Herkän ja ilmavan taikinan reseptit

Jokaisen kotiäidin arsenaalissa pitäisi olla taikinareseptejä siltä varalta, että rakastettu lapsi pyytää kokkaamaan hänelle pizzaa tai hänen miehensä haluaa piirakoita. Ja vain leipoa teetä. Jos sinusta tuntuu, että taikinan hoitaminen kestää kauan, yksinkertaiset reseptit ja vinkit auttavat.

Piirakoille ja piirakoille

Hiivataikina sopii piirakoille ja piirakoille. Valmista seuraavat ainesosat:

• 3 munaa;
• 400 g smetanaa;
• 800 g jauhoja;
• 3 rkl Kidesokeri;
• 11 g kuivahiivaa;
• 80 g vettä.

Taikinan valmistus piirakoille ja piirakoille:

1. Liuota hiiva haaleaan veteen ja anna seistä 12-15 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoava "korkki".
2. Vatkaa munat rakeisella sokerilla, lisää kermaviili.
3. Yhdistä seos liuenneen hiivan kanssa.
4. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.
5. Jätä se tarkistettavaksi (enintään 1 tunti).

Muotoile piirakat tai piirakka sopivasta taikinasta ja anna niiden kasvaa (enintään 15 minuuttia) ja paista tai paista. Tämän reseptin mukaan vaivaaminen osoittautuu lempeäksi, sen kanssa on erittäin miellyttävää työskennellä ja leivonnaisista tulee maukkaita ja pörröisiä. Se voidaan laittaa pakastimeen ja tarvittaessa sulattaa ja käyttää. Tämä on erittäin kätevä vaihtoehto, käytä tätä neuvoa!

Makea voitaikina

Hiivataikina paistamiseen on parasta tehdä taikinalla. Tämä edellyttää:

• 250 ml maitoa;
• 30 g tuoretta hiivaa (tai 1 tavallinen kuivapussi);
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 4 rkl. l. jauhot.

Loput ainekset:

• 2 munaa;
• 100 rakeista sokeria;
• 100 talonpoikaista voita (tai voita margariinia);
• 1 rkl. l kasviöljyä;
• 450-500 g jauhoja;
• 2 g suolaa;
• vanilliini - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Taikina on tehtävä: hiiva ja jauhot liuotetaan lämpimään maitoon lusikalla sokeria. Kaikki sekoitetaan ja jätetään, kunnes taikina nousee.
2. Sekoita pehmeä voi (margariini) munien ja sokerin kanssa erillisessä kulhossa.
3. Taikina, vanilliini kaadetaan tuloksena olevaan seokseen, suolattu.
4. Vatkaa jauhot ja vaivaa massa.
5. Laita se pöydälle ja vaivaa vielä 3-4 minuuttia pöydällä, voitele kädet kasviöljyllä.
6. Jätä puolitoista tuntia koristeeksi.
7. Vaivaa massa 45 minuutin kuluttua astioissa, joissa sen annettiin seistä.

Puolitoista tunnin kuluttua muotoile taikina pullojen muodossa, anna niiden seistä vielä 15 minuuttia, voitele pinta munalla ja paista.

Pizzalle

Pehmeä ja pörröinen pizzataikina on avain onnistuneeseen pizzaan. Ehdotettua vaihtoehtoa voidaan pitää klassisena italialaisena reseptinä. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g vettä (lämmin);
• 400 g jauhoja;
• 1 tunti l. kuivahiiva;
• 1 tunti l. Sahara;
• 2 rkl kasviöljy;
• 2 g suolaa.

Ensinnäkin sinun pitäisi liuottaa hiiva ja sokeri lämpimään veteen, lisätä 4 rkl jauhoja ja antaa seoksen seistä 15 minuuttia. Sitten taikinaan lisätään loput ainekset: suola, kasviöljy, jauhot ja elastinen taikina vaivataan. Anna kohota (40-60 minuuttia). Se sopii myös pakastamiseen, se ei menetä rakennettaan, joten keitä kaksinkertainen annos tulevaa käyttöä varten.