Wie man frische Petersilie für den Winter hält: wie man einfriert, speichert und benutzt

einzufrieren, um den Winter frische Petersilie zu halten, und erfordert keine speziellen Werkzeuge. Und der Prozess selbst ist nicht kompliziert und benötigt nicht viel Zeit. Aber ein frostiger Winterzweig frischer Petersilie wird eine sommerliche Stimmung schaffen und Gerichte mit einem einzigartigen Aroma füllen. Die Ladenalternative, die im Winter verkauft wird, hat übrigens keinen solchen Geschmack und Geruch wie im Sommer.

Sie kann perfekt dekorieren die Schale, aber wenn Sie mit diesem Suppengrün hacken und Saison, verliert sie offenbar im Vergleich mit der „Heimat“.Darüber hinaus enthält selbst gefrorene Petersilie unter der Sommersonne 2 mal mehr Vitamin C als der Gewächshauswinter. So lernen wir, Petersilie zu frieren.

Wählen Sie die Speichermethode und bereiten Sie die Greens

vor Um Petersilie für den Winter in frischer Form zu halten, ist es notwendig, sie einzufrieren. Sie können es auch trocknen oder salzen, aber dann wird es keinen frischen Geschmack geben. Jahre Herrin erfand eine Vielzahl von Methoden, die Ihnen erlauben, den Winter frische Grüns zu halten, sowie bequem, es zu verwenden. Wir können nur die akzeptabelste Methode wählen oder etwas Eigenes anbieten. Also, Petersilie einfrieren kann:

• Zweige;
• in Würfeln;
• gestreift;
• in großen Mengen.

Unabhängig davon, welche Art und Weise, wie Petersilie zu speichern, gewählt wird, es wird nach dem gleichen Szenario:

1. Saubere grüne Büsche: entfernen verfallene Blätter, Schutt, die Wurzeln abgeschnitten.
2. Die Petersilie waschen. Es ist am besten, dies durch Einweichen in Salzwasser zu tun. Diese Methode verletzt die Blätter nicht( dies ist wichtig, wenn die Grüns durch Äste eingefroren werden sollen), entfernt Nitrate und tötet die Mikroorganismen, die darauf leben. Gießen Sie so viel Wasser in das Becken, dass es die grünen Bündel bedeckt. Fügen Sie Salz hinzu, damit das Wasser salzig schmeckt, und wässern Sie das Blattgewürz für 15-20 Minuten.
3. Mit dem gewaschenen Gras überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und auf dem Handtuch verteilen. Es muss trocknen, aber keine Zeit zum Welken haben. Damit die Zweige gut trocknen können, müssen sie von Zeit zu Zeit gewendet werden. Gründliches Trocknen ist besonders wichtig, wenn Petersilie für den Winter durch das Hacken von losen oder Zweigen eingefroren werden soll.
4. Jetzt ist das duftende Blattgewürz bereit für weitere Manipulation, die von der gewählten Methode des Einfrierens abhängt. Sie werden im nächsten Teil besprochen.

Tipp: Sie müssen die eine oder andere Option basierend auf dem beabsichtigten Ziel der gefrorenen Greens auswählen. Zum Beispiel für die Verwendung in Suppen, Soßen oder andere warme Speisen geeignet für den Winter Ernte Würfel und Streifen wird am bequemsten Gebrauch gekochte Kartoffeln Petersilie, gehackt lose, zum Bestreuen und Salate und Hauptgerichte zu dekorieren - Zweigen.

Schritt für Schritt Anleitung zum Einfrieren

Lassen Sie uns überlegen, wie Petersilie Zweige, Würfel zu speichern, Streifen und locker. Um eine genaue gefrorenen Zweige zu erhalten, sollten darauf vorbereitet sein, Petersilie auf dem Substrat „ein Zweig Zweig“ zu setzen, so dass, wenn es in den Gefrierschrank gelegt wird, sobald die Büsche „nahm“.Dies ermöglicht ihnen, ihre Form und maximale Vitamine zu erhalten. Wenn alle Zweige auf dem Substrat gut gefrieren( 2-3 Stunden), können sie auf Lebensmittelfolie übertragen und darin mit Stapelbüscheln eingewickelt werden.

Hinweis: Jeder weiß, dass für die Herstellung von Halbzeugen die Methode des "Schockfrostens" verwendet wird. Es erlaubt Ihnen, alle Produkte in Sekundenschnelle einzufrieren, um so das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten und ihre Form zu bewahren. Wenn der Gefrierschrank eine Funktion des "schnellen Gefrierens" hat, sollte er verwendet werden, wenn Frost eingefroren ist.

Es gibt zwei Möglichkeiten, gefrorene Petersilienwürfel herzustellen - sie unterscheiden sich durch die Füllung. In der ersten Variante werden die Grüns mit Wasser gegossen, in der zweiten Variante - mit geschmolzener Butter. Beim Einfrieren mit Würfeln ist es nicht notwendig, es gründlich zu trocknen. Es ist genug, um zu spülen und zu hacken, und dann dicht in eine Form von solcher Größe zu setzen, dass man nicht mehr als eine Portion reicht. Dann in jede Form etwas Wasser oder Butter gießen. Formen mit Grüns werden zum vollständigen Einfrieren in den Gefrierschrank gelegt.

Die Art, wie die Petersilie während des Winters streifig bleibt, ähnelt der oben beschriebenen - Lagerung in Würfeln. Für ihn ist das vorbereitete Blech Würze genug( ohne Trocknung) zu waschen, hacken und legen einen Streifen auf einer Plastikfolie( 15-20 cm), und dann wickeln die Wurst( nicht rollen!) Also, dass das Innere grün war, und die Außenseite - Film. Daher ist es notwendig, das ganze gehäckselte Gras einzupacken. Am Ende bekommst du ein paar Streifen. Sie sollten in den Gefrierschrank gelegt und nach Bedarf mit einem Messer abgeschnitten werden.

Und die letzte Möglichkeit, die Petersilie des ganzen Winter zu halten und es ist bequemer als Topping für gekocht, gebraten Kartoffeln oder Fleisch zu verwenden - lose gehackt Einfrieren. Dies ist die schnellste und unkomplizierteste Option. Um das Grün so zu halten, sollte darauf vorbereitet sein, die Petersilie und in einem Behälter zu hacken in der Gefrierschrank gelegt werden. Dass die gefrorenen Grüns leicht getrennt werden konnten und mit einer Prise genommen werden konnten, sollte sorgfältig getrocknet werden.

Hinweis: gefrorene Grüns sind bis zu 12 Monate, Würfel mit Butter gelagert - bis zu 4-6 Monate.

Weitere nützliche Empfehlungen

Jede der vorgeschlagenen Methoden Billet frischer Petersilie für den Winter bietet einfach es Division portioniert. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass es unmöglich ist gesperrt Greens auftauen und wieder eingefroren und muß vor der Verwendung jederzeit im Gefrierschrank gelagert werden. Außerdem werden die gefrorenen Grüns vor dem Gebrauch nicht aufgetaut, sondern sofort in eine Schale gegeben.

Zum Speichern Petersilie in der Gefrierschrank geeigneten Behältern aus Kunststoff, Silikonform, Lebensmittelfolie hergestellt oder speziellen Gefrierbeutel. Glas wird nicht verwendet, weil es unter dem Einfluss von niedrigen Temperaturen einen Riss geben kann. Metall wird durch den Kontakt mit Grüns oxidiert, daher ist es auch nicht empfehlenswert, Petersilie zu lagern.

Ein Stück Sommer für den Winter zu sparen ist ein angenehmes und nicht lästiges Geschäft. Lassen Sie es Petersilie oder etwas anderes Grüns sein, die Teller, die damit gefüllt werden, werden an Sommertage erinnern und werden Sonnenwärme geben!