¿Cómo y cuánto cocinar las remolachas para la vinagreta y la ensalada?

remolacha - sabrosa y saludable de verduras, y para complacer a sí mismo ya sus seres queridos una variedad de platos de su posición, debe saber cómo y cuánto a cocinar remolachas.

¿Qué tan útil es esta verdura?borsch

, ensaladas, arenque bajo un abrigo de piel, vinagreta - sólo los platos más populares de la remolacha.¿Por qué es ella tan popular? Este

contiene proteínas vegetales, azúcares, ácidos orgánicos, vitamina C, potasio, magnesio, cobre, hierro y yodo, zinc y muchos elementos traza. Estimula la sangre y el metabolismo, se considera muy útil para el hígado.jugo de remolacha cruda se recomienda para la hipertensión y otros problemas del sistema cardiovascular, recuperándose de una enfermedad grave y agotamiento, y las raíces hervidas y su caldo - excelente laxante y diurético.

cierta parte de las vitaminas se colapsa bajo influencia de la temperatura en un número de frutas y verduras. Pero la mayoría de los nutrientes de la remolacha para calentar no son nutrientes. Y si este jugo crudo o verduras recién exprimido no le gusta, entonces se puede exponer de manera segura a un tratamiento térmico. Pero usted debe saber cómo cocinar correctamente la remolacha, ya que dependerá de la cantidad de vitaminas y minerales en ella será, cómo se va a salir delicioso.

¿Cómo elegir un vegetal de raíz y prepararlo para cocinar?

Obviamente, el tiempo de cocción de la verdura variará según su tamaño. Cuantos más tubérculos tenga, más tiempo tendrá para cocinar. Durante la cocción, no importa en agua o al vapor, remolacha mucho pintado. Por lo tanto, es necesario preparar por separado de otros productos, por supuesto, si usted no quiere que ellos han adquirido un intenso color rojo cereza.

1. Debe elegir una raíz sana y completa de tamaño mediano. Demasiado no se puede cocinar adentro, y queda poco después de quitar la cáscara. Pero, ¿qué tan rápido cocinar las remolachas, si no se encuentra un pequeño vegetal adecuado? Los tubérculos grandes pueden simplemente cortarse en varias partes no demasiado pequeñas.
2. más apetecibles y lo más rápidamente hervida raíces jóvenes forma alargada.
3. La remolacha se elabora en la piel. Pero, por supuesto, toda la suciedad de la raíz antes de cocinarla es necesario lavar - se puede hacer fácilmente con una esponja para lavar los platos o un cepillo de dureza media.
4. no recomienda cortar Al cocinar en el agua y la parte superior de la columna vertebral, o en el proceso de cocción de las verduras se pierde una gran parte del jugo y sabor y los nutrientes con él. Al cocinar en un par, puede cortar el exceso de partes. Si
5. vegetal fue comprado con las tapas todavía joven, no es necesario correr a tirarlo. Las hojas y los tallos contienen no menos vitaminas que en los tubérculos. La planta es un ingrediente excelente para ensaladas, borsch y varias sopas.
6. Durante el almacenamiento, la remolacha pierde gradualmente agua. Sin embargo, no se deteriora y prácticamente no pierde cualidades útiles, pero se hace más lento y seco. Para volver a su jugoso sabor antes de la cocción debe ser escaldado con agua hirviendo, y luego un par de horas para llenar con agua tibia y luego cocinar en la misma agua.

¿Cómo debo cocinar las remolachas?sí

vegetal tiene un sabor dulce, y añadir la sal y las especias en la cocina puede estropear el sabor. Además, el agua salada hará más difícil de raíz, y por lo tanto será cocinado por mucho más tiempo. Es mejor condimentar el plato ya preparado.

Dependiendo del tamaño de verduras y la intensidad de la llama debajo de la bandeja puede hervir entre media hora. Comprobar la disponibilidad del cultivo de raíz es fácil - de piel debe ser fácilmente perforado con un cuchillo o tenedor.

olor de remolacha no puede ser llamado desagradable, pero todavía hay personas a las que él era mucho desagrado. Para neutralizar el olor en un crisol u otro recipiente con el vehículo se prepara para poner uno o unos pocos cortezas de pan.

Consejo

a la piel puede separarse fácilmente, se recomienda la raíz recién hecho para poner en 5-10 minutos con agua fría.

El agua en la que se cocinaron las remolachas no necesariamente debe ser vertida en el alcantarillado. Cuando se consume por separado, se considera un buen diurético y laxante, y también puede ser una buena base para la sopa.

Preparación en el

multivariante El multivarker facilita la preparación de una gran cantidad de platos y productos. Y las remolachas no son una excepción. En este dispositivo, se preparará aún más rápido que en un azulejo de gas o eléctrico, en solo 20-30 minutos.

Entonces, ¿cómo cocinar las remolachas en un multivariante? Para este propósito, los modos "sopa", "apagamiento" o "humeante" son adecuados. Además de cocinar en una olla normal, las verduras se lavan y, si es necesario, se cortan en varias piezas.

Otra forma es hornear las remolachas en papel de aluminio. Para esta opción, es conveniente tomar vegetales pequeños y jóvenes. Antes de cocinar la remolacha en un multivark, se lava a fondo, se rocía con aceite vegetal y se envuelve densamente con papel de aluminio. Si el papel de aluminio en la casa no era, entonces, en principio, puede prescindir de él, luego engrasar la taza en sí multivark. Esta forma de cocinar tomará más tiempo que otros, aproximadamente una hora.

aún menos tiempo( 25-30 minutos) se requiere si se pone en la raíz de microondas, previamente haberlo hecho un montón de agujeros y tenedor envuelto en el paquete para la cocción.

Antes de decidir cómo cocinar las remolachas en un multivark, es recomendable probar todas las formas.

¿Cómo se cocina la remolacha en una olla a presión? Olla a presión

: muy conveniente en la versión doméstica de la olla. Debido a que prácticamente no pierde calor durante la cocción, las remolachas se cocinarán en ella 2-3 veces más rápido que otros métodos. Una verdura joven estará lista en 10-15 minutos, la más vieja - por un máximo de media hora.

Antes de cocinar rápido remolacha en una olla a presión, es necesario lavar, añadir agua( no más de 2/3 del volumen de la olla) para asegurar que el mecanismo de alivio de presión defectuoso y la cubierta insertan en el molde apretado. Para después de cocinar, las raíces no están demasiado hervidas, el exceso de vapor de la sartén debe desecharse necesariamente.

Recomendaciones útiles

Lo que está crudo, que la remolacha cocida continúa teñiendo todo de rojo. Si no quiere, por ejemplo, tinte vinagreta de patata también, que debe ser abundantemente vierta el aceite vegetal y mezclar bien después de cortar la remolacha, de manera que cubría todas las piezas.

Al igual que las papas, las remolachas se rompen severamente durante el corte. Para una ensalada u otro plato, donde se pone en tiras, en realidad no importa. Pero a la vinagreta le encantan los cubos de verduras, la remolacha antes del corte debe enfriarse a temperatura ambiente durante al menos un par de horas.

Si los platos necesario para cocinar rápidamente algunas verduras a la vez, y el número de ollas en la estufa, y el lugar es limitado, las remolachas se pueden cocinar con zanahorias. Las remolachas se cocinan mucho más tiempo, por lo que las zanahorias se agregan solo en algún lugar durante media hora antes de la preparación esperada de este último. Por consiguiente, en una olla está en la parte superior.

Obviamente, hay muchas maneras de preparar la remolacha adecuadamente. Y cada mujer decide por sí mismo cómo cocinar remolachas - en multivarka, cacerola, una olla a presión o al horno en un horno de microondas.

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