Mitte ainult kogenud maaomanikud, vaid ka amatöör-aednikud, võib tekkida küsimus, kuidas säilitada viinamarju talvel. Vastupidiselt populaarsele veendumusele on see täiesti võimalik rakendada ja kodus lihtsalt läheneda protsessile, mida vajate õigesti.
Kuid tavaline korter siin ei sobi, pika aja jooksul päästa toode algsel kujul saab ainult toas eritingimustega. Nendeks stabiilse temperatuuri vahemikus 2. . + 8 ° C, niiskus ei tohi olla kõrgem 60-70%, pimedus, puudumisel putukate ja hallitus, hea ventilatsioon ja regulaarne tuulutamine.
Olulised momendid viinapuude ettevalmistamiseks
säilitamiseks Selleks, et hoida viinamarju talvel, on vaja seda ette valmistada selle protsessi jaoks. See on vajalik mitte ainult valida sobiv hinne toote, vaid ka mitmed lisateenused manipuleerimise:
- Viinamarju joota rohkesti, seda kiiremini see halveneb. Viimane jootmine on kõige parem teha kuus ja pool enne kavandatud saagikoristust.
- Ülekoormatud põõsadest koosnevad kimbud on pikka aega raske pääseda. Aeg-ajalt tuleb viinapuust välja lasta.
- Erilist tähelepanu tuleb pöörata väetiste kasutamisele. Liiga aktiivne ülemine kastmine kahjustab toote säilivusaega. Omakorda suurendavad fosfaat-kaaliumväetised marjade taset, nii et need kestavad kauem.
- Viinamarjad tabandunud ei kao pärast eemaldamist viinapuud rohkem kui paar päeva, nii et reoveepuhasti peaks toimuma õigeaegselt.
- Enne viinamarjade ladustamist talvel peate tagama, et see on saavutanud küpsuse optimaalse taseme. Rohelisi ja üleküpsenud marju ei saa õiges vormis salvestada.
Näpunäide: pikaaegsed, vahutava naha ja tiheda lihaga täiskasvanud sordid sobivad suurepäraselt viinamarjade säilitamiseks pikka aega. Pikim selle toiteväärtust ja maitseomadustega säilitada järgmised sordid: Tahir, Bright, Chocolate, Original, Sügis Must, Liang, Nistru, Moldova ja teised.
- viinamarjad tuleks teostada üksnes spetsiaalseid kindaid, vastasel pinnal marjad eemaldatakse vahajas film, mis mängib olulist rolli säilitamine viinamarjad kodus.
- Eemaldatud kimbud ei tohi päikese käes kuivada, see vähendab toote kvaliteeti.
- Kõigist liigsetest marjadest( üleküpsenud, katmata, kuivatatud, mädanenud, kahjustatud) tuleb eemaldada hunnikust. Astmik jalga pikkus peaks olema umbes 4-5 cm.
Valitud ruum vajab ettevalmistamist. Lisaks kõigi hallitusseente, mädanenud ja putukate märke kõrvaldamisele tuleb vabaneda võõrast lõhnastest ruumi ventileerimise teel. Kõrvaldage kõrge niiskus, kasutades kustutamata lubi. Kui ruum on tuhmunud väävliga, ei leia see hallitust.
tehnikat värskete viinamarjade
kodu teada, kuidas hoida viinamarjad talvel, pead tundma kõige odavamad, kuid tõhusaid meetodeid lähenemisviisi ja valida parim:
- karbis. Peamine on kastide õige töötlemine. Nende sisemisi ja välimisi pindu tuleb puhastada pehme lapiga, mis on leotatud 5% naatriumkloriidi lahuses. Seejärel kuivatatakse konteinerid päikese käes. Viinamarjad on virnastatud ühe kihina kimpudesse, säilitades samal ajal kaks sorti ja enam ei soovita. Pärast toodete väljapaistmist fumigeerime iga paagi väävliga. Selleks asetage päikesevari kastesse ja sulgege kaane mõni minut. Pärast seda võtame seadme välja, sulgevad kastid ja paneme need ladustamiseks ära. Iga kahe nädala tagant tuleb neid kontrollida, vajadusel eemaldades rikutud marjad. Seega võib viinamarju ladustada 4-5 kuud.
- Saepurustuses. Puhastatud kasti põhi on paigutatud kolme cm kuivpuhastusega saepuru ilma niiskuse tunnusteta. Paigutus tehakse ühel real. Kui kimbud on väikesed, võite teha teise rida, kuid alles pärast teise saepuru kihi väljapaistmist. Uurime järgmise viie sentimeetri saepuru all, sulgege kast ja kallutage seintele kergelt, nii et saepuru jaotakse marjade seas hästi.
- peatamine. Kõige lihtsam meetod, mis sobib kas pööningul või pööningul. Kimbud on kinnitatud juhtme või köie külge, seega ei tohiks nad üksteise külge kinnitada. Selle meetodi viinamarjad lõigatakse viinapuudega, mille lõige on suletud vahaga või kartuliga kaetud. Sellises olukorras säilitavad marjad oma värskuse kuni 2-3 kuud.
- Pudelites. Koos kobaraga katkestas muljetavaldav viinapuude väljak. Selle ots pannakse keedetud pudelisse ja kimp peatatakse. Vedeliku olemasolu tuleb regulaarselt kontrollida, soovitatav on lisada puusüsi parema säilivusega puusüsi. Tehnoloogia puuduseks on see, et iga klastri jaoks on vaja valida eraldi pudel.
- külmutamine. Kaasaegses sügavkülmikus võib viinamarju hoida mitu kuud ja pärast nende sulatamist ei saa kaebust maitse halvenemise kohta. Esmalt tuleb tooteid põhjalikult loputada ja kuivatada, jaotada pakenditesse, millel on terved kimbud või individuaalsed marjad, ja külmutada temperatuuril, mis ei ületa -22 ° C.
Värskeid viinamarju saab külmkapis hoida, kuid mitte lihtsalt, vaid spetsiaalselt, võime gaasikeskkonda reguleerida. Sellise seadme ostmine võib tunduda kulukas, kuid viinamarjad pikka aega säilitavad puhtama originaalse maitse ja värskuse. Niisuguses külmikus viinamarjad virnastatakse harjadega ülespoole, temperatuuri hoitakse rangelt -1. . + 2ºС.Seejärel kulub kvaliteetne toode 5-6 kuud.
