Las recomendaciones sobre cómo almacenar tocino salado son importantes para cualquier anfitriona. Salo o grasa es uno de los productos más populares de origen animal. A pesar de todo el arsenal de anécdotas sobre esta comida, es muy difícil renunciar a ella. En forma fresca se almacena todo el día, pero tiene un sabor muy delicado. El producto salado se almacena mucho más tiempo, es por eso que en Rusia se reserva la grasa salada en caso de falta de carne fresca.
El contenido calórico de la grasa aterroriza a todas las personas que están en la dieta: alrededor de 800 kcal por cada cien gramos. Pero puede recuperarse de cualquier producto, si lo usa inmensamente. La grasa se debe saborear en trozos pequeños, con un bocadillo de ajo. Esta tradición ha surgido por una razón, porque en combinación, ambos productos contribuyen a la purificación de los vasos sanguíneos. Este producto se digiere mejor que la carne, porque su temperatura de fusión es igual a la temperatura en el estómago humano.
Consejo
Compre un tocino gordo de la parte posterior o los lados. La grasa delgada del vientre es dura e insípida.
El ácido araquidónico, contenido en el producto, activa el trabajo del cerebro y mejora la circulación sanguínea. Sheika, tocino y otros productos de la tienda no beneficiarán al cuerpo. La mayor concentración de nutrientes se encuentra debajo de la piel( 1-2 cm).Para beneficiar al cuerpo de este plato, el producto debe ser casero y respetuoso con el medio ambiente. Después de haber visitado el mercado o recibido un regalo de su pueblo, necesita saber cómo almacenar la grasa para que se mantenga suave y sabrosa.
Recomendaciones generales para el almacenamiento
Sin sal, no se recomienda almacenar la grasa por más de 24 horas en el refrigerador. El producto salado se puede almacenar mucho más tiempo. Al salar, es muy difícil exagerar. Al igual que el pez rojo, no absorbe más sal de la que necesita. Si nunca antes has salado tocino, debes saber: este procedimiento es simple. Para 1 kg del producto, 100 g de sal es suficiente. Un pedazo de grasa se debe frotar con sal, poner en un recipiente sellado y dejar en un lugar fresco durante tres días. Al tomar la muestra, comience a cortar la capa superior. En el caso de nedosola deje el producto en el contenedor por otros tres días.
La segunda variante de salazón es más refinada. El tocino se debe cortar en capas o cortar en una pieza grande a una distancia de 5 cm. Mezclar 100 g de sal, 10 g de pimienta negra y 5 dientes de ajo rallado. Para probar, puede agregar hierbas secas y especias favoritas. La grasa se frota con una mezcla de pimienta y sal, sin olvidar las incisiones en las que se coloca el ajo rallado. Después de 5 días, el producto está listo para su uso.
Salo, salado para ambas recetas, se almacena en un lugar fresco( por ejemplo, en una despensa) o en un refrigerador. Es mejor usar un recipiente sellado o utensilios esmaltados para este propósito. El período de almacenamiento de la plataforma para la primera variante de salazón es de 6 semanas. La manteca con ajo y pimienta se almacena durante aproximadamente 4 semanas. Congélelo en recipientes herméticos o envolviendo firmemente la película alimenticia. La vida útil en el congelador es de 1 año o más. Es mejor cortar el producto inmediatamente con piezas adecuadas para descongelar. Si se vuelve a congelar, su calidad se deteriorará significativamente.
Una forma popular de almacenar grasa en las aldeas es salar en un frasco. Frasco de tres litros completamente lavado y secado. Las paredes desde el interior se frotan con un diente de ajo. La manteca de cerdo cruda lavada y seca se corta en trozos de 5 por 5 cm. En el fondo del frasco se debe verter la sal, luego trozos de grasa, el préstamo vuelve a ser sal y así sucesivamente. De esta forma, el producto debe almacenarse en un gabinete refrigerado o en un lugar fresco. Vida útil - hasta un año.
Salo en salmuera
Para conservar en vinagre 2 kg de tocino necesitará:
- 1 litro de agua;
- 4 hojas de laurel;
- 1 taza de sal;
- la cabeza de ajo;
- 5 guisantes de pimienta negra.
El ajo cortado en placas delgadas, y no pasa por un aplastamiento especial. Lave la especia, córtela en trozos pequeños de tamaño mediano( no más que el cuello del frasco).Hervir agua con sal. En el fondo del tarro ponga pimienta y laurel. Cada pieza debe frotarse con ajo y colocarse en una botella. No puedes compactar las piezas, entre ellas debe haber capas de aire. Llene con tocino de solución salina y deje el recipiente a temperatura ambiente durante 2 días, sin cubrirlo con una tapa. Después del tiempo especificado, cierre herméticamente el frasco y escóndalo en el refrigerador durante 1 semana.
Después de una semana, las rebanadas de tocino se deben quitar de la salmuera, se empapan con una toalla limpia y se ponen en un recipiente sellado. Es recomendable envolverlos con papel. En el refrigerador, este plato se puede almacenar por no más de 1 mes. La mejor opción de almacenamiento: divida la grasa en porciones separadas, envuélvala con papel pergamino y colóquela en el congelador. Incluso después de un año, el tocino descongelado será fragante y suave. Es perfecto para hacer sopas, borscht y otros platos.
que el producto fresco, por lo que es más útil y sabroso. El almacenamiento a largo plazo de tocino es una medida necesaria para quienes recibieron inmediatamente los suministros del producto. Si tiene esta oportunidad, compre grasa fresca todas las semanas.
