Kuinka valita hyvä ja laadukas veitsi kotiruokaa varten?

Yksikään innovatiivinen laite on suunniteltu hoitoon elintarvikkeiden ainesosien, eikorvaa yleisimmät keittiöveitset. Ennen kuin valitset veitsi, on tarpeen käsitellä nykyisten tyyppisiä tuotteita, niiden ominaisuudet, edut ja haitat. Toisin kuin yleisesti luullaan, universaali esineitä tällä alueella ei ole, jokainen leikkaus lisävaruste on oma erityinen tarkoitus. Yksi veitsi keittiölle ei selvästikään riitä.Parhaan yksinkertaistaminen ruoanvalmistusta, sinun täytyy valita arsenaali erikoistuneita laitteita, jotka perustuvat niiden toiminnalliset ominaisuudet.

tyyppisiä veitsiä tyypistä tehtävä - kerätä täydellisen valikoiman työkaluja

mukaan ammattilaisten elvyttämiseen kotiruokaa voit tehdä 4-5 laatumalleja veitsiä.Siksi on parempi olla ostaa valmiina set ja poimia jokainen pala erikseen perusteella sen tarkoituksen, mukavuus, käyttötiheys ja materiaalin laadusta. Osata valita hyvä veitsi, sinun täytyy ymmärtää, mitkä laitteet ovat olemassa ja mitä ominaisuuksia kannattaa varoa ensiksi.

• Classic kokkiveitsi. Vaikka perinteisesti tällaiset tarvikkeet ovat kokit high-end-ravintolat, kukaan pysäyttää ostaa sitä kotiruokaa. Laitteen ominaisuuksia sileä terän leveys 2-4 cm ja pituus 15-30 cm, kahva, jonka pituus on 18-22 cm. Kokin veitsi yksilöllisesti valitsee, painon perusteella, pituus, tasapaino muoto. Se on tärkein työkalu, joka on suunniteltu suorittamaan perustehtäviä.
• Klassinen trio. Tämä on normaali keittiö asettaa, johon kuuluu kokkiveitsi ja hänen kaksi alennettua kappaletta. Käytäntö on osoittanut, että tällaiset välineet voidaan hallita päätyyppiä työn valmistelussa tuotteiden myöhempää käyttöä varten. Näin perustyökalu olla vähintään 45 cm pitkä, keskipitkän - 5-10 cm lyhyempi pituus ei ylitä pieni 25-30cm kuitenkin tarvittaessa suorittamalla hieno työ nämä erät on välttämätöntä. .
• Leipäveitsi .Nimestään huolimatta, sitä voidaan käyttää paitsi leikkaamiseen kakkuja, iso leipää ja leipää.Keittiökalusta selviytyy leikkuukakkujen, siivouksen ja leikkaamisen suurista hedelmistä.Se on tunnettu siitä, että sama leveys terän koko sen pituudelta, jossa on raja-kärki. Erityinen teroitus terän hampaiden avulla korjata kiinteillä pinnoilla ilman riskiä liukastumisen.
• Veitsi vihanneksille ja hedelmille. helposti tunnistettavissa lyhyt terä ja kahva on sama pituus tai hieman lyhyempi. Kärki on terävä, leikkauspinta on suora ja yhtenäinen. Tämä ryhmä sisältää työkaluja, jossa on reikä kankaan terän tarkoituksena on poistaa kuoria perunat, porkkanat ja juurikkaita.
• Siruton veitsi. laatu tuote on pitkä ja erittäin kartiomainen terä, joka mahdollistaa leikkaa liha, siipikarja ja kala ohuesti ja tasaisesti. Tässä tapauksessa tuote ei tartu metallin pintaan, rypistyä ja muotonsa. Tarkoitetut tuotteet erottaa liha luista, on samat ominaisuudet, mutta niiden terät hieman lyhyempi ja vahvasti pyöristetty kärkeen.
• Veitsi viipaleille. Jos arkielämässä leikattaessa makkaraa, savustettua lihaa tai kalaa, voit tehdä mitä tahansa veistä, pulaan sijaan on parasta käyttää erikoistunut työkalu koristeluun näitä tuotteita. Lopputulos ei ole vain tarkempi, luoda kulinaarisia mestariteoksia kestää vain muutaman sekunnin.

Lisäksi herkkusuut ja ystäville hyvää ruokaa on syytä kiinnittää huomiota terät on tarkoitettu levitettäväksi voita ja pasta, osteri kastike, juusto leikkaus ja veistämällä( koristeluun elintarvikkeita).

Miten valita laadun keittiö veitsi, joka perustuu materiaalin ominaisuuksia

haluat osaa valita veitsi, on välttämätöntä ymmärtää paitsi tyyppisissä laitteissa, mutta myös erilaisia ​​materiaaleja, joista ne on valmistettu. Kestävyyttä ja luotettavuutta välineiden riippuu kolmesta osasta: laadun terien, tyyppi teroitus, erityisesti kyniä.

Miten valita hyvä veitsen terä:

1. Lisääntynyt käytännöllisyyden olla jaloterästerineen lisävarusteena lisäämällä kromia. Tämä elementti on vastuussa metallin kovuudesta ja antaa sen korroosionkestävyyttä.
2. Lisäaineet mangaaniyhdisteiden muodossa lisäävät tuotteiden kulutusta. Molybdeeni eliminoi terän lisääntyneen haurauden. Vanadiinin läsnäolo mahdollistaa teräksen maksimaalisen terävyyden.

Vihje: Ei ole tarpeen ostaa keittiö veitsi, terä, joka on peitetty täplät, piste korjauksia tai tahroja. Nämä merkit viittaavat käytetyn seoksen heterogeenisuuteen tai elementin valutekniikan epäonnistumiseen. Se ei kestä kauan, ja sen hyödyntämistä monimutkaistaa järjestelmällisen teroituksen tarve.

1. Taotut työkalut pidetään parhaana lajissaan. Ne ovat lisänneet voimaa, kestävyyttä, eivät tarvitse usein teroitusta. Hiomalla, työstö laatu leikkaavan veitsen terä, riippuu nopeudesta ja tehokkuudesta, lopullinen muoto esikäsitellyt ainekset.

Ennen keittiöveitsen ostamista on harkittava leikkauspinta huolellisesti valossa. Sitä ei saa peittää hampaiden, sirujen, väärinkäytösten vuoksi. Jos teroitus linja näyttää epätasainen tai monikerroksinen( leipäveitsi on poikkeus), osto tulisi pidättäytyä.Laadukkaiden tuotteiden teroitus voi olla vain kaksipuolinen. Ihanteellinen on terä, jolla maan raja on käytännössä mahdoton erottaa toisistaan.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä teroitustyökaluilla. Tietysti laseria ei käytetä teroitukseen, sitä käytetään teräsrakenteen kovettumiseen erityisellä tavalla. Voit erottaa tällaisen tuotteen silmäluomien leveydellä, jotka sijaitsevat kohtisuorasti siiven leikkuureunassa. Työn aikana tällaisia ​​kohteita on teroitettu itsenäisesti ja säännöllisestä käytöstä tulee vain terävämpi.

Työkalun kahva on tärkeä tekijä valittaessa veitsen keittiölle. Perinteisesti tämä osa on valmistettu seuraavista materiaaleista:

• Wood. Ainoa lisävaihtoehto - sen mukavuus. Ajan kuluessa elementti peitetään halkeamiskerroksella, jossa rasva on tukossa, mikä merkittävästi vaikeuttaa työprosessia. Tällaisia ​​tuotteita ei voida pestä astianpesukoneessa, jätetään pitkään ilman puhdistusta, liota veteen.
• Muovi. hyvin kestävä, ei altis kulumiselle ja ei vaativa puhdistus materiaalia, joka pystyy muutaman vuoden sisällä säilyttää alkuperäisen ulkoasun. Mutta on negatiivinen asia. Yleensä läpinäkymätöntä tuotetta käytetään usein naulaan tulevan teräpituuden peittämiseen. Jos metalli saavuttaa vain puolet kädensijasta, se lakkaa ajan myötä.
• Metallia. Kestävä ja kestävä kaikille altistustyypeille, materiaali, jota ei ole kehrätty, helppo puhdistaa ja ei ole vääristynyt. Ainoa haittapuoli - merkittävä painon nousu, joka usein aiheuttaa vaikeuksia ruoanlaittoprosessissa.

Tietotekniikan aktiivisesta kehityksestä huolimatta sinun ei pitäisi ostaa veitsiä verkkokaupoista. Tätä varten myös supermarketit ja liiketoimintayksiköt ovat parempia. Laadukas veitsi löytyy vain erikoistarjonnasta. Jopa ennen ostamista, sinun on tarkastettava huolellisesti ja mahdollisuuksien mukaan kokeiltava laitetta.

keraamiset tuotteet

Nämä erät ilmestyi markkinoille ei niin kauan sitten, ja vaikka korkeat kustannukset, voitti kuluttajien luottamuksen. Zirkoniumoksidista valmistetut tuotteet eroavat alkuperäisestä ulkonäöstä, kestävyydestä ja helppokäyttöisyydestä.Huolimatta ilmeisestä massiivisuudesta, ne ovat kaksi kertaa niin kevyempi kuin perinteinen teräs.

Terät ovat kahdenlaisia ​​- mustavalkoisia. Edellämainitut ovat kovempia, joten niitä pidetään parempina, mutta käytäntö osoittaa, että kodin keittiössä tämä ero ei ole niin ilmeinen. Kohteiden kiistaton etu on se, että niiden ei tarvitse teroittaa ollenkaan.

Ennen kuin valitset keraaminen veitsi säännölliseen käyttöön, on tarpeen arvioida olosuhteet, joissa sitä käytetään ja työn tarkoituksen. Kaikkien seikkojen perusteella materiaali on melko herkkä ja ei siedä pudotuksia, voimakkaita vaikutuksia kovaihin pintoihin.

suositukset ammattilaisia ​​toimimaan keittiöveitset

olemassa muutamia salaisuuksia, jotka voivat pidentää keittiön veitsi ja helpottavat sen toimintaa:

1. Ennen paloittelu sipuli terä kestää muutaman sekunnin tehdä kylmässä vedessä( kaada neste astiaan, eikä korvata tuote juoksevassa).
2. Veitsi ei ole nimeltään kylmä teräs, jäähtyneessä tilassa se toimii paljon tehokkaammin. Jos haluat leikata kuumaa tuotetta, työkalua suositellaan pitämään pakastimessa jonkin aikaa.
3. Kun käytät juustoa, pakastettua lihaa ja voita, terä on lämmitettävä päinvastoin, pidettävä kuumassa vedessä.Sitten osat ovat sileitä, eivät repeytyneet.
4. Leikkaamista erittäin koville pinnoille ei suositella. Jopa terävin veitsi on jonkin ajan kuluttua tylsää keraamisesta alustasta. On parempi, että suositaan perinteistä puuta tai kulutusta kestävää muovia.

Keittiöveitset eivät ole työkaluja, joita sinun tarvitsee säästää.Parempi kerran antaa huomattavan summan pysyville joukko kohteita, jotka kestävät yli vuoden kuin kuukausittain olla ostamatta korkealaatuista kalusteet, pilaa tuotteita.

Lue artikkeli: kuinka valita kattila