So lagern Sie getrockneten und getrockneten Fisch zu Hause

Viele Menschen lieben getrockneten Fisch. Aber oft wissen sie nicht, wie man getrockneten und getrockneten Fisch lange hält. Wenn dieses Produkt falsch gelagert wird, ist der Geschmack verschlechtert. Darüber hinaus kann das Essen einer solchen "Delikatesse" zu Vergiftungen führen. Sie können getrockneten Fisch in kleinen Mengen kaufen. Aber es bereitet keinen Sinn, sich auf mehrere Stücke vorzubereiten, zu zeitaufwändig und kostspielig wird ein Prozess sein;und eine große Anzahl muss speichern können.

Was ist getrockneter Fisch?

Um getrockneten Fisch zuzubereiten, muss er für mehrere Tage( 3 bis 5) vorgesalzen, eingeweicht und dann an der Luft getrocknet getrocknet werden. Darüber hinaus ist es wichtig, den Zeitpunkt zu schätzen, an dem es bereit ist, nicht zu überziehen. Es ist ein gebrauchsfertiges Produkt, das keine Wärmebehandlung benötigt.

Längeres Aussalzen tötet alle Mikroorganismen ab. Aufgrund der Tatsache, dass der Fisch keinen hohen Temperaturen ausgesetzt ist, behält er gleichzeitig alle nützlichen Vitamine und Mineralstoffe. Daher verbessert seine regelmäßige Verwendung in der Nahrung die Schilddrüsenfunktion, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert die Blutkoagulabilität und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Damit diese Delikatesse ihre nützlichen Eigenschaften für lange Zeit behält, ist es notwendig, sie nicht nur richtig vorzubereiten, sondern auch die Lagerung dieses Produktes zu Hause korrekt zu organisieren.

Regeln für die Lagerung von Trockenfisch

Für die Lagerung werden nur hochwertige und frisch zubereitete Fische verwendet. Hat das Produkt einen unangenehmen Geruch oder sind Schimmelspuren vorhanden, ist es besser, es loszuwerden, damit Sie und Ihre Angehörigen nicht dem Risiko einer Vergiftung ausgesetzt sind.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, getrockneten Fisch für lange Zeit zu Hause zu lagern.

• Sie können es lange genug in einem kühlen Raum speichern. Zu diesem Zweck ist eine Speisekammer, eine Scheune, ein Dachboden oder ein Balkon, wenn er sich auf der schattigen Seite des Hauses befindet, durchaus geeignet. Getrocknete Kadaver sollten in Papier eingewickelt werden( Pauspapier, Verpackung oder zum Backen), große - einzeln, kleine - mehrere Stücke gleichzeitig. So wird das Produkt nicht austrocknen. Winden sollten in einem kühlen Raum aufgehängt werden, damit sie kein Sonnenlicht bekommen. Die Luftfeuchtigkeit sollte 70-80% betragen. Bei übermäßiger Feuchtigkeit wird das Produkt schimmlig. Zu trockene Luft lässt die Delikatesse austrocknen. Es wird für Lebensmittel geeignet sein, wird aber seinen Geschmack verlieren, da das Fischöl ranzig wird.
• Die längste Lagerung zu Hause kann gewährleistet werden, wenn Sie den getrockneten Fisch nach dem Einwickeln in Papier in den Gefrierschrank stellen. Es wird richtig sein, wenn Sie es in kleinen Portionen vorverpacken. Auf diese Weise können Sie bei Bedarf die richtige Produktmenge erhalten, ohne den Rest auftauen zu müssen. Auf diese Weise können Sie die Werkstücke für 6-12 Monate ohne Qualitätsverlust sichern.
• Wenn es nicht möglich ist, den Kühlschrank zu benutzen, ist es möglich, getrockneten Fisch für mehrere Monate in einer alten, bewährten Weise zu lagern - in einer Glas- oder Metalldose, fest verschlossenen Deckel. In den vorbereiteten Behälter ist es notwendig, den Fisch zu kombinieren, dort setzen Sie auch die angezündete Kerze und schließen Sie den Deckel fest. Wenn der Sauerstoff ausbrennt, wird die Kerze selbst verblassen. Das Produkt trocknet unter solchen Bedingungen nicht aus und die Abwesenheit von Luft schützt es vor der Entwicklung von Mikroorganismen. Banken sollten an einem für die Sonne unzugänglichen Ort platziert werden.

Lagern Sie keinen getrockneten Fisch in Plastiktüten, da er schwitzt und sich schnell mit Schimmel bedeckt. Das Produkt wird zum Essen ungeeignet und muss entsorgt werden.

Es ist nicht notwendig ohne Notwendigkeit, eine große Menge getrockneten Fisch für die langfristige Lagerung zu legen. Selbst unter Bedingungen, die nahezu ideal sind, verschlechtert sich im Laufe der Zeit der Geschmack dieses Produkts, so dass es besser ist, es frisch zubereitet zu essen.

Regeln für die Lagerung von getrocknetem Fisch

Getrockneter Fisch wird oft mit getrocknetem Fisch verwechselt, obwohl es sich tatsächlich um verschiedene Lebensmittel handelt. Es wird auf eine von zwei Arten erhalten - frisch getrocknet( ohne Vorsalzen) oder gesalzen-getrocknet( vorgesalzen).Salzfisch zum Trocknen nur ein paar Stunden( zum Trocknen - ein paar Tage).Obwohl der Dehydratationsprozess die Entwicklung von fast allen Bakterien stoppt( was die Möglichkeit seiner Lagerung bietet), zerstört er sie jedoch nicht vollständig, insbesondere bei Verwendung der frisch getrockneten Methode. Daher ist dieses Produkt ein Halbzeug, das einer weiteren Wärmebehandlung bedarf. Es kann für die Herstellung von Brühen, Hackfleisch und auch Fischmehl verwendet werden.

Die Zubereitung getrockneten Fisches ist einfacher als getrocknet, besonders unter "Feldbedingungen".Es sollte nicht lange gesalzen und dann vor dem Trocknen eingeweicht werden. Daher verwenden viele Angler diese Art der Fangerhaltung. Am besten eignen sich dazu fettarme Fischsorten.

Um das Produkt lange gesund zu halten, müssen Sie wissen, wie getrockneter Fisch zu Hause gelagert wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Halbzeug langfristig zu lagern.

• Der beste Weg ist, den fertigen Fisch in einen Lebensmittelfilm einzuwickeln und ihn in den Gefrierschrank zu legen. Nach dem Auftauen sollte das Produkt mehrere Stunden getrocknet werden.
• Dieses halbfertige Produkt( eingewickelt in Papier) ist gut auf dem unteren Regal des Kühlschranks gelagert. In dieser Form wird er für sechs Monate keinen Nährwert verlieren.
• Sie können getrockneten Fisch lange in Gläsern aufbewahren. In einem Behälter ist es notwendig, etwas Alkohol hineinzuspülen, dann die vorbereiteten Karkassen zu legen, wonach die Dosen mit Metallabdeckungen aufgerollt werden sollten.
• Wenn der Fisch groß ist, sollte er in Papp- oder Holzkisten verpackt werden. Oben sollte der Behälter mit einem Tuch umwickelt werden, um das Eindringen von Staub und Insekten zu vermeiden. In dieser Form wird getrockneter Fisch in trockenen Räumen mit guter Belüftung für 3 bis 6 Monate ohne Qualitätsverlust gelagert.
• Wenn Sie dieses Halbzeug für einen kurzen Zeitraum( bis zu einem Monat) speichern möchten, können Sie es einfach in einem dunklen, kühlen Raum aufhängen, in Tuch oder Papier gewickelt.

Getrockneter und getrockneter Fisch ist eine köstliche und gesunde Ergänzung des Tisches. Getrocknetes Gelee ist ein Fertigprodukt, das sowohl als selbständiges Gericht als auch in Soljanka und Salatdressing konsumiert werden kann. Aus getrocknetem Fisch können Sie ein leckeres Ohr, Fischsuppe oder Suppe kochen. Zu Mehl gemahlen, wird es zum Hinzufügen zu Schnitzel, Soßen und Pasta verwendet. Es ist wichtig, dass diese Produkte ihre Qualität für eine lange Zeit behalten und für die zukünftige Verwendung geerntet werden können.