Dill für den Winter in frischer, trockener und gefrorener Form aufbewahren

Obwohl in modernen Geschäften, Grüns zu jeder Jahreszeit gefunden werden können, bevorzugen viele Hausfrauen, Sommerfenchel für den Winter zu ernten. Sogar im behandelten Zustand scheint es geschmackvoller und schmackhafter als seine frischen Gegenstücke im Gewächshaus. Um die Grüns für viele Monate in einem optimalen Zustand zu halten, können Sie einen von drei Ansätzen verwenden: Trocknen, Einfrieren oder Salzen.

Korrekte Manipulation und Einhaltung der technologischen Momente des Prozesses garantiert das gewünschte Ergebnis und maximale Haltbarkeit. Und die Vitamine in solchen Dill werden nicht viel weniger als in seinem frischen Analog sein.

Trocknungstechnologie für duftende Grüntöne

Bevor Sie den Dill für den Winter durch Trocknen vorbereiten, müssen Sie den Verwendungszweck des Produkts bestimmen. Wenn geplant ist, die Zutaten in den Kochprozess zu geben, ist der traditionelle Ansatz angemessen. Wenn Sie möchten, dass das Produkt frisch aussieht und zu Salaten hinzugefügt werden kann, ist es besser, eine Kalttrocknungsoption zu wählen.

Die übliche Trocknung kann auf drei Arten durchgeführt werden:

1. Das Gras wird gut gewaschen und getrocknet, wir entfernen es von den Zweigen. Als nächstes wird die Zutat fein gehackt und verteilt auf einem Papiersubstrat, an einem sonnigen Ort. Nach 2-3 Tagen ernten wir das Werkstück, legen es auf Leinentaschen und lagern es an einem trockenen, gut belüfteten Ort.
2. Wir waschen die gewaschenen und getrockneten Grüns in kleine Bündel und hängen sie an einem gut belüfteten Ort auf. Ein paar Tage später entfernen wir die Bündel, wickeln die Leinwand ein und legen sie an einem warmen, trockenen Ort ab.
3. Um den Fenchel schnell zuzubereiten und gleichzeitig die Vitamine so gut wie möglich zu halten, müssen Sie den Ofen benutzen. Dazu das gereinigte und getrocknete Gras fein hacken und in einen leicht geöffneten, nicht brennbaren Ofen geben. Wir lagern das Produkt auch in Leinensäcken.

Getrocknet kann Dill somit länger als ein Jahr gelagert werden. Aber mit dem Verschwinden eines bestimmten Geschmacks ist es besser, es wegzuwerfen.

Kalte Trocknung ermöglicht das Zerkleinern von reinem und getrocknetem Dill, seine Platzierung auf einem Tablett und die Installation im Kühlschrank. Nach 2-3 Tagen wird das Gras den gewünschten Zustand erreichen. Die fertige Zusammensetzung sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorzugsweise in einem Glas mit einem geschliffenen Deckel. In diesem Fall wird seine Nutzungsdauer etwa 6-8 Monate betragen. Der Behälter sollte regelmäßig auf fehlende Feuchtigkeitsspuren überprüft und gegebenenfalls getrocknet werden.

Wie nehme ich frischen Fenchel auf?

Diese Technik ermöglicht es Ihnen, den ursprünglichen Geruch der Würze, ihren spezifischen Geschmack zu bewahren. Meistens wird solcher Dill als Füllung von Suppen, Marinaden, Salaten und zweiten Gängen verwendet. Bei der Erstellung von Rohlingen wird aktiv Salz verwendet, dies muss bei der späteren Verwendung des Produkts berücksichtigt werden.

• Flugblätter werden von Stängeln und Zweigen abgeschnitten, zuerst im Stehen und dann in fließendem Wasser gewaschen, getrocknet.
• Wir mahlen das Produkt so viel wie möglich, aber es wird nicht empfohlen, den Mixer zu verwenden, es ist besser, das Messer zu verwenden.
• Wir geben die Masse in ein sauberes, sogar sterilisiertes Glas und gießen das Salz darüber. Wir müssen nicht in die Komposition eingreifen, sie einfach gut verstauen und mit einer gut passenden Capron-Kappe verschließen.

Tipp: Wenn Sie Grüns salzen, sollten Sie keine großen Salzkristalle verwenden. Sie können eine ungleichmßige Verarbeitung der Zutat verursachen und sogar ihren Zerfall provozieren. Es ist besser, die Komponente in einem sehr flachen Zustand vorzuzerkleinern.

• Die Dose wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist besser, zuerst ungefähr fünf Tage zu warten, dann wird die Masse sorgfältig gesalzen. Stellen Sie die Kapazität auf das oberste Regal, diese Bedingungen gelten als optimal für das Produkt.

Man sollte nicht versuchen, eine solche Betankung in der Zukunft einzufrieren, es wird seine geschmacklichen Eigenschaften völlig verlieren. Selbst im Kühlschrank kann sie ein Jahr lang sicher überleben.

Eigenschaften des Einfrierens der Universalgewürz

Wenn Sie das Gewürz richtig einfrieren, können Sie innerhalb von sechs Monaten alle nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften speichern. Danach kann die Zusammensetzung weiter in dem Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber jede Woche werden Geschmack und Geschmack zusammen mit Vitaminen und Spurenelementen schnell verdampfen.

Erfahrene Hausfrauen frieren und lagern Dill lieber mit einer der folgenden Methoden:

• Beams. Das Produkt wird gewaschen, getrocknet, in kleinen Bündeln gesammelt und mit Lebensmittelfolie umwickelt. Wir stellen es in den Kühlschrank, in den Gefrierschrank.
• Geschnittenes Werkstück. Grase meine und trockne, entferne die Stängel und Zweige, die Blätter werden zerdrückt. Massieren Sie es auf Plastiktüten oder Behältern aus. Das Produkt wird empfohlen, mit einer beschleunigten Methode eingefroren werden.
• Einzelportionen. Die Zusammensetzung wird ebenfalls fein gehackt, 2-3 Esslöffel auf kleine Folienbeutel verteilt und sorgfältig verpackt. Wenn Sie Dill in kleinen Portionen lagern, verschwindet die Notwendigkeit, die gesamte Verpackung des Produkts aufzutauen.
• Darüber hinaus kann gehackter Dill in Eiswürfeln, geschmolzener Sahne oder rohem Pflanzenöl eingefroren werden.

Die Grüns tolerieren alle oben genannten Behandlungen sehr gut und sehr selten verderben, aber noch bevor Sie das Produkt in die Schüssel geben, müssen Sie sicherstellen, dass es keine Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel zeigt.