A veces las amas de casa tienen problemas cuando se trata de cocinar atrapado en un estanque o comprado en el mercado de lucioperca. Algunos no quieren meterse con este pez, porque limpiar Zander no es fácil e incluso inseguro. Pero si tenemos en cuenta la cantidad es delicioso y saludable, entonces, tal vez, que es superar las dificultades asociadas con su preparación, para complacer a su familia una maravillosa platos de pescado. Para hacer esto, es necesario comprender qué tipo de obstáculos surgen durante la limpieza de este pez y cómo lidiar con ellos.
¿Por qué es difícil quitar las escamas con lucioperca y qué puedo usar para esto?
La perca de lucio pertenece a los peces de la familia de los percidos. Sus hábitats son ríos y varias masas de agua dulce. Al igual que otros individuos de su familia, la lucioperca se distingue de muchos peces de agua dulce por la presencia de escamas rígidas. Además, tiene aletas dorsales muy espinosas, que representan un peligro para las manos de la persona que lo atrapó o trata de limpiarlo.
Para preparar rápida y adecuadamente la perca de lucio para el tratamiento térmico, debe adquirir una herramienta conveniente para quitar las escamas. Tal vez, en su hogar, desde los días de la Unión Soviética, la adaptación prevista para este fin se haya preservado. O tal vez encuentres una limpieza de peces como esta en las ferreterías modernas o en el mercado. Si esta es una pregunta difícil para usted, intente raspar las escamas con un cuchillo con muescas en el reverso o una horquilla de metal normal.
Pero la forma más fácil es hacer la propia lana de pez, similar al producto de fábrica, de los materiales improvisados. Esto se puede hacer de las siguientes maneras.
- Tome un rallador de metal para verduras con pequeñas rebabas, doble los alicates de los lados y coloque un mango de madera.
- A la espátula de madera( de los aparatos de cocina) atornille unas tapas de cerveza con los dientes hacia el exterior.estaño
- en parte inferior de estaño en el interior del clavo para perforar una pluralidad de orificios, con lo cual la parte exterior de las rebabas formadas - el mismo que en el rallador de fábrica. Proporcione al producto resultante una manija en forma de U hecha de metal duro, uniendo sus bordes a los lados diametralmente opuestos de las paredes de la lata.
Con respecto a las dos primeras opciones, la herramienta será más conveniente para su uso, si la superficie de trabajo será en un ángulo obtuso ligera con respecto a un mango de madera.
método escalador
de limpieza y despiece de las especies de peces
Para limpiar la perca en la balanza, no hacen daño a sí mismos, primero hay que quitar las aletas peligrosos. Para esto puedes usar tijeras de cocina especiales. Si este objeto no está en su hogar, utilice un cuchillo común, solo es importante afilarlo bien. Corta mejor las espinas agarrando la parte del cuerpo que se encuentra en su base. Cuando utilice un cuchillo afilado, no lo dirija hacia donde se encuentran sus manos u otras partes del cuerpo: córtelo. Consejo
En ningún caso no ignore esta recomendación sobre la eliminación previa de aletas, incluso cuando se desea cocinar rápidamente leucoma. Si se raspa las escalas, no deshacerse de la áspera en la parte posterior de un pez, que se lastiman en ellos, usted puede comprar una herida infectada no se cura, ya veces incluso envenenamiento de la sangre.
Una vez liberado de las aletas, puede proceder de forma segura con la eliminación de las escalas utilizando una de las opciones de la herramienta mencionada anteriormente.
Para hacer las cosas bien, siga estos pasos( para los diestros):
- agarrar la perca de la cola de la mano izquierda, limpiador
- a tomar en la mano derecha,
- mover la herramienta en la dirección desde la cola hasta la cabeza, dar al traste con el cuerpo de los peces, hasta que lo libere deescalas.
Council
Para evitar que el pescado se deslice en la mano, puede frotarlo con sal antes de limpiarlo.
El procedimiento para quitar las escamas de la perca de lucio tiene otra consecuencia negativa. Cualquiera que sea el dispositivo que use para limpiar este pez, las escamas se dispersarán, ensuciando el espacio circundante. Pero esto se puede evitar aplicando una de las siguientes recomendaciones.
- Si capturó el pez usted mismo, límpielo directamente en la orilla del embalse, sin introducir la basura en la vivienda.
- Si aún decides hacer esto en casa, haz la limpieza en el agua.
- También puede limpiar la perca de lucio colocando sus manos dentro de la bolsa de celofán.
Cualquiera de estos métodos a los que decide, le ahorrará tiempo y esfuerzo que tendría que gastar en la limpieza, especialmente si usted necesita para procesar más de un pez. Después de quitar las escamas del cuerpo de zander, es posible proceder a extraer sus entrañas.
La secuencia de este procedimiento es la siguiente.
- Tome los peces con la mano izquierda( para diestros) detrás de la cabeza, colocando su vientre hacia arriba, mientras que con el pulgar sobre las branquias. Por lo tanto, será más fácil mantenerlo en la posición correcta.
- Tome el cuchillo afilado con la mano derecha para que su hoja "mire" hacia arriba.
- con el cuchillo en un ligero ángulo a la superficie del cuerpo del pez, perforar su vientre entre las branquias y se lo promoviendo la herramienta a la base de la aleta caudal.
- Retire el interior dejándolo a un lado, y lave la pica de lucio con agua corriente por dentro y por fuera.
sólo puede ser separada de la grasa extraída, si se trata de un buen montón, así como esperma u óvulos si estuvieran en los peces, y el resto se desecha. Después de esto, la lucioperca pelada y eviscerada y sus contenidos comestibles se pueden utilizar para preparar diversos platos deliciosos.
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