Termosest saate jäätist säilitada - tõsi või müüt?

Laste ja täiskasvanute lemmik jahutusraditsioon sulab väga kiiresti, eriti kuumal suvepäeval. Kui otsustate piknikut, siis on termosest jäätis teile suurepärane võimalus. Kõik külastajad on äärmiselt üllatunud, kui suvise soojendusega 3-tunnise reisi ajal ravitakse neid tervena, mitte sulatatud külmutatud mahla või kreemjas papsicles. See on üsna teostatav, on vajalik ainult füüsika elementaarsed seadused.

jäätis, kummaliselt piisav, ei leia üldse eurooplased või ameeriklased. Prantslased on veendunud, et just nende "eskimo", mis sai kõikide tänapäevaste jäätise sortide eellasteguriks, kuid see pole nii. Esimest korda pärineb eksootiline magustoidud Hiinas. Hämmasta endale uut külma tassi saab ainult väga hea inimesi. Küpsetamise tehnoloogia jäi salajaseks. Tegelikult oli puuviljade ja marjade mahl segatud jääga, saades selle puuviljajää.

Mis mõjutab jäätise säilivusaega?

Nagu kõik piimatooted, on jäätis ohtlik, kui selle säilivusaeg on juba ammu möödas. Kõlblikkusaeg sõltub ainult koostisosade toodetest: mida loomulikum on see, seda kiiremini tuleb jäätist süüa. Klassikalise kooregaasi peamised koostisosad on piim, koor, või, magusained( mesi, suhkur või melass) ja stabilisaator. Kõik tooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed, nii et valmis jäätist saab pikka aega säilitada.

Enne sügavkülmutuspaketi sisenemist jääb jäätis läbimas paljude valmistamise etappide:

• kõigi vajalike komponentide puhastamine ja filtreerimine;
• pastöriseerimise segu( soojendamine 85 kraadini 20 minutit);
• "küpsetamine" jäätis 15 kraadi temperatuuril erilistes mahutites;
• piitsutamine õrna homogeense massi struktuuri omandamiseks;
• kõvenemine miinus 35 kraadi juures;
• pakkimine.

Toote pakendi kvaliteet ja pakendi välimus ei sõltu mitte ainult pakendi terviklikkusest. Jäätise ohutuse eest vastutab pakend: kui see on katki, siis säilivusaeg väheneb ja jäätis võib saada ebameeldiva järelmaitse.

Kuidas jäätist säilitada?

Et tagada kvaliteetsete toodete tarnimine meie kauplustesse, hoiame need ettevõtetes teatud tingimustel. Temperatuur on vahemikus -30 kuni -20 kraadi. Peamine tingimus ei tähenda, et jäätist rakendataks järske temperatuurimuutuse korral. Kui mass sulab, siis uuesti külmub, muutub see kõvaks ja kaotab maitse.

Nõuanded

Pärast jäätise ostmist sööge kohe, ärge proovige sulatatud toodet külmutada.

Poodides olev jäätis ei tohiks olla kambris teiste toodetega. See kergesti neelab lõhnu. Lisaks võib ühe kambriga liha ladustamine põhjustada toidumürgitust. Eeskirjade eiramine võib tekitada mitte ainult lemmiktoidu kahjustusi, vaid ka haigusi.

Kui palju on teie lemmikjäätis ladustatud?

Vaatamata piimatoodete, puuvilja- ja marjajäätiste pikaajalisele säilitamisele, mida pakendites ei säilitata, ei saa seda pikka aega säilitada.

Mõelgem üksikute jäätiseainete säilitamise tingimustele.

• Piimarasv ilma lisanditeta( pähklid, moosid, kondenspiim) - 75 päeva.
• Piimakarjaga täidis - 60 päeva.
• kreemjas - 100 päeva.
• Plombir( koor ja šokolaad) - 120 päeva.
• Puuviljad ja marjad - 45 päeva.
• Puuviljajää - 90 päeva.

Ülaltoodud arvud on seotud partiiliste magustoitudega, mille mass ei ole suurem kui 100 g. Suurte pakendite( rohkem kui 1 kg) saab säilitada kaks korda vähem. Kõik eespool nimetatud kuupäevad kehtivad ainult juhul, kui jäätist hoitakse temperatuuril, mis ei ületa -12 kraadi.

Kuidas jääda külmkapis ilma jäädeta?

Kui otsustate oma sõpradega üllatada ja piknikku koos minna, võite kasutada lihtsamaid vahendeid kui kaasaskantav külmik. Jahuti kott on varustatud. Jah, selles jäätis võib "elada" umbes 2 tundi, kuid mitte kõik ei soovi neid toota suures koguses 3 jäätise portsjonit.

Igaüks, kes vähemalt natuke mäletab füüsikat koolist, teab, et kui seade suudab soojust pikka aega säilitada, peaks see vastavalt hoidma külma iseenesest. Kui termos hoiab suvise jäätise valmistamiseks suvel pikka aega talvepäeva, siis miks mitte kasutada seda jäätise valmistamiseks?

termosed on varustatud klaasist ja metallist sisemise lambiga. Metallist termoseid peetakse praktilisemaks, kuna need suudavad hoida kuumust 12 tundi, samas kui klaasjad hoiavad seda kuni 6 tundi. Kuid külma hoidmise aeg mis tahes termos on sama. Asjaolu, et kahe silindri vaheline vaakumkiht aitab kaasa soojusülekandeteguri vähenemisele.

Kuidas hoida jäätist termospudelis?

Jäätise pikema ladustamise termoses peamine tingimus on vaba ruumi puudumine. Kui soovite suhelda suurettevõttega ja võtta koos matkaga kaalutud plombir, täitke need termoseni kaela poole. Massi tuleks lusikaga hästi tampida, nii et õhu kihti poleks jäänud. Selles seisukorras võib termose jäätisega hoida kuni 4 tundi. Pärast 4-5 tundi hakkab see sulama ja pärast paari tunni möödumist võib see halveneda ja muutuda tarbimiseks sobimatuks.

Kui võtate koos teiega portsjonivahendiga jäätise, ärge katke pakendi terviklikkust. Termoses asetage alati jääkuubikud, need loovad lisakülma. Jäätis jääga võib termosist 5 tundi hoida. Enne pakendi panemist kontrollige hoolikalt pakendit: sulanud jäävesi võib sattuda pitsatesse.

Külmse magustoidu hoidmine termosides sõltub tänaval asuvast temperatuurist ja päikesevalgusest. Kui otsustate jäätist rannas termosid võtta, märage see rätikuga, asetage see kotti ja pane see varju. Kui jätate termosest päikese käes, muutub tund pärast jäätist soolaseks piimakoksiks.

Jäätise säilitamine suvepäeval ilma sügavkülmeta näib olevat ebareaalne plaan, kuid piisab sellest, kui meenutada füüsika algteadmisi ja lahendus iseenesest. Kui otsustate eksperimenteerida, olge aeglaselt: isegi termosostis võib jäätis olla halb.