Cómo almacenar pescado seco y seco en casa

Mucha gente adora el pescado seco. Pero a menudo no saben cómo mantener el pescado seco y secado durante mucho tiempo. Si este producto se almacena incorrectamente, el sabor se deteriora. Además, comer tal "delicadeza" puede llevar a envenenamiento. Puedes comprar pescado seco en pequeños lotes. Pero prepararse usted mismo para varias piezas no tiene sentido, demasiado tiempo y costoso será un proceso;y un gran número debe poder guardar.

¿Cuál es el uso del pescado seco

? Para preparar pescado seco, debe ser pre-salado durante varios días( 3 a 5), ​​remojado y luego secado, colgado en el aire. Además, es importante adivinar correctamente el momento en que estará listo para no consumir demasiado. Es un producto listo para usar que no requiere tratamiento térmico.

La salazón prolongada elimina todos los microorganismos. Al mismo tiempo, debido a que el pez no está expuesto a altas temperaturas, conserva todas las vitaminas y minerales útiles. Por lo tanto, su uso regular en alimentos mejora la función tiroidea, disminuye el colesterol en la sangre, normaliza la coagulabilidad de la sangre y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

Sin embargo, para que este manjar conserve sus propiedades útiles durante mucho tiempo, es necesario no solo prepararlo adecuadamente, sino también organizar el almacenamiento de este producto correctamente en casa.

Reglas para el almacenamiento de pescado seco

Solo el pescado de alta calidad y recién preparado se utiliza para el almacenamiento. Si el producto tiene un olor desagradable o hay restos de moho en él, es mejor deshacerse de él para no exponerse ni a usted ni a sus seres queridos al riesgo de envenenamiento.

Hay muchas maneras de almacenar pescado seco durante mucho tiempo en casa.

• Puede guardarlo el tiempo suficiente en una habitación fresca. Para este propósito, una despensa, un granero, un ático o un balcón, si se encuentra en el lado sombreado de la casa, es bastante adecuado. Las canales secas deben envolverse en papel( papel de calcar, empacar o hornear), grandes( individualmente, pequeñas) varias piezas a la vez. Entonces el producto no se secará.Las convoluciones deben pesarse en una habitación fresca para que no reciban la luz del sol. El nivel de humedad debe ser del 70-80%.Con una humedad excesiva, el producto se volverá mohoso. Un aire demasiado seco hará que la delicadeza se seque. Será adecuado para la comida, pero perderá su sabor, ya que el aceite de pescado se pondrá rancio.
• El almacenamiento más largo en el hogar se puede garantizar si coloca el pescado seco en el congelador, después de envolverlo en papel. Estará bien si pre-empaca en porciones pequeñas. Esto le permitirá obtener la cantidad correcta de producto según sea necesario, sin descongelar el resto. De esta forma, puede guardar las piezas de trabajo sin perder calidad durante 6-12 meses.
• Si no es posible usar el refrigerador, es posible almacenar el pescado seco durante varios meses de una manera antigua y probada: en una lata de vidrio o metal, con la tapa bien cerrada. En el recipiente preparado es necesario combinar el pescado, también poner la vela encendida y cerrar bien la tapa. Cuando el oxígeno se quema, la vela se desvanecerá.El producto no se seca en tales condiciones, y la ausencia de aire lo protege del desarrollo de microorganismos. Los bancos deben colocarse en un lugar inaccesible para el sol.

No guarde pescado seco en bolsas de plástico, ya que va a sudar y cubrir rápidamente con moho. El producto no será apto para comer y deberá desecharse.

No es necesario sin necesidad de colocar una gran cantidad de pescado seco para el almacenamiento a largo plazo. Incluso en condiciones cercanas al ideal, con el tiempo el sabor de este producto se deteriora, por lo que es mejor comerlo recién preparado.

Reglas para el almacenamiento de pescado seco

El pescado seco a menudo se confunde con pescado seco, aunque en realidad son alimentos diferentes. Se obtiene de una de dos maneras: secado en seco( sin salazón) o secado en salazón( pre-salado).El pescado salado solo se seca unas pocas horas( para secarlo - unos días).Aunque el proceso de deshidratación detiene el desarrollo de casi todas las bacterias( que ofrece la posibilidad de su almacenamiento), pero no las destruye por completo, especialmente cuando se utiliza el método de secado fresco. Por lo tanto, este producto es un producto semielaborado, que requiere un tratamiento térmico adicional. Se puede usar para hacer caldos, carne picada y también harina de pescado.

Preparar pescado seco es más fácil que secar, especialmente en "condiciones de campo".No debe ser salado por un largo tiempo, y luego empapado antes de secarse. Por lo tanto, muchos pescadores utilizan esta forma de preservar la captura. Lo mejor para este propósito son variedades adecuadas de pescado bajo en grasa.

Para mantener el producto saludable durante mucho tiempo, debe saber cómo almacenar el pescado seco en casa. Hay varias formas de almacenamiento a largo plazo de este producto semiacabado.

• La mejor manera es envolver el pescado terminado en una película alimenticia y ponerlo en el congelador. Después de descongelar, el producto debe secarse durante varias horas.
• Este producto semielaborado( envuelto en papel) está bien almacenado en el estante inferior del refrigerador. De esta forma, no perderá valor nutricional durante seis meses.
• Puede almacenar pescado seco en frascos de vidrio durante mucho tiempo. En un recipiente es necesario verter un poco de alcohol, luego coloque las canales preparadas, después de lo cual las latas se deben enrollar con cubiertas metálicas.
• Si el pez es grande, entonces debe ser empacado en cajas de cartón o madera. En la parte superior, el contenedor debe envolverse en una tela para evitar la entrada de polvo e insectos. De esta forma, el pescado seco se almacena en cuartos secos con buena ventilación durante 3 a 6 meses sin pérdida de calidad.
• Si necesita guardar este producto semielaborado por un período corto( hasta un mes), simplemente puede colgarlo en una habitación fresca y oscura, envuelto en tela o papel.

El pescado seco y secado es una deliciosa y saludable adición a la mesa. La gelatina seca es un producto listo para usar que se puede consumir como un plato independiente, así como en solyanka y aderezo para ensaladas. De pescado seco puede cocinar una deliciosa oreja, sopa de pescado o sopa. Molido en harina, se usa para agregar chuletas, salsas para cocinar y pastas. Es importante que estos productos conserven su calidad durante un tiempo prolongado y puedan cosecharse para usarlos en el futuro.