Contenido:
- Preparación de la coliflor para cosechar para el invierno
- ¿Cómo almacenar el producto correctamente en una bodega o sótano?
- ¿Cómo puedo guardar coliflor en un refrigerador o congelador?
La coliflor es rica en vitaminas, oligoelementos e hidratos de carbono, pero todos estos componentes están contenidos solo en el producto de temporada. Si sabe cómo almacenar coliflor, puede usarla durante todo el año para preparar platos saludables y sabrosos. Vale la pena considerar que los análogos de invernadero del producto son prácticamente inútiles. No se pueden usar como alimentos complementarios, no serán útiles para las personas que padecen diabetes, aterosclerosis, enfermedades hepáticas y gastrointestinales. Los espacios en blanco deben manejarse a tiempo y llevarse a cabo correctamente. No es suficiente almacenar las cabezas en la nevera, deben procesarse en consecuencia.
Preparación de la coliflor para la cosecha para el invierno
Para las verduras en invierno, lo mejor es usar las verduras cultivadas por sí mismas. En este caso, se puede verificar el proceso de recolección y las etapas preparatorias se pueden llevar a cabo cualitativamente:
- Las cabezas húmedas no están sujetas a un almacenamiento a largo plazo, por lo que la recolección se lleva a cabo en un clima cálido y seco. La col madurada pierde una parte significativa de los componentes útiles, por lo que es mejor recolectarla un poco antes del tiempo y la maduración propia. Las inflorescencias
- deben recogerse correctamente: con las hojas cubriéndolas, no puede dejarlas al sol, de la col ultravioleta se volverá amarilla rápidamente y se volverá inservible. En algunos casos, el vegetal se excava junto con la raíz.
Consejo: Si se supone que el repollo se almacena en invierno, no alimente el suelo con fertilizantes nitrogenados. De tal cuidado, el vegetal se echan a perder más rápido, incluso si se cumplen todas las condiciones.
- El producto fresco debe estar ligeramente seco( puede estar al aire libre, pero debajo de un paño delgado) e inmediatamente proceder con los marcadores.
Llevar a cabo correctamente la fase preparatoria, asegura la preservación de la cantidad máxima de vitaminas y oligoelementos en el vegetal. Esto es especialmente importante si el producto está previsto para preparar puré de papas para un niño o platos de dieta.
¿Cómo almacenar adecuadamente el producto en una bodega o sótano?
A pesar de la evidente ternura de las inflorescencias vegetales, hay muchas maneras de almacenar coliflor. Si hay tal oportunidad, es mejor no hacerlo en el departamento, sino en una habitación fría con buena ventilación y sin signos de humedad. La mejor opción para esto sería una bodega o una bodega.
- En la cabeza, cortamos el tocón y la mayoría de las hojas. Ponemos inflorescencias en cajas forradas con película. Entre las verduras, dejamos huecos para la ventilación. Cubrimos los contenedores con una película oscura opaca y lo colocamos en una habitación con una humedad del 85-90% y una temperatura de 0. . + 2ºС.
- Elimine completamente todas las hojas y la raíz, las cabezas están envueltas en polietileno y dobladas en cajas.
- Cada enchufe está envuelto con película alimenticia, creando condiciones de vacío y almacenado en un lugar oscuro adecuado.
- La col con la raíz se libera de las hojas inferiores, y la superior cubrimos la inflorescencia y unimos la cabeza con una cuerda. Las raíces se colocan en arena limpia, empacadas en cajas. Esta cama debe cubrirse con una película opaca y colocarse en una habitación con una temperatura de 4-6 ° C.Esta es la mejor manera de madurar el repollo.
- Puede colgar las cabezas sobre los palitos, pero las verduras no deben tocarse entre sí.
- Las cabezas, completamente desprendidas de las raíces y las hojas, se colocan una por una en las redes, que colgamos debajo del techo.
- Cabezas de repollo limpiadas con un par de hojas envueltas en periódicos y dobladas en bolsas de plástico con agujeros. De vez en cuando, los paquetes deben cambiarse, especialmente si se acumula condensación en ellos.
En ausencia de una bodega y una bodega, puede usar el balcón. Antes de almacenar coliflor en un apartamento, debe asegurarse de que pueda crear las condiciones descritas anteriormente.
¿Cómo puedo guardar coliflor en un refrigerador o congelador?
En un caso extremo, la inflorescencia de la coliflor se puede almacenar en el refrigerador, sin embargo, ocupan muchos lugares. Limpiamos las cabezas de las acrobacias y las hojas amarillas, las envolvemos en una película alimenticia y las ponemos en bandejas de verduras. La variante con el periódico y el paquete también es adecuada, pero las verduras deberán revisarse regularmente, cambiando la envoltura.
Además, tendrá que limpiar constantemente las cabezas de hojas podridas, cortar las inflorescencias oscuras, controlar la temperatura en el refrigerador y ventilar regularmente la habitación en la que se encuentra la unidad.
La coliflor se puede congelar, solo se debe hacer correctamente:
- La cabeza limpia y lavada se desarma en inflorescencias separadas, hiérvalas durante no más de cinco minutos.
- Tira las verduras en un colador, espera hasta que el agua se drene. Seque directamente en el dispositivo funcional o extiéndalo en toallas de papel.
- Empacamos el producto en bolsas de plástico o contenedores, congelamos en modo acelerado. De vez en cuando, se recomienda agitar el contenedor para que los elementos no se peguen en una pieza grande. Está permitido empacar las verduras en porciones.
El repollo fresco puede congelarse, en este caso, se excluye la fase de cocción. Pero con este enfoque, el riesgo de deterioro del vegetal es mucho mayor, y su sabor después de la descongelación será ligeramente diferente del habitual. La congelación repetida de la col es inadmisible.
Durante el almacenamiento, debe controlar la calidad de los productos en la pestaña, descartar los cabezales dañados según sea necesario o eliminar las inflorescencias podridas. Los elementos con rastros de deterioro deberían almacenarse por separado de los demás y usarse primero.