¿Cómo y cuánto cocinar una pechuga de pollo para platos sabrosos y saludables?

oferta de la carne blanca con una cantidad mínima de grasa en el recientemente propuesto utilizar una gran cantidad de variedad de recetas, lo más a menudo - en aperitivos y ensaladas. Por lo tanto, es importante saber cuánto cocinar una pechuga de pollo y cómo hacerlo para maximizar la conservación de las propiedades y el sabor útiles. Después de todo, todos sabemos acerca de los beneficios de la carne blanca dietética, recomendada para alimentos para aquellos que desean perder peso, niños y pacientes con dietas especiales.

Propiedades útiles de la pechuga de pollo

El producto es rico en muchos nutrientes necesarios para que el cuerpo funcione correctamente. Magnesio, sodio, calcio, yodo, manganeso y cobre ocupan un lugar importante entre ellos. Por otra parte, con la necesidad de vitaminas del grupo B, E, C, PP, H, que carecen a menudo se sentía en el invierno y la primavera. Y agrégalo todo: solo necesitas preparar bien el pecho.

¿Cómo cocinar carne para cocinar?

Para la carne conserva todas sus propiedades beneficiosas, es necesario hervirla correctamente, y no menos importante en la preparación de cubiertas a ebullición.

1. Necesita descongelar la carne si estaba en el congelador. Es aconsejable simplemente dejarlo durante varias horas a temperatura ambiente, y no use un microondas, arriesgándose a excederse y estropeando el sabor del producto.
2. Enjuague la carne con agua corriente. La cáscara se puede dejar o quitar. Al salir, puedes obtener carne más jugosa, pero con más calorías. La dieta es solo una opción sin la piel. Consejo
   

   Si se cocina la pechuga sin piel, 100 g de pollo tendrá un contenido calórico de 120 calorías, si la piel quitar después de la cocción - 150 kcal.

3. Dependiendo del propósito del tiempo de cocción y cocción, puede dejar una pieza grande o cortar en trozos pequeños. Pechuga entera más sabrosa, corte cocido más rápido, que luego se puede utilizar para ensaladas.
4. Por separado, debes preparar zanahorias, ajo, apio y cebollas, así como hojas de laurel y pimientos. Verduras picadas, vierta agua fría y cocine durante 35 minutos. Después de eso, agregue las especias( excepto la sal), escurra. En el caldo de verduras, el sabor de la carne mejora, y estos vegetales con especias ayudarán a resaltar adecuadamente la sofisticación del producto. Tablero

Se puede obtener un sabor especialmente picante de la carne añadiendo vino blanco seco al caldo. El retrogusto será delicado, exquisito, lo que hará que el producto sea deseable no solo para ensaladas, sino también como parte del refrigerio frío original. Características

hirviendo pollo

mama Para poner la carne está lista, es necesario ponerlo en un recipiente con agua fría o caldo vegetal frío. La condición principal: el líquido debe cubrir completamente el pecho. Incluso si necesita cocinar carne muy rápido, debe tomar una olla más pequeña para reducir el líquido, pero no deje parte del producto sin agua.

Antes de cocinar una pechuga de pollo, vale la pena determinar cómo se usará.Para que la sopa salga correctamente al comienzo de la cocción, para la ensalada, solo 5 minutos antes del final de la cocción. De lo contrario, la carne estará demasiado seca. Hay varias maneras de hervir un producto.

1. Cocina a gas o eléctrica. El contenido en una olla normal se pone a plena capacidad, hervir rápidamente. Después de eso, quite la potencia, de modo que la carne en un punto de ebullición débil se cocine durante otra media hora con la piel o 25 minutos sin ella. Si las piezas se cocinan, dependiendo del tamaño, serán suficientes durante 15-20 minutos.
   

   consejo Si el caldo de verduras no se hirvió antes de tiempo, puede agregar las verduras a la carne y cocinarlas juntas. El sabor será el mismo, pero deberá limpiar cuidadosamente el contenido del caldo.

2. En un multivark, la carne llena de agua se pone durante 30 minutos. Preparado en el modo "Quenching".
3. Microondas es muy caprichoso. Según el modelo e incluso el voltaje en la red, el tiempo de cocción puede variar. En promedio, la carne debe hervir durante 5 minutos a 800 vatios, después de lo cual es necesario hervir otros 10-15 minutos. Tablero

En cualquier caso, después de cocinar, la carne debe dejarse en el caldo por 30 minutos, luego será más jugosa. Si el pollo se convierte en parte del plato en forma seca, debe extraerse del caldo solo en el último minuto, para evitar una sequedad excesiva.

Características del pollo de la aldea

El tiempo de cocción depende del lugar donde creció el pollo. Si estamos hablando de las calderas habituales de las tiendas, todo lo descrito anteriormente es una verdad absoluta. Pero las aves de corral se están preparando por más tiempo.

Si es un pollo joven, se cocinará unos 30 minutos más que las calderas. Se necesitará mucho más tiempo para la gallina. Un pollo adulto de dos años primero se remoja durante varias horas en agua fría, luego se corta el pecho en varias partes y, al mismo tiempo, se debe cocinar durante al menos 2 horas para alcanzar el grado requerido de preparación. Con un pollo listo, la carne en el interior pierde color rosado, y cuando se presiona con un tenedor o cuchillo, es fácil separar una pieza.

Por otro lado, el sabor de las aves de corral es mucho mayor, la carne en sí es más útil. Además, el caldo tendrá un aroma increíble, lo que le permite cocinar excelentes primeros platos. Para que mejore, es correcto dejarlo no solo en la piel, sino también en los huesos, el cartílago.

Saber cómo cocinar una pechuga de pollo correctamente, puede usarla no solo para ensaladas o primeros platos. La carne jugosa y aromatizada bien puede convertirse en un excelente acompañamiento para vegetales. También armonizará con diferentes salsas, incluyendo mostaza, soja o limón. En este caso, vale la pena considerar que el almacenamiento de carne preparada es preferiblemente no más de dos días, dejando el pollo en el mismo caldo en el que se cocinó.

Lea el artículo sobre cómo y cuánto cocinar la carne