Blender ja mikser on kaks kõrgelt levinud kodumasinat. Mis on köögis veel kasulikum on keeruline küsimus. Võrdle neid tõsiselt, sest nad on mõeldud erinevatel eesmärkidel ja väga harvadel juhtudel on vahetatavad. Aga eelistada ühte neist, saate endiselt: see sõltub millist toitu te kavatsete süüa sagedamini.
Mis vahe on segisti ja segisti vahel?
Kujutage ette, et pea 100 aastat tagasi pean pannkoogidest tainastama. Sa võtaksid kahvliga ja segaksid koostisained sellega. Kas te juba tunnete, kuidas teie käsi jäi mõne minuti pärast piitsutamist tugevamaks? Segisti loodi just selleks, et hõlbustada ja kiirendada segamine ja anna oma käsi ei väsi. Mis siis, kui peate valgust piitsutama? Kiirus, mis teil on vaja kahvliga töötamiseks, ja selle kulgemine on hirmutav. Jah, ja seal ei ole nii palju mix, kuid segu küllastunud õhku. Pihustamiseks on segaja asendamatu.
Ja nüüd on veel üks olukord: teete kaste hapukoore, roheliste, juustu ja pähklite kohta. Kõigepealt pead rohelised peeneks nuga lõikama. Siis sulgege juust peeneks riiviks. Tõrge pähklite üldiselt, välja arvatud vasar või lihvimismasin, ei tööta. Tulemus - mägi nõusid, tund aega veetis, väsinud käsi ja mitte ühtse kastmega. Ja lõppude lõpuks riiv ja nuga ja hakklihamasin võiks asendada segisti. Kui see on segatud hapukoorega, asendatakse see kahvli või lusikaga. Ja kõik see sama võime ja ühe lähenemisega!
Katse pannkoogid midagi lihvima nuga või spaatliga ja küpseta see kaste kasutades kahvel oleks ebareaalne. Tuleb välja, et funktsionaalse blender laiem kui mikser, kuid mõningatel juhtudel võib see asendada segisti ei saa.
Olgem kokkuvõte nende seadmete vahelisest erinevusest.
segisti:
- segud ja piitsad;
- kasutatakse koos vedelate või poolvedelate ainetega;
- ei tea, kuidas lihvima.
Blender:
- lihvib ja segab;
- saab kasutada nii vedelate kui ka tahkete ja isegi väga kindlate toodetega;
- valgendab.
Vihje kasutamisel veealuseid segistisse ja mikser segu lekete täitke võimsus on ainult 50-60%.
Mida peaksin valima?
segistil ja segistil on rohkem erinevusi kui tavalisi omadusi ja isegi need näivad üsna erinevalt. Muidugi, köök võiks kasutada nii, aga kui sa ei osta ainult ühest üksusest, on vaja mõelda, milline on parim teie puhul.
lihtsam seda teha, analüüsides roogi, mis on enamasti valmistatud abiga need seadmed. Aga siin on vaja teha täpsustus: mikserid on vee all ja fikseeritud, ja nad on, hoolimata sama tööpõhimõttega, ei ole alati omavahel asendatavad.
- supp
Mixer antud juhul on kasutu: oleme juba öelnud, et ta ei tea, kuidas lihvima. Tavapäraste blender te namuchaetes, kokk, ütleme, 3 liitrit suppi, sest sellised suured konteinerid koduseks segisti ei ole nii. Pead seda purustada osade kaupa!
- Kartulipuder
tavalisest hõõrutud kõik on keerulisem: segisti on tükelda kartulid, jättes ühe tükina, kuid praktikas keelekümbluse segisti see kestab kauem kui sõtkumist käsitsi ja tulemus ei ole, et silmatorkav. Lisaks väsite kiiresti ja masin võib üle kuumeneda! Isegi kui kartulid on pehmed ja hästi keedetud, on see siiski loodud töötama madalama takistusega ainetega.
Stabiilne segisti täidab ülesandeid loomulikult, aga kuidas segisti kasutada? Seda saab kasutada ainult siis, kui kartulid on hakitud käsitsi või blenderis anda see kergus!
- Omelette
Kuna vedeliku koostisosad omletid, sellega toimetulekuks segades saab nii segistisse ja mikseris. Erinevus on selles, et munapuder, keedetud kasutades mikser on õhus, kuna tooted ei ole lihtsalt segatud ka laines.
- Liquid Dough
Siin toimib sama reegel nagu omlett: mõlemad seadmed on toime tulla ülesanne, vaid mikser teha tainas enam õhuline ja lopsakas.
- Tõrge taigna
Kuid tiheda katsega on segisti kasutu. Tõsi, paljud tainas-düüse segistiid ei suuda, meenutades vanaema meetodeid ja eelistades oma käsi.
- Milkshake
üldiselt mikseris kokteile piima ja jäätist eelistada: ta teeb need õhurikkad ja vahutava. Aga mis siis, kui te otsustate lisada banaani maitse siirupi asemel? Sellisel juhul ei suuda segistik toime tulla ja vedelikku tuleb segada tahke segistiga. Kui sa ikka tahad saavutada õrna tekstuuri, siis võite maapinna segu vallutama. Muide
See kokteil on väga mugav kasutada keelekümbluskeskkonnas segistis teiste manus-halo, töötavad kahes etapis: peenestamine ja segamine ühtlaseks massiks ja seejärel vahustades.
- Smoothies
Mikser lihtsalt puruneb, kui proovite jää peal pühkida. Lisaks sellele ei saa iga segisti seda teha ilma ülekuumenemiseta. Nii et snuutide võõrastele peaks valima segisti veel!
- mousse, muna, koor
Kõik, mida pead piitsutama viiakse vaht, see on parem raputada mikseris. See on kondiitritoodetes ilma selleta, hästi, lihtsalt mitte kuhugi. Siiski, kui te ei saa süüa liiga keeruline, tavalise segisti, mõnel juhul võib vahusta segu piisavalt saada ei ole väga õhuline ja lopsakas, kuid mousse. Kuid piimade ja kreemi valkude puhul aitab ainult segisti.
- kreem
Kreemidega on ühemõtteline vastus raske anda: seal on nii palju erinevaid retsepte! Kuid milline seade valmis nendega suurepäraselt toime tulema - segisti või segisti? Soovitame järgige neid reegleid: kui koor on kavas õhu ja õrn, ja kõik koostisained on vedel või pehme, valida blender, kui on tahke koostisosi retsept, kuid koor samal ajal peaks olema tihe - vali segisti. Siin kõik sõltub kastmest. Kui see on vedelate ja pehmete koostisosade, nagu hapukoor, ketšup, või ja kodujuust, segu, siis teeb see mikser. Kuid ikkagi on mugavam kasutada segisti: nii võite lisada rohkem ja raskemaid koostisosi.
Selgub, et enamik leibkonna kulinaarseid ülesandeid aitavad blenderit kergendada ja supp-püree fännid - see on ümbritsev. Segistit, eriti kui segisti on otsikorolla, on vaja ainult täiustatud kondiitritööde jaoks, kes on väga vahva kvaliteediga.
