¿Cómo almacenar el maíz en forma fresca y cocida o congelarlo durante el invierno?

Corn es un producto asequible, nutritivo, muy útil y simplemente delicioso. Para disfrutarlo cuando hay un deseo correspondiente, no es necesario comprar latas de granos enlatados, porque hay muchas técnicas para almacenar el maíz.

Pocas personas saben que no solo se puede enrollar en latas, sino también secar, congelar. Y, no solo en granos, sino también en la mazorca. Si se observan ciertas reglas, incluso un ingrediente nuevo se guardará durante más de unas pocas horas. Los enfoques probados a lo largo del tiempo están diseñados de tal manera que le permiten conservar el beneficio completo, el aroma y el sabor de los cereales.

Características del almacenamiento de maíz fresco

Para preservar la dulzura del producto, es necesario liberar las mazorcas de los granos lo antes posible y realizar el tratamiento apropiado. En este caso, el producto por otras tres semanas complacerá su sabor y aroma originales.

En casa, se puede hacer de la siguiente manera:

1. El maíz se limpia de la suciedad, las fibras y las hojas, se coloca en una sartén ancha.
2. En otro recipiente, un poco menos en volumen vierta agua fría, agregue cubos de hielo. Luego, ingrese el jugo de limón y la sal del cálculo de una cucharadita de cada producto por litro de agua.
3. Agite el líquido y vierta la solución resultante en las mazorcas, déjelo en remojo durante 20 minutos.
4. Luego, directamente en el agua, separamos los granos de la base, tiramos toda la suciedad, drenamos el agua y arrojamos el maíz al colador.
5. Después de eliminar el exceso de agua, seque ligeramente los granos y desarróllelos en bolsas de plástico con cerraduras. No se deben rellenar demasiado, pero el aire debe liberarse al máximo.
6. Retiramos el producto en el refrigerador, puede usar el congelador para extender la vida útil del ingrediente.

Tal preparación, si se desea, puede hervirse, conservarse o agregarse al plato preparado. Lo principal es que el ingrediente se somete a un tratamiento térmico adecuado.

Variantes de almacenamiento de maíz en la mazorca

Con mayor frecuencia, el maíz para el invierno se cosecha en la mazorca. Este enfoque le permite conservar su dulzura, aunque requiere mucho más espacio, especialmente con una cosecha impresionante. La opción de tratamiento se elige dependiendo de cuánto se planea almacenar el producto en el hogar:

• Refrigerator. Las mazorcas se limpian de las hojas y las fibras, se distribuyen en bolsas de plástico sin lavar. Quitamos el empaque en el refrigerador usando una bandeja o estante por separado. Tal maíz se come mejor por tres días. Frescura durarán aún más, pero la dulzura deseada en los granos ya no será.

Consejo: Este enfoque no es absolutamente adecuado como almacenamiento de maíz para hacer palomitas de maíz. Incluso con una humedad adecuada, las semillas se hincharán ligeramente y su piel se ablandará.Esto afectará negativamente el proceso de cocción y el resultado final.

• Secado. Machacamos el maíz, retiramos las fibras, no cortamos la mazorca, solo la abrimos. Colgamos las piezas de trabajo en un ático o en otra habitación seca y bien ventilada. Puede colocarlos por separado o tejer algunas trenzas, ahorrando espacio.
• Congelación. Este enfoque le permite almacenar maíz en su hogar de un año a un año y medio. Antes de que pueda congelar el maíz para el invierno, es necesario llevar a cabo una serie de manipulaciones para su procesamiento. Si acaba de poner un producto fresco en el congelador, la salida dará como resultado granos de goma insípidos.

Además, el maíz puede ser preservado. Hay muchas recetas que le permiten rodar granos en su forma pura o como parte de comidas preparadas. Especialmente populares en la actualidad son las conservas de pequeñas mazorcas de maíz, que incluso en los alimentos se utilizan junto con la base.

Cómo almacenar maíz cocido?

Cómo hervir las orejas de cereales dulces conoce a todas las anfitrionas, pero la forma de almacenar el maíz después de tal procesamiento es una pregunta que no da descanso a muchos. Puede haber dos opciones para el enfoque:

1. Si el producto se preparó de forma estándar y simplemente no tuvo tiempo de comerlo inmediatamente, coloque las mazorcas en un recipiente aparte y envuelva la película alimenticia. Se pueden guardar en el refrigerador por no más de tres días. Para mantener los granos de su jugosidad, se recomienda que se llenen con el caldo restante.
2. Si sabe por adelantado que el maíz después de la cocción debe mantenerse por un tiempo, vale la pena probar un tipo especial de tratamiento disponible en el hogar. Primero, hierva las mazorcas por 10 minutos, enfríelas y quite el grano. Los llenamos con latas esterilizadas a vapor, dejando un par de centímetros de espacio en la parte superior. Rellene con agua hervida con una pequeña cantidad de sal, cubra con tapas. Ponemos los tanques en el refrigerador, después de un par de semanas, puede verter un poco más de líquido. En esta condición, los granos probarán durante 2-3 meses.

Antes de usar el producto parado, debe asegurarse de que no haya olores extraños de los granos y del relleno.

Tecnología de congelación para granos de maíz y mazorcas

Antes de que pueda congelar el maíz para el invierno, debe decidir el enfoque para trabajar. Los espacios en blanco pueden estar en forma de mazorcas o granos individuales. La tecnología del proceso casi no se ve afectada, pero el grano es más conveniente de almacenar, y el maíz le dará al maíz una jugosidad y dulzura inusuales.

Cuando trabaje con mazorcas, proceda de la siguiente manera:

1. Limpie la mazorca de las hojas, fibras, granos fuera de calidad, corte su punta.
2. Cocemos dos ollas, con agua fría y agua hirviendo.
3. Primero ponga las mazorcas en agua caliente, espere unos minutos, póngalas en una fría y espere un par de minutos también. Repetimos la manipulación 3-5 veces.
4. Extendemos las mazorcas sobre una toalla fina sin pelo y esperamos hasta que se sequen completamente.
5. A continuación, cada fruta envuelta individualmente con película alimenticia y enviada al congelador.

El maíz congelado de esta manera debe descongelarse adecuadamente antes de cocinarlo. Debe mantenerse durante varias horas en el refrigerador. Está estrictamente prohibido inmediatamente después de sacarlo del congelador para bajar las orejas a agua hirviendo, el producto resultará ser de goma.

El enfoque con granos individuales difiere del procedimiento anterior solo en el último paso. Las mazorcas secas y enfriadas se desmantelan para granos individuales y se colocan en bolsas de plástico con cerraduras, después de lo cual las ponemos en el congelador. En el transcurso de la congelación, el contenedor puede sacudirse varias veces para que los granos no se peguen. Si todas las etapas de manipulación se han realizado correctamente, entonces la pieza de trabajo ni siquiera tiene que tocarse, no habrá elementos dañados.