Kuidas hoida baklažaanid: külmutamine, saagikoristus, värske toote ladustamine

Paar aastat tagasi vähendati baklažaanide ladustamist spetsiifilise granulaarse kaaviari ja vürtsikaga küüslaugukastmega, mis on sarnane marineeritud seentele. Täna on toorikute valik oluliselt laienenud ning köögiviljade populaarsuse kasvuga on ilmnenud ka uusi teadmisi, mille tänu nüüd on võimalik töötlemata tooteid hoida nii kaua kui võimalik korteris.

Ainulaadset välimust ja maitsetoodet saab nüüd säilitada, külmutada, säilitada värskes vormis. Lähenemisviiside õige kasutamine võimaldab peamise komponendi koostises päästa suurema osa toitaineid ja mikroelemente, parandada selle maitseomadusi ja ebatavalist lõhna.

baklažaani külmutamistehnoloogia kodus

Kaasaegsete koduperenaiste seas on baklažaani külm väga populaarne. Selle lähenemisviisi abil on võimalik salvestada märkimisväärset aega toorikute loomiseks, ei nõua suurema koguse ruumi eraldamist konteinerites tootega, vähendab toidumürgituse ohtu miinimumini. Toote paberimassis säilitatakse peaaegu komplekt kasulikke komponente. Toote maitse ja tekstuur, kuigi muutub, kuid mitte halvim.

Enne talvise baklažaani külmutamist tuleb neid nõuetekohaselt valida ja valmistada. Selliseks raviks sobivad ainult noored, elusat pinnast väljapoole jäävad värske olekus olevad noored baklažaanid. Kui külmunud küpsed köögiviljad, siis ei saa nad kibestumise tõttu hiljem süüa. On veel üks punkt - köögiviljade koristamine külmutamisega on võimalik ainult pärast eelkuumutatud kuumtöötlust. Värske tselluloos pärast selliseid sündmusi muutub sarnaseks kummiga, mis mõjutab oluliselt nõusse kaasaskantavat kvaliteeti.

Kuidas külmutada baklažaane, mis on läbinud erinevat liiki eeltöötlust:

Blanšeeritud tass.

• Köögiviljad pesemiseks, puhas, eemaldage kõik mittesöödavad elemendid. Kergem koor on ka parem lõigata.
• Tükeldage toodet oma äranägemisel, valage soola, segage ja jätke pooleks tunniks. Liha annab mahla ja isegi väike kibestumine tulevad välja nendega.

Näpunäide: kui baklažaanide lõikamise protsess hakkab kiiresti muutma oma värvi helekollast või rohelist pruuni, on see märgusena kadunud toode. Lõppenud tooted on kibedad, isegi kui need on eelnevalt soolatud. Selliseid köögivilju ei tohiks külmutada.

• Tõmmake tükid hästi, ei saa te loputada. Madalamale leevendatakse keevasse vette ja puhastatakse 5 minutit. Siis viskame selle tagasi puuraugusse ja oota, kuni kogu vesi jookseb.
• Faktilised viilud asetatakse plaadile ühes kihis ja me eemaldame esialgse külmutamise ajal külmutusseadme paar tundi. Külmutatud tükid on pakenditel, on kõige parem pakkida ühte portsjonit. Toode viiakse sobivasse kambrisse külmkapis ja seda kasutatakse vastavalt vajadusele. Küpsetatud viilud.
  • Noored baklažaanid pesema ja levitada küpsetusplaadil, õlitatud taimeõli abil. Küpseta neid kuni valmis.
  • Pärast seda peate köögiviljadest koorima, kui toode on valmis, siis ei tekita probleeme. Külmutamiseks võite saata kogu baklazaani või lõigata eelnevalt tükkideks.
  • Kilekottiga ümbritsetud või kilekottidesse pakitud sibul, mis on saadetud külmikusse.

  

  praetud köögiviljad.

  • Sellisel juhul ei ole võimalik toote maksimaalset kasulikku komponenti säilitada, kuid töötlemise tulemusena on valmis tass, mida vajaduse korral on vaja ainult sulatada ja kuumutada.
  • Baklazaan, puhas, lõigatud ringidesse ja keetke soolases vees viis minutit. Pärast seda viskame selle tagasi vedeliku liigseks vabastamiseks.
  • Võileib külvatakse mõlemalt küljelt väikeses koguses taimeõli ja viskab jäljend, eemaldades liigse vedeliku.
  • Lahustage toode ja asetage see pakenditesse või kilekottidesse, saatke see külmutama.

  Selliseid tooteid on väga lihtne sulatada. See võib panna neid nõusse ja lahkus paar tundi külmkapis või toatemperatuuril. Mõnel juhul ei ole eeltöötlemine isegi vajalik, lisatakse toidud lihtsalt toidule.

  Baklažaani säilitamine säilitusviiside kujul

  Kui te ei soovi mingil põhjusel külmutada baklažaanid, võite viidata aasta vanusele kaitsele. Lisaks traditsioonilisele munade on väga populaarne täna järgmised variandid roogasid köögiviljad sinine:

  

  • Küpsetatud toodete soola ja tilli. Sellisel juhul võetakse soola koguses 2-3% köögiviljade netokaalust.
  • baklažaan, valatud soolvees, saab suurepäraseks suupisteks. Aga kõigepealt peavad nad täielikult kokk ja pikilõigus läbi dump soola ja peeneks hakitud küüslauk.
  • Ainulaadne roog on saadaval, kui eemaldate baklazaanist seemneid, riivige see soola ja asetage segu tükeldatud küüslaugu ja roheliste seguga. Kangid on tihedalt pakitud purkidesse ja valatakse äädika marinaadile.
  • On olemas ka "sinise" värske roaži kiire versioon. Me lõigame köögiviljade kuubikud, pane see purki ja täitke see kuuma tomatimahlaga. Seejärel pühkige toodet ja seejärel kiiresti jahtuge.
  • Baklazaan toodab maitsvaid salateid. Tükeldatud toode ringi, prae taimeõlis. Hinnavahe tooriku purki vaheldumisi ringid porgandid ja sibul, maitsetaimed, petersell ja seller juured. See kõik valatakse õli pudelist, steriliseeritakse ja valtsitakse.

  Kui soovid, et detailid oleksid soovitud kujul juba mitu kuud, tuleb neid hoida kuivas ruumis temperatuuril, mis ei ületa + 5 ° C.Sel eesmärgil kasutatakse kodus kõige sagedamini rõdu.

  Kuidas värsket baklažaanit säilitada? Kui

  köögivilja peaks olema nii kaua kui võimalik säilitada värske, see on parem võtta hilja sordid. Pärast koristamist ei pea te neid pesta, on parem pühkida neid kuiva lapiga. Siis saab kasutada ühte järgmistest lähenemisviisidest:

  

  • Pakume iga vilja eraldi polüetüleenist või mitmest toidukihi kihist ja asetage see kuivale anumale. See tuleb asetada kuivas jahedas kohas. Külmik ei sobi, köögiviljad ei jää seal kahe nädala jooksul.
  • Kui baklažaan on väike, tuleb iga puuvilja pakkida paberile( mitte vahata, ilma fondi) ja ühes kihis asetada kuivale kasti. Pange need külmale rõdule või asetage need keldrisse.
  • Baklazaanid on hästi säilinud puidust tuha all. Kuid ainult kastid peavad olema sügavad ja temperatuur ei tohi ületada + 7 ° C.
  • Riigi proovitüki omanikud võivad pärast saagist säilitada baklažaanid otse voodikohta. Enne külma ilmaga puuviljad kogutakse hunnikutesse ja küpsetatakse õlgedega soojendamiseks.
  • Kui on olemas keldrikorrus ja sellel ei ole kõrge niiskust, siis on õli võimalik põrandale levitada, levitada baklažaani ja jätta see paariks nädalaks. Siis me sorteerime puuviljad, jättes parimad. Nad olid mähitud paberi, laotatakse paksu õled, kotiriie kamuflaaž paari kihid ja teine ​​kiht õlgi.

  Viimase suuna valimisel peate arvestama, et see ei taga konkreetseid tingimusi. Baklažaanid võivad valetada paar nädalat ja mõni kuu. Mõnikord elavad nad uue saagikoristusega, kaotamata elastsust ja mahlakust.