Sisältö:
- Valmistelut
- Kuinka oikein puhdistaa haukifileestä
- erottava
valmistamiseksi maukasta ja terveellistä kalaruokia täytyy tietää, miten puhdistaa hauki jottei pentue koko keittiö pienen mittakaavan ja ei satu käsissäni. Tarvittavien tietojen ja taitojen hankkiminen ei ole vaikeaa. On olemassa vain muutamia ominaisuuksia, miten nopeasti vapauttaa saalistaja laajuuden ja leikata ruhoa kokki tietyn annoksen.
valmistelutyö
Lämpimässä mahdollisimman puhdistaa kalan parempi kuin kadulla, jossa ei ole mitään ongelmaa laajenemisen sivuille asteikkojen ja spray. Keittiössä, ennen kuin puhdistat hauki, on tarpeen valmistella etukäteen ja antaa tarvittavat tarvikkeet, ei ollut tarpeen pestä kädet useita kertoja työn kuluessa.
- Kun leikkaus pöytä ja seisoo vieressä kaasulieden on ehdottoman välttämätöntä poistaa kaikki astiat ja hygieniatuotteita, ja rekisterikilven pysyvä kalusteet on parempi kattaa paperilla tai polyeteenistä.
- Täysin ilmainen autonpesu, kokki korkki, joten voit soittaa viemäriin vettä( tai käyttää suurempaa kapasiteettia).
- Valmistele riittävän kokoinen leikkuulauta. On toivottavaa, että se on valmistettu muovista tai lasista. Puu imee kalanhajun, joka sitten on vaikea päästä eroon.
- Jos lauta ei liukua pöytälevy käytön aikana, voidaan podstelit alle hänen kostealla liinalla tai vanha pyyhe.
- Tarvitset leikkuuterän, mieluiten leveällä terällä.Pike voidaan puhdistaa samalla veitsellä, mutta se on helpompi käyttää erityistä chistilkoy, jota voi ostaa rautakaupasta. Parasta, jos se on vaa'an kanssa.
- Dressed käsissään työkäsineitä( ainakin vasemmalla) mahdollistaa helpompi pitää kalat ja vähentää todennäköisyyttä satuttaa.
- Voit tehdä pari hyppysellinen suolaa. Jos se ripotellaan häntää hauki, se ei luista käsistä työn aikana.
Nämä valmisteet edullisesti suorittaa missä tahansa ei-leikkaus puhdistettiin asteikot kalaa.
Kuinka oikein puhdistaa hauki hauki
ole tällaista teräviä piikit evät kuin ahven, ahven tai kuha. Mutta tämä on saalistava kala. Suunsa usealla rivillä järjestetty teräviä kuin neuloja taivutettu jonka hampaat voivat vakavasti loukkaantunut. Sinun on oltava varovainen, poistamalla kopot, koska niillä on myös teräviä piikkejä.
Tietyillä taidoilla voit nopeasti puhdistaa hauki:
- Alussa on välttämätöntä pestäksesi kalat hyvin, jotta pestään lika ja lika, joka on kertynyt.
- Ei haalistua keittiössä, hauki on parasta puhdistaa veden alla. Voit tehdä tämän täyttämällä pesuallas tai sopivat suuret astiat puoleen, upotettava kala ja puhdista veden alla.
- Pidä kalan pyrstöön, veitsi, jossa on laaja terä koukku liikkeitä vastaan vaaka hauki puhdistaa joka puolelta. Tällöin veitsen on liikuttava terävässä kulmassa kalan runkoon. Tällöin vaa'at eivät käytännössä hajoa, vaan sijaitsevat veitsen terällä.Vielä parempi - käytä erityistä puhdistusta.
- Irrota sitten uudet reunat. Tämä voidaan tehdä veitsellä, leikkaamalla ne pyrstöstä päähän tai keittiösaksilla.
- Leikkaa rusto pään ja vatsaan, minkä jälkeen on tarpeen avata vatsa varovasti. Voit tehdä tämän pitämällä hauki pään hänelle terävällä veitsellä kärki olisi( ei pitäisi tehdä Syvä pisto, sillä se voi vahingoittaa sappirakon) lävistää ihon pään ympäri ja pitäen terän loivassa kulmassa, leikkaa vatsa peräaukkoon, yrittäen vähän liikkuvat syvälle. Jos kaikki on tehty oikein, sisätilan sisältö ei saastuta vatsaonteloa. Lisäksi, jos kalan sisällä on kaviaaria, se ei myöskään vaurioidu ja sitä voidaan käyttää herkullisten herkkujen tekemiseen.
- Irrota irtoakselit peräaukosta päähän. Päähän päin, meidän on yritettävä erottaa omenat, karsimalla niitä veitsen kärjen kanssa pään ja puolirankojen keskellä.Sitten naarmut irrotetaan vapaasti ruhosta yhdessä sorkkien kanssa.
- Suuri hauki tarvitsee tarkistaa maksan. Jos sappirakko ei ole vahingoittunut, voit erottaa maksan ja käyttää sitä ruokaan.
- Irrota viimeisessä vaiheessa ilmakupla( valkoinen kalvo harjun varrella) ja alle sen alla olevat verihyytymät.
- Jatka huuhtele vatsaa ja huuhtele hauki itse ulkopuolelta.
Kuten kuviosta voidaan nähdä, mikään ei ole mikään monimutkainen hauen puhdistuksessa.
Olisi pidettävä mielessä, että uusi hauki puhdistetaan paremmin kuin jonkin aikaa ilmassa. Jäädytetty kala on puhdistettava välittömästi heti, kun vaa'at ja iho sulatetaan odottamatta haukkua kokonaan takaisin.
Erillinen fileetti
Haikarainen liha tuottaa erinomaista kalajauhoa. Lisäksi tämän kala palat voidaan paistettua taikina. Molemmissa tapauksissa tarvitset puhtaan filetin. On huomattava, että hauki ei ole vaikea erottaa luita ja erottaa ne. Jos sinulla on taitoja tehdä tämä voit nopeasti - pari minuuttia. Ja muita kalalajeja leikataan samalla tavoin. Menettely on seuraava:
- Pää voidaan erottaa rungosta, jotta se olisi helpompaa työskennellä, vaikkakaan se ei ole välttämätöntä.
- ruho on laittaa kääntöpuolella hänelle ja pitäen ruho, terävä veitsi, tee viilto selkärangan välttäen selkäevä päälle( jos selkäydin luut alittaa veitsen terä).
- muutamia helppoja liikkeitä veitsen terän tulisi upottaa yläosan ruhon kunhan se ei tunnu kylkiluiden alla. Huolehdi siitä, ettei niitä leikata.
- Runkojen kanssa samansuuntaisen veitsitason kanssa poistamme massan niistä.
- erottamisen jälkeen fileet ylemmässä puoli, me nostaa kätensä ja sijoittamalla terä samansuuntaisesti leikkaustasossa ja kohtisuora harjan, leikkaa hedelmäliha loppuosan.
- Kääntäkää ruho ja poista muotokappale toisesta puoliskosta.
Sinun ei tarvitse heittää päätäsi ja harjasi. Ne ovat käyttökelpoisia kypsennettäessä keittoa, kalaa suolattu kala tai liemi.
Hauki on paljon pieniä luita, mutta voit helposti päästä eroon niistä.Valmistamisen aikana lihaa on kierrettävä kahdesti lihamyllyssä, sekoitettava sitten sipuliin, suolaa ja annettava seistä muutaman minuutin ajan. Keitetyissä leikkeleissä ei ole luita. Jos
tarjoaa ruoanlaittoon filee viipaleita, sitten muutaman minuutin ajan ennen keittämistä ne olisi sirotellaan sitruunamehua ja suolaa. Suola ja mehu liuottavat pieniä kuoppia.
Hauki on käytännöllisesti katsoen rasvaa ja samalla runsaasti proteiineja. Tämän kalan liha ei ole vain erittäin hyödyllinen, vaan myös erittäin maukkaita. Pike on erityinen haju, riittävän terävä, varsinkin jos saalistaja on järven rannalla. Tästä syystä monet ihmiset eivät valmista sitä.Mutta mudan tuoksu on helppo päästä eroon. Se riittää ripottelemaan leikattua ruhoa sitruunamehulla ja muutaman minuutin kuluttua se katoaa.
Jos kaikki on tehty oikein ja tarkasti, haikasta valmistetut herkulliset ruokalajit voivat yllättää ja miellyttää perheenjäseniä ja vieraita.
Suosittelemme lukemista: kuinka puhdistaa suutin
