Kuinka valmistaa pakastetut katkaravut - 3 yksinkertaista tapaa

haluat oppia keitetään katkarapuja tarpeeksi lukea ohjeet kääntöpuolella pakkauksen. On monia salaisuuksia, jotka auttavat pitämään ravitsevaa valkoista lihaa arkuutta ja pehmeyttä.Erilliset reseptit soveltuvat niille, jotka haluavat valmistaa sushia tai salaattia merituotteista. Ruoanlaittomenetelmä riippuu ostavien mereneläinten tyypistä ja käsittelyn tyypistä ennen jäätymistä.

On yli 2000 erilaista lajia katkarapuja, mutta voit jakaa 2 pääryhmään:

• lämminveristen( suuret, elävät lämpimissä merillä Thaimaassa, Indonesiassa ja Etelä-Aasiassa);
• kylmäverinen( pieni koko, elävät Tanskan, Norjan ja Viron meriveden kylmävesiin).

Pienet katkaravut eivät myy jäätyneitä.Niitä keitetään heti kiinni, lisäämällä mausteita ja tilliä.Tätä välipalaa "olutta" myydään usein Mustanmeren rannikolla. Lihan poninhäntä pehmeä ja lempeä, mutta salaatti näiden äyriäisten älä keitä niitä liian kovaa ja puhdas pitkään. Ystäville eksoottisia mereneläviä on olemassa vain kaksi vaihtoehtoa: joko lentää lomalla Thaimaassa, jossa valtava tiikerirapuja ovat "penniäkään", tai ostaa jäädytetty mereneläviä supermarket kaupungin.

Kuinka valita pakastetut katkaravut?

Tuotteen korkea hinta ei aina takaa erinomaista laatua. Jotta rahaa ei olisi voitu maksaa mistään, ostettuaan hemmoteltujen tavaroiden, on välttämätöntä pystyä itsenäisesti määrittämään mereneläviä.Ensimmäinen vaihe niiden valinnassa on tutkia pakkausta. Muista, että Euroopan maissa, toisin kuin Aasiassa, tuotteiden tiukka laadunvalvonta, niin riski ostaa heikkolaatuista ruokaa on vähäinen.

Pakastetuilla merenelävillä on oltava sama muoto. Käsivarsi voi olla vaaleanpunaista tai harmaata sävyä.Se riippuu esilämpökäsittelystä: vaaleanpunaiset katkaravut keitettiin ennen pakastusta ja harmaat jäädyttivät raakamuodossa. Paikat tai tummuminen osoittavat mereneläviä, mutta vihreä pää ei ole tekosyitä tunteille. Tämä tarkoittaa, että eläin ruokittiin tietyillä levillä.Musta pää - merkki taudin( se on parempi heittää pois välittömästi) ja ruskea väri tulee pää kantaville eläimille( liha on erityisen hyödyllinen).

Tip

Kaada katkarapu mustalla pinnalla: tällainen eläin on tartunnan saanut.

Pakkauksessa tai pakkauksessa ei saa olla liikaa jäätä tai lunta. Tämä osoittaa, että kuljetuksen aikana tuote sulatettiin ja jäädytettiin uudelleen. Tällöin liha voi tulla kova ja mauton tai jopa pilata lainkaan. Pienissä lajeissa häntä on kierrettävä( tämä on osoitus tuoreudesta), ja suurilla yksilöillä voi olla suora ulkoneva häntä.Katkaravun tuoreus kuoressa on paljon helpompi laskea kuin kuoritut. Lihalla ei saa olla tummia täpliä ja tahroja.

Kuinka valmistaa pakastetut katkaravut?

Katkarapu kypsennetään monin tavoin. Se riippuu äyriäisistä ja suunnitelluista astioista. Salassapitoa varten äyriäiset keitetään usein erityisellä maustetulla liuoksella tai paahdetaan paistinpannuun. Ennen ruoanvalmistusta tarkista, ovatko ne raaka-aineita tai esikypsytettyjä.Ulkonäkö eroaa huomattavasti: keitetty katkarapu - vaaleanpunainen, raakasukka. Kerromme kolmesta keinosta meriherkkien ruoanlaittoon.

Menetelmä № 1

Helpoin ja nopein tapa saada herkullinen valmis herkku. Se soveltuu vain valmiiden jäädytettyjen kala- ja äyriäisten valmistukseen.

Tarvitset:

• -kide;
• vesi.

Tuo vesi kiehuvaan. Jäädytetyt äyriäiset asetetaan paineenkeruun ja kaadetaan pesualtaan kiehuvalla vedellä poistaaksesi jäätä.Jaa suuri osa kahteen osaan. Vaikuttaa siltä, ​​että äyriäiset ovat valmiita kulutukseen, mutta sisällä ne pysyvät lujina ja kylmissä.Ne on sijoitettava kattilaan ja kaadettava yli jyrkän kiehuvan veden kanssa enintään 30 sekunnin ajan. Tyhjennä vesi, aseta äyriäiset suuriin litteisiin astioihin, ylitse purista sitruunan mehua. Voit kuoriutua iholta ja lisätä jäljet ​​Välimeren salaatille.

Menetelmä nro 2

Tätä menetelmää ei voida kutsua monimutkaiseksi, mutta valmiiksi valmistetuilla äyriäisillä on voimakas maku ja maku. Tällaista katkarapua voidaan lisätä tuoreeseen merisalaattia ja sitä voidaan käyttää erillisenä astiaan, jossa on viinikastiketta.

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• pan;
• vesi;
• laakerinlehti;
• kuivatut karvaumat silmut;
• mustapippuri;
• sitruuna.

Vesi tarvitsee kaksi kertaa enemmän kuin äyriäiset. Kaada ne vedellä ja laita pannu hitaasti. Mausteita ei lisätä ennen kuin kuplat tulevat veden pinnalle. Kun vesi alkaa kiehua hitaasti, leikkaa puolet sitruunasta ja purista mehu lautaselle. Jälkeen mehua, lisää 2 silmut kuivattuja neilikkaita, 2 laakerinlehteä ja pari herneitä mustapippuria pannulle. Mausteisen maun parantamiseksi voit lisätä veteen pienen siipikarjan raaka-inkivääriä tai koko valkosipulin kynsiä.Gourmets suosittelee tätä reseptiä.

Keittoaika riippuu tuotteen tyypistä.Vaaleanpunainen - keitetty etukäteen - katkarapu tulee kiehua, lisätä mausteita, sammuttaa kaasu, peittää pannulla kannella ja jättää veteen 2 minuuttia. Raakaa lihaa on keitettävä.Keittoveden ja mausteiden lisäämisen jälkeen tulipalo tulee pienentää mahdollisimman paljon ja peittää pannulla kansi. Raakasäädetyt katkaravut ovat suolaamattomia, joten suolaa on lisättävä maun mukaan. Niiden on kiehua 5-7 minuuttia, sekoittaen varovasti lusikalla. Määritetyn ajan jälkeen aseta astia, purista sitruunan toisen puoliskon päälle päälle ja voitele oliiviöljyllä.Mausteinen katkarapu voidaan lisätä äyriäisalaattiin.

Menetelmä nro 3

Ystävällinen ilta "olutta ja kalaa" suosittelemme kaikkein epätavallisinta ja näennäisesti outoa tapaa katkarapua. Saladin lisäämiseksi tällaiset katkaravut eivät juuri sovi.

Tarvitset tämän:

• pan;
• 2 litraa kevyttä olutta;
• sitruuna;
• persiljaa;
• valkosipuli.

Kastikkeessa yhdistä vaahtomaisjuoma ja laita se matalalle tulelle. Puolileipsiä persiljaa ja 2 valkosipulinkynttä tulisi hienonnuttaa ja leikata sitruuna puoliksi. Kun olut alkaa kiehua, lisää tuoreita yrttejä ja valkosipulia ja purista puolet sitrushedelmistä.Lisäämällä mausteet lisätään jäädytettyjä äyriäisiä ja kiehua. Vaaleanpunaisia ​​katkarapuja on keitettävä enintään yhdeksi minuutiksi ja raakana 7 minuuttia, kun kaadetaan olutta.

Keitetystä katkaravusta valmistettu salaatti

Jos haluat monipuolistaa tavallista ruokalistaa ja järjestää lomasi rakkaille, valmistele äyriäisalaattia katkarapujen kanssa.

Ainekset:

• 250 g puhdistettua palikkaa;
• 3 tomaattia;
• 2 kurkkua;
• 4 vihreää sipulipuumaa;
• 1 tl.suola;
• 2 rkl.l.oliiviöljy;
• 1 rkl.l.etikka;
• 1 tl.sokeri.

Kurkut leikataan viipaleiksi ja tomaatit ovat puoliympyrää.Luchok hienoksi murentua. Sekoita vihannekset vihannesten kanssa, suolalla, etikalla ja sokerilla. Salaattia on annettava suurelle pyöreälle lautaselle. Keskellä levitä puhdistettuja päitä ja kaada ne oliiviöljyllä.Merenelävät tuoreilla vihanneksilla. Salaatti pitkään voittaa kotisi sydämet.