Cómo guardar jamón y jamón en casa: reglas y matices

Con el advenimiento de supermercados y boutiques de delicias de élite, cada persona tiene la oportunidad de probar los deliciosos platos nacionales de países lejanos. De particular interés es tradicionalmente el espasmo en el hueso, tan querido por los habitantes de España e Italia, pero a partir de la compra de muchas personas, la cuestión de cómo mantener el jamón o el jamón en casa se detiene.

El enfoque incorrecto de este proceso puede arruinar toda la impresión de utilizar el aperitivo original. Por lo tanto, antes de comprar una pierna entera o una parte de ella, debe asegurarse de que sea posible crear las condiciones adecuadas para ella.

Reglas básicas para almacenar y usar salchicha de jamón

El enfoque para crear un chamon y jamón es aproximadamente el mismo. Cecina italiana seca o húmeda ligeramente seca satisfará con su sabor único bajo las siguientes condiciones:

1. Aunque estos platos son uno de los tipos de carne cruda, solo pueden almacenarse a temperatura ambiente. El efecto constante del aire frío es perjudicial para el jamón.
2. La pierna no arrancada debe suspenderse en una despensa o en un balcón de la casa( en condiciones de observancia de un modo de temperatura), después de haber eliminado el embalaje.

Consejo: El jamón o el jamón deben respirar, por lo que la envoltura plástica, la lámina o el papel solo se pueden usar para transportar el producto. A las pocas horas de quedarse en el caparazón artificial, la carne comienza a perder sus cualidades gustativas.

1. El producto con muescas se puede utilizar sin temor durante 3-4 meses, siempre que la cizalla se procese correctamente y se cree el entorno necesario en el hogar.
2. No se recomienda mantener la carne espasmódica muy cerca de otros productos fragantes. Las fibras absorben muy rápidamente los olores extraños, lo que puede provocar daños en el producto.
3. La aparición de moho no es un signo del deterioro de un jamón. Las colonias de origen noble deben frotarse con una tela de algodón humedecida en aceite de oliva para devolver el producto al mercado. La piel después de dicho tratamiento es mejor para cortar, puede ser ligeramente amarga.
4. Está estrictamente prohibido congelar en el refrigerador o el congelador. No importa cuántos meses de almacenamiento se prometa este enfoque, el sabor de la carne será irremediablemente dañado.
5. El jamón o jamón picado, vendido al vacío, se debe consumir unas horas después de abrir el paquete. Si es necesario, puede volver a colocar el producto en un recipiente sellado, pero esto no aumenta en gran medida su vida útil.

Además, hay varios secretos sobre el almacenamiento de platos nacionales específicos. Su observancia permitirá apreciar el sabor y el aroma de la carne seca sin visitar su patria histórica.

¿Cómo almacenar correctamente un jamón en un hueso y en el tipo de corte?

La adquisición de una pata de cerdo entera permite no solo ahorrar dinero, sino también extender la vida útil del producto. Es en esta forma que el espasmódico durante más tiempo conserva sus valiosas propiedades nutricionales.

Solo debemos cumplir las siguientes recomendaciones:

• Encontramos las casas en la sala más seca, en las que es posible mantener la temperatura dentro de los 15-20 ° C.Deben evitarse las diferencias en los indicadores, esto afecta negativamente la calidad del producto.
• Un jamón masivo se almacenará más tiempo si está recubierto por todos lados con grasa derretida. En casos extremos, puede hacerlo con aceite de oliva.
• Después de cortar un trozo de carne, corte la rodaja con grasa y cubra con un paño de algodón limpio.

Se debe comer carne seca en rodajas. Si aún quedan varias rebanadas, deben almacenarse en el refrigerador a una temperatura no superior a 5 ° C.Las piezas se colocan en el plato y se cubren con papel de aluminio o una toalla húmeda. La vida útil en este caso no excede las 12 horas. La película alimenticia y los envases de plástico están prohibidos. Es aconsejable disponer rebanadas de carne para que no entren en contacto con el envase.

Si el jamón ha estado en el refrigerador por un tiempo, debe estar al menos 10 minutos a temperatura ambiente antes de servirlo. Esto le dará al gusto la saturación necesaria, y el aroma - el brillo perdido. Características

jamón de almacenamiento en el hogar

almacenamiento de jamón enfoque no es muy diferente de las características del cuidado de jamón. Pero la carne curada italiana más húmedo, así que aquí están algunas características:

1. incisión en el pie, no deseche las pieles, es este elemento es la mejor manera de colocar una rebanada fresca. Además, se recomienda lubricar cualquier aceite vegetal sin refinar. Si no hay pieles, puede reemplazarse con pergamino engrasado.
2. Está estrictamente prohibido cortar el producto para su uso futuro, es mejor recortarlo según sea necesario. El sabor de la carne se verá debilitado en la mesa y, después de unas horas de la fragancia original, ya no quedará nada.
3. rodajas necesidad de difundir en una fila, y no en la otra, tendrá un sabor completamente abierto y aguantar un poco más.
4. El jamón no utilizado debe envolverlo en una toalla de algodón y guardarlo en el refrigerador. Coma es recomendado dentro de un día.
5. Algunos expertos dicen que el jamón crudo, a diferencia del jamón, no reacciona negativamente a la congelación. El sabor del plato realmente no sufre tanto, pero una consistencia tan cremosa y valiosa de la carne se pierde por dicho efecto de la temperatura.

Las reglas enumeradas para almacenar carne entrecortada se aplican solo a los espacios en blanco preparados de acuerdo con todas las reglas del género. Los productos caseros pueden tener sus propios detalles, que deberán tenerse en cuenta.

jamón en el hueso se considera que es de alta calidad y productos comestibles mientras exuda su sabor original, no tiene formaciones sobre la superficie( excepto por la podredumbre noble) o gusto específico. Cuando hay rastros de daños, las áreas afectadas primero deben cortarse, debajo de ellas puede haber un producto completamente utilizable.