Õrna ja õhulise taigna retseptid

Iga koduperenaise arsenalis peaksid olema taigna retseptid juhuks, kui armastatud laps palub talle pitsat küpsetada või kui mees tahab pirukaid. Ja lihtsalt teepeoks kukleid küpsetama. Kui teile tundub, et taignaga nokitsemine võtab kaua aega, tulevad appi lihtsad retseptid ja näpunäited.

Pirukate ja pirukate jaoks

Pärmitainas sobib pirukateks ja pirukateks. Valmistage ette järgmised koostisosad:

• 3 muna;
• 400 g hapukoort;
• 800 g jahu;
• 3 spl granuleeritud suhkur;
• 11 g kuivpärmi;
• 80 g vett.

Pirukate ja pirukate taigna valmistamise protsess:

1. Lahusta pärm leiges vees ja lase seista 12-15 minutit, kuni moodustub vahune "kork".
2. Vahusta munad granuleeritud suhkruga, lisa hapukoor.
3. Kombineerige segu lahustunud pärmiga.
4. Lisa jahu ja sõtku tainas.
5. Jätke see kontrollimiseks (kuni 1 tund).

Vormi hästi sobivast tainast pirukad või pirukas ja lase kindlasti nende maht suureneda (kuni 15 minutit) ning seejärel küpseta või prae. Selle retsepti järgi sõtkumine osutub õrnaks, sellega on väga meeldiv töötada ning küpsetised tulevad maitsvad ja kohevad. Seda saab panna sügavkülmikusse ning vajadusel sulatada ja kasutada. See on väga mugav võimalus, kasutage seda nõu!

Magus võitainas

Küpsetamiseks mõeldud pärmitainas on kõige parem teha taignal. Selleks on vaja:

• 250 ml piima;
• 30 g värsket pärmi (või 1 tavaline kuiv kotike);
• 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 4 spl. l. jahu.

Ülejäänud koostisosad:

• 2 muna;
• 100 granuleeritud suhkrut;
• 100 talupojavõid (või või margariini);
• 1 spl. l taimeõli;
• 450-500 g jahu;
• 2 g soola;
• vanilliin - valikuline.

Ettevalmistus:

1. On vaja teha tainas: pärm ja jahu lahustatakse soojas piimas koos lusikatäie suhkruga. Kõik segatakse ja jäetakse, kuni tainas kerkib.
2. Sega eraldi kausis pehme või (margariin) munade ja suhkruga.
3. Tainas, vanilliin valatakse saadud segusse, soolatakse.
4. Vahusta jahu ja sõtku mass.
5. Pane see lauale ja sõtku veel 3-4 minutit laual, määri käed taimeõliga.
6. Jätke poolteist tundi kontrollimiseks.
7. 45 minuti pärast sõtke mass nõudes, milles sellel lasti seista.

Pooleteise tunni pärast vormi tainas kuklite kujul, lase veel 15 minutit seista, määri pealt munaga ja küpseta.

Pitsa jaoks

Pehme ja kohev pitsatainas on eduka pitsa võti. Kavandatud võimalust võib pidada klassikaliseks Itaalia retseptiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200 g vett (soe);
• 400 g jahu;
• 1 tund l. kuivpärm;
• 1 tund l. Sahara;
• 2 spl taimeõli;
• 2 g soola.

Kõigepealt tuleks pärm ja suhkur lahustada soojas vees, lisada 4 sl jahu ja lasta segul 15 minutit seista. Seejärel lisatakse tainale ülejäänud koostisosad: sool, taimeõli, jahu ja elastne tainas sõtkutakse. Lase kerkida (40-60 minutit). See sobib ka külmutamiseks, see ei kaota oma struktuuri, nii et küpseta kahekordne portsjon edaspidiseks kasutamiseks.