En el arsenal de cada ama de casa, debe haber recetas de masa en caso de que un niño querido le pida cocinarle pizza o su esposo quiera pasteles. Y solo para hornear bollos para el té. Si te parece que lleva mucho tiempo retocar la masa, te vendrán al rescate recetas sencillas y consejos.
Contenido
- Para tartas y tartas
- Masa de mantequilla dulce
- Para pizza
Para tartas y tartas
La masa de levadura es adecuada para pasteles y tartas. Prepare los siguientes ingredientes:
- 3 huevos;
- 400 g de crema agria;
- 800 g de harina;
- 3 cucharadas azúcar granulada;
- 11 g de levadura seca;
- 80 g de agua.
El proceso de hacer una masa para pasteles y tartas:
- Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante 12-15 minutos hasta que se forme una "tapa" espumosa.
- Batir los huevos con azúcar granulada, agregar crema agria.
- Combine la mezcla con la levadura disuelta.
- Agrega la harina y amasa la masa.
- Déjelo reposar (hasta 1 hora).
Forme pasteles o un pastel con una masa adecuada y asegúrese de dejar que aumenten de volumen (hasta 15 minutos) y luego hornee o fríe. El amasado de acuerdo con esta receta resulta ser suave, es muy agradable trabajar con él y los productos horneados quedan sabrosos y esponjosos. Se puede colocar en el congelador y, cuando sea necesario, se puede descongelar y utilizar. Esta es una opción muy conveniente, ¡use este consejo!
Masa de mantequilla dulce
La masa de levadura para hornear se hace mejor sobre la masa. Esto requerirá:
- 250 ml de leche;
- 30 g de levadura fresca (o 1 sobre seco estándar);
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 4 cucharadas l. harina.
El resto de ingredientes:
- 2 huevos;
- 100 azúcar granulada;
- 100 mantequilla campesina (o margarina de mantequilla);
- 1 cucharada. l de aceite vegetal;
- 450-500 g de harina;
- 2 g de sal;
- vainillina - opcional.
Preparación:
- Es necesario hacer una masa: la levadura y la harina se disuelven en leche tibia con una cucharada de azúcar. Todo se mezcla y se deja hasta que suba la masa.
- Combine la mantequilla blanda (margarina) con los huevos y el azúcar en un recipiente aparte.
- La masa, la vainillina se vierte en la mezcla resultante, se sala.
- Aventar la harina y amasar la masa.
- Ponlo en la mesa y amasa durante otros 3-4 minutos sobre la mesa, untando tus manos con aceite vegetal.
- Dejar reposar durante una hora y media.
- Después de 45 minutos, amase la masa en los platos en los que se dejó reposar.
Pasada una hora y media, formar la masa en forma de bollos, dejar reposar otros 15 minutos, engrasar la parte superior con un huevo y hornear.
Para pizza
La masa de pizza suave y esponjosa es la clave para una pizza exitosa. La opción propuesta puede considerarse una receta italiana clásica. Para prepararlo necesitarás:
- 200 g de agua (tibia);
- 400 g de harina;
- 1 hora l. levadura seca;
- 1 hora l. Sáhara;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- 2 g de sal.
Primero, debes disolver la levadura y el azúcar en agua tibia, agregar 4 cucharadas de harina y dejar reposar la mezcla por 15 minutos. Luego se agregan los ingredientes restantes a la masa: se amasa sal, aceite vegetal, harina y masa elástica. Déjelo reposar (40-60 minutos). También es apta para congelar, no pierde su estructura, así que cuece una ración doble para uso futuro.
