Contenido:
- Prepare producto
- sigilo durante la cocción
- Nos
subproducto limpia quería disfrutar de un delicioso aperitivo para la mesa de fiesta o ensalada nutritiva de proteína, pero no está seguro de cómo cocinar lengua de vaca o de la lengua de cerdo para que el plato fue cancelado? De hecho, todo es bastante simple: no es más difícil que hervir un trozo de carne. Aunque es mejor saber algunos trucos y matices de antemano. Preparar
producto
Si usted compró un idioma por primera vez, es posible que tenga un deseo lógico para limpiar la piel antes de cocinar. Pero sabemos que este método no es el más fácil de usar: no sólo se tarda mucho tiempo, por lo que también es probable que se retire junto con la piel preciosa carne! Entonces, para ahorrar esfuerzo, omitiendo esta etapa, inmediatamente puede lavarse la lengua cuidadosamente y comenzar a cocinar.
Y primero puede mejorar sus propiedades dietéticas. El lenguaje se considera un plato dietético, pero que al menos una vez lo cocinó y vio el caldo, ya no lo cree así.Propio músculo en realidad contiene un poco de grasa, pero que en calorías comidas preparadas fue razonable, ser derecho de cortar todo el exceso y dejar sólo la carne de la lengua. Lo hace muy decepcionante, porque la carne truncada también es muy sabrosa, y el dinero pagado por él, sino por el bien de una figura delgada, puede involucrarse en una aventura.
Consejo Para cocinar, elegir una olla grande, a pesar de que los propios idiomas, especialmente de cerdo, no demasiado grande: El agua debe cubrir el producto 5-6 cm lenguaje Hervir serían de largo, y el agua inevitablemente hervir. .Así que, o elegir una maceta más grande, o constantemente mantener un ojo en el nivel del agua y soplar un poco de ella para hervir el producto uniformemente.
cautela durante la cocción
y cerdos, y lengua de vaca cocida durante mucho tiempo: de 1,5 a 4 horas, dependiendo del tamaño. Pero en este tiempo para hacer todo lo que no se requiere en la etapa actual es suficiente para hacer un par de cosas.
- recordado que el lenguaje no es por lo general salado, y dejar de la mano de forma automática alcanzar para el salero. Será correcto saltear un refrigerio ya hecho, o no salar un plato en absoluto.
- Determine aproximadamente cuánto elaborará el producto. Para el tiempo de porcino es de 1.5-2 horas, la carne de vacuno - 2.5-4, sino que debe ser guiada por tamaño.
- Boil suficiente agua y sumergido en una olla de lavado y de cerdo o lengua de vaca preparado.
- durante 40-50 minutos antes de finalizar la cocción, añadir el caldo de zanahorias, cebollas, pimientos y la hoja de laurel, si quiere dar el sabor plato.
- Después de un tiempo indicativo, retire la lengua, se vierte sobre agua fría y tratar de conectar una piel en la zona de la punta. No limpiado? Luego, el producto se envía de vuelta para ser cocinado. Si la piel deja un gran éxito, ya no es necesario hervir: lenguaje demasiado cocido es difícil de cortar, y no sabe tan bien.
- Algunas amas de casa se les aconseja dejar el idioma en el caldo en la estufa está apagada, incluso 30 minutos después de la cocción con el fin de que sea aún más suave y más tierna y literalmente se derretía en la boca.
Y recuerde que este es un subproducto de la propiedad es bastante reducen: claqueta, la cantidad de gramos que necesita para ensaladas o gelatina, dado que el producto final va a salir casi una vez y media menos de lo que compró.Consejo
Si quieres, entonces utiliza el caldo y tenemos la intención de hacer que sea menos grasa, se puede hervir la lengua de cerdo en dos aguas.caldo de origen se drena en 20-30 minutos después de la ebullición, y una segunda ya contiene menos grasa, sustancias nocivas y olores desagradables. Nos
limpiar
subproducto 02:00 Usted esperó hasta que el idioma se cocina, y ahora está finalmente listo. Ahora puedes enfriarlo y descansar un poco mientras estás sentado en Internet.¡No! La piel debe limpiarse inmediatamente después de la cocción: extraída, rociada con agua fría, pelada. De lo contrario, lo limpiarás largo y dolorosamente.
¿Cómo se limpia correctamente? Comience con la punta: allí ni siquiera tiene que taclear el cuchillo si la lengua está bien cocida. La piel pasará de simple poddevanija por la uña hasta la base con la superficie áspera. Aquí sin un cuchillo será difícil de manejar. Simplemente raspe estas vellosidades con un cuchillo( se quitarán pedazos, no una capa), tratando de no tocar la deliciosa carne. Un poco más difícil para limpiar la superficie inferior: allí la piel es tan delgada que no puede ser pellizcada con los dedos, y es necesario usar el cuchillo con mucho cuidado. Sí, la primera limpieza puede demorar no 2 minutos, pero creemos que tendrá éxito, y en su momento la limpieza tomará menos tiempo.
Aunque cocinar la lengua lleva mucho tiempo, este no es el proceso que consume más tiempo. Armados con nuestro consejo, sean pacientes y progresen: ¡apliquen los conocimientos en la práctica y creen obras maestras culinarias!
Lea el artículo sobre cómo limpiar la lengua de vaca
