintään 6 tunniksi. Mutta aika pitää kylmä missä tahansa termos on sama. Tosiasia on, että kahden sylinterin välinen alipainekerros edesauttaa lämmönsiirtokerrointa.

Kuinka jäätelön säilyttäminen termospullossa?

Jäätelön pisin säilytys termosissa on vapaan tilan puute. Jos haluat käsitellä suurta yritystä ja ottaa painotetun plombin mukanasi vaelluksellasi, täytä ne lämpöä kaulaan. Massan tulee olla hyvin tamped lusikalla, niin että ilman kerrosta ei ole jäljellä.Tässä tilassa jäätelöä sisältäviä termoja voidaan varastoida jopa 4 tunniksi.4-5 tunnin kuluttua se alkaa sulaa, ja muutaman tunnin kuluttua se voi heikentyä ja tulla kulutukseen sopimattomaksi.

Jos otat yhdessä annosjäätelöä, älä katkaise pakkauksen eheyttä.Thermossa aina jääkuutioita, ne tuottavat lisää kylmää.Jäätelöä voidaan säilyttää termospulloissa 5 tuntia. Tarkasta pakkaus huolelli- sesti ennen sen asettamista säiliöön: sulatetun jään vettä voi päästä tiivisteeseen.

Kylmän jälkiruokinnan säilyttäminen termossa riippuu kadun lämpötilasta ja auringonvalosta. Jos päätät ottaa jäätelöä lämpimällä rannalla, kääri se pyyhkeeseen, laita se pussiin ja laita se varjoon. Jos jätät lämpöä auringossa, tunnin kuluttua jäätelö muuttuu lämpimäksi pirtelöksi.

Jäätelön säilyttäminen kesäpäivänä ilman pakastinta tuntuu epärealistiselta suunnitelmalta, mutta riittää muistaa fysiikan alkeelliset lait, ja ratkaisu tulee itsestään. Jos päätät kokeilla, varo aikaa: vaikka termos jäätelö voi mennä huonosti.