Nicht nur erfahrene Landbesitzer, sondern auch Hobbygärtner können sich fragen, wie man Trauben für den Winter konservieren kann. Entgegen der landläufigen Meinung ist es durchaus möglich zu implementieren und zu Hause, nur um den Prozess, den Sie brauchen, richtig zu nähern.
Aber die Standard-Wohnung passt hier nicht, für eine lange Zeit, um das Produkt in seiner ursprünglichen Form zu speichern kann nur in einem Raum mit besonderen Bedingungen sein. Sie enthalten eine stabile Temperatur innerhalb +2. . + 8ºС, Luftfeuchtigkeit nicht höher als 60-70%, Dunkelheit, Abwesenheit von Insekten und Schimmel, gute Belüftung oder regelmäßige Belüftung.
Wichtige Momente der Weinbereitung für die Lagerung von
Um die Trauben für den Winter zu halten, ist es notwendig, sie für diesen Prozess richtig vorzubereiten. Es ist notwendig, nicht nur eine geeignete Sorte zu wählen, sondern auch eine Reihe von Hilfsmanipulationen durchzuführen:
- Je häufiger die Trauben gegossen werden, desto schneller wird sie sich verschlechtern. Die letzte Bewässerung erfolgt am besten eineinhalb Monate vor der geplanten Ernte.
- Trauben mit verstopften Büschen sind für lange Zeit schwer zu speichern. Von Zeit zu Zeit muss der Weinstock ausgedünnt werden.
- Besondere Aufmerksamkeit sollte der Düngemittelanwendung gelten. Zu aktiver Top-Dressing beeinträchtigt die Haltbarkeit des Produkts. Im Gegenzug erhöhen Phosphat-Kalium-Dünger den Gehalt an Beeren und halten länger.
- Trauben, die von Krankheiten befallen sind, werden nicht überleben, wenn sie länger als einige Tage vom Rebstock entfernt werden, so dass die Behandlung der Pflanze rechtzeitig erfolgen muss.
- Bevor Sie die Trauben für den Winter lagern, müssen Sie sicherstellen, dass sie das optimale Reifegrad erreicht haben. Grüne und überreife Beeren können nicht in der richtigen Art gespeichert werden.
Tipp: Lang reifende Sorten mit einer zähen, wachsartigen Haut und dichtem Fruchtfleisch sind ideal, um Trauben lange zu konservieren. Die längsten seiner Nährstoff- und Geschmacksqualitäten sind die folgenden Sorten: Tahir, Light, Chocolate, Original, Autumn Black, Liana, Nistru, Moldawien und einige andere.
- Traubensammlung sollte nur in speziellen Handschuhen erfolgen, da sonst die Wachsschicht von der Beerenoberfläche entfernt wird, was bei der Lagerung der Trauben zu Hause eine wichtige Rolle spielt.
- Entfernte Trauben können nicht in der Sonne zum Trocknen gelassen werden, dies wird die Qualität des Produktes reduzieren.
- Alle überschüssigen Beeren( überreif, unreif, getrocknet, faulig, geschädigt) müssen vom Bund entfernt werden. Die Länge des Stielbeines sollte ca. 4-5 cm betragen
Das gewählte Zimmer muss ebenfalls vorbereitet werden. Neben der Beseitigung aller Anzeichen von Schimmel, Fäulnis und Insekten, müssen Sie durch das Belüften des Raumes Fremdgerüche loswerden. Beseitigen Sie hohe Luftfeuchtigkeit mit Branntkalk. Wenn der Raum grau ausräuchern, dann formen sie erscheint.
Techniques Lagerung von frischen Weintrauben Heimat
wissen, wie die Trauben im Winter zu halten, müssen Sie mit den meisten erschwinglich, aber effektiven Methoden des Ansatzes vertraut zu machen und wählen Sie die besten:
- pro Box. Die Hauptsache ist die korrekte Verarbeitung der Boxen. Ihre inneren und äußeren Oberflächen müssen mit einem weichen Tuch gereinigt werden, das mit einer 5% igen Sodalösung getränkt ist. Danach werden die Container in der Sonne getrocknet. Trauben in einer einzigen Schicht gelegt, wobei der Speicher mit zwei oder mehr Arten ist nicht zu empfehlen. Nach dem Auslegen der Produkte begasten wir jeden Tank mit Schwefel. Legen Sie dazu den beleuchteten Docht in die Schachteln und schließen Sie den Deckel für einige Minuten. Danach nehmen wir das Gerät heraus, schließen die Boxen und legen sie zur Aufbewahrung ab. Alle zwei Wochen Zeit, um sie zu überprüfen, indem Sie die verdorbenen Beeren entfernen je nach Bedarf. So können Trauben für 4-5 Monate gelagert werden.
- In Sägemehl. Der Boden der gereinigten Schachtel wird mit drei Zentimeter trockenem Sägemehl ohne Anzeichen von Feuchtigkeit ausgelegt. Layout ist in einer Reihe gemacht. Wenn die Trauben klein sind, können Sie die zweite Reihe machen, aber erst, nachdem Sie eine weitere Schicht Sägemehl ausgebreitet haben. Wir schlafen mit weiteren fünf Zentimetern Sägemehl ein, schließen die Kiste und klopfen leicht an die Wände, so dass das Sägemehl gut unter den Beeren verteilt ist.
- Suspension. Die einfachste Methode, die zu den Besitzern des Dachbodens oder Dachbodens passt. Die Trauben hängen an einem Draht oder einem Seil, sie sollten also nicht aneinander grenzen. Trauben für diese Methode werden mit einer Rebe geschnitten, deren Schnitt mit Wachs versiegelt oder mit Kartoffeln bedeckt wird. In diesem Zustand behalten die Beeren ihre Frische bis zu 2-3 Monaten.
- In Flaschen. Zusammen mit dem Bund abgeschnitten eine beeindruckende Strecke von Reben. Sein Ende wird in eine Flasche abgekochtes Wasser gesenkt und das Bündel wird aufgehängt. Das Vorhandensein von Flüssigkeit muss regelmäßig überprüft werden, es wird empfohlen, Kohle zu seiner besten Konservierung in einer Flasche hinzuzufügen. Der Nachteil der Technik ist, dass für jeden Cluster eine separate Flasche ausgewählt werden muss.
- Einfrieren. In einem modernen Gefrierschrank können die Trauben für mehrere Monate aufbewahrt werden, und nach dem Auftauen ist es nicht möglich, über die Verschlechterung des Geschmacks des Produkts zu klagen. Erst müssen die Produkte gründlich gespült und getrocknet werden, in Packungen mit ganzen Trauben oder einzelnen Beeren ausgebreitet werden und bei einer Temperatur von nicht mehr als -22 ° C gefrieren.
Frische Trauben können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nicht einfach, aber speziell, mit der Fähigkeit, die interne Gasumgebung anzupassen. Der Kauf eines solchen Geräts kann teuer erscheinen, aber Trauben für eine lange Zeit erhalten den reinsten ursprünglichen Geschmack und Frische. Trauben in einem solchen Kühlschrank sind mit Kämmen nach oben gestapelt, die Temperatur wird streng innerhalb von -1. . + 2ºС gehalten. Dann dauert das Qualitätsprodukt 5-6 Monate.
