Wie man Gurken für den Winter frisch hält?

Herrinnen oft gefragt: Wie Gurken zu lagern? Schließlich liegen diese vielen Lieblingsgemüse nicht lange, sie verlieren schnell ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack. Aber wenn du ein paar Tricks kennst, bleiben sie lange frisch und knusprig, als wären sie nur aus einem Gartenbett. In einigen Fällen sogar ein paar Monate.

Was soll ich suchen?

Es ist am besten, starke Gurken mittlerer Größe für den Winter ohne Schäden zu wählen. Zu klein wird bald austrocknen, aber zu große sind nicht so lecker. Vorliebe für diejenigen, die auf dem offenen Boden gewachsen sind. Aber in Gewächshäusern ist die Haut sehr dünn, so dass sie selbst im Kühlschrank nicht lange halten werden. Oft werden sie in Verpackungen verkauft, die mit Kohlendioxid gefüllt sind. Es lohnt sich, in ihnen die Früchte zu lassen, nicht zu öffnen, bis zum richtigen Moment.

Um Gemüse für den Winter zu speichern, muss man sich daran erinnern, dass sie von Temperaturänderungen im Kühlschrank, hoher Luftfeuchtigkeit und übermäßiger Trockenheit betroffen sind. Unter solchen Bedingungen können sie anfangen zu faulen oder umgekehrt Feuchtigkeit verlieren, gleichzeitig knittern. Auf der Haut der Gurken gibt es die natürliche schützende Schicht, und wenn die Früchte aus dem Geschäft am wahrscheinlichsten sind, werden sie vom Wachs oder der Vaseline bearbeitet. Dank dieses Films werden Verdunstung und Verbrauch von nützlichen Substanzen reduziert, so dass Gurken länger saftig bleiben. Daher müssen sie nicht gewaschen werden, bevor sie zum Speicher gesendet werden.

Wie im Kühlschrank oder Keller lagern?

Es ist am einfachsten Gurken für den Winter im Kühlschrank frisch zu halten. Sie müssen in einen Plastikbeutel mit Belüftungsöffnungen und in ein Gemüsefach gegeben werden. Um vor Fäulnis zu schützen, ist es notwendig, eine Scheibe Meerrettich oder ein Stück geschälte Knoblauchzehen in ein Bündel zu geben. Noch besser, wenn Sie jede Frucht mit einem Papiertuch umwickeln. Oder Sie können es in ein Glas geben, es mit einem Deckel abdecken und es auf das untere Regal legen. Von Zeit zu Zeit sollten sie überprüft werden. Wenn ein vergilbtes Exemplar gesehen wird, muss es von dem Rest getrennt werden. In dieser Form kann die Frucht bis zu zwei Wochen stehen bleiben. Entweder es in den Behälter mit Wasserschwänzen senken. Wasser sollte in diesem Fall täglich gewechselt werden.

Tipp: Sie können Gurken nicht neben Äpfeln, Bananen und anderen Produkten lagern, die Ethanol absondern. So wird sich die Frucht schnell verschlechtern.

In einem trockenen Keller sparen Gurken einen Monat. Um dies zu erreichen, werden sie in Keramik- oder emaillierten Behältern ausgelegt und mit Sand ausgegossen. Unten müssen Sie Lebensmittelfolie legen. Sie können jedes Gemüse mit einem Papierschal auch wickeln und es zum Paket senden. Solche Maßnahmen verhindern einen schnellen Feuchtigkeitsverlust.

Nicht-Standard-Arten von

Sie können versuchen, Gurken für den Winter und andere, nicht so häufige Methoden zu halten. Zum Beispiel in Wasser. Um dies zu tun, legen Sie die Frucht senkrecht in den Topf mit scharfen Enden nach unten. Und gießen Sie eine kleine Menge Wasser, so dass das Gemüse teilweise darin eingetaucht wird. Wasser sollte von Zeit zu Zeit gewechselt werden, dieser Behälter sollte an einem kühlen Ort stehen, das Beste von allem - im Kühlschrank.

Die Haltbarkeit von Gurken in der Bank kann 4 Monate betragen. Es ist notwendig, auf diese Weise zu handeln.

• Um ein Glas mit einem Volumen von 3 Litern zu sterilisieren, füllen Sie es mit trockenen Früchten und lassen Sie etwas Platz.
• Auf die Gurke eine kleine Paraffinkerze setzen und in Brand setzen. Lassen Sie 10-15 Minuten brennen. Dies geschieht, um Sauerstoff in dem Behälter zu verbrennen.
• Schließen Sie das Glas nach dieser Zeit mit einem dicht schließenden Deckel. Nach ein paar Sekunden erlischt die Kerze.
• Den Behälter mit Gurken im Kühlschrank aufbewahren.

Wie können das Ei und der Essig nützlich sein?

Für eine lange Zeit, bis zu 2 Monate, Gemüse frisch zu speichern hilft ein unerwartetes Produkt - ein normales Hühnerei. Genauer gesagt, Eiweiß.Verwenden Sie es einfach: Sie müssen nur Gurken richtig verteilen. Sie müssen ganz sein, mit unbeschnittenen Schwänzen. Vor der Verarbeitung sollten sie mit abgekochtem Wasser gewaschen werden. Nachdem das Protein getrocknet ist, sollte die Frucht in eine Plastik- oder Holzkiste gelegt und an einen kühlen Ort getragen werden. Oder hänge es am Schwanz auf. Der entstehende Film reduziert den Feuchtigkeitsverlust, lässt aber die Frucht "atmen".

Die Lagerung von frischen Gurken ist möglich und mit Hilfe eines anderen Produkts, das in fast jedem Haus zu finden ist. Das ist Essig. In einem geschlossenen Container schafft er eine besondere Umgebung. Um diesen Effekt zu erzielen, wird eine kleine Menge Flüssigkeit in die Pfanne gegossen. Dann legen Sie den Rost, der den Essig nicht berühren sollte. Es wird mit sauberen Früchten gewaschen und mit einem Deckel abgedeckt. In einem Kühlschrank oder Keller, werden sie für mehrere Monate frisch bleiben und einige Sorten und den ganzen Winter über.

Wie haben die alten

Einige Gärtner Gurken in Kohl wachsen, so dass sie nach der Ernte länger saftig bleiben. Pflanzensamen werden unter den Kohlsämlingen gepflanzt. Wenn die Früchte gebunden sind, werden sie immer noch in Blätter gelegt. Während des Wachstums werden Gurken in den Kopf gelegt. In Zukunft werden sie in Kohlköpfe gehalten. Sie sollten für den Winter an einem kühlen Ort gereinigt werden.

Sie können auch die alte Art und Weise versuchen, wie unsere Vorfahren die Gurken frisch hielten. Nach der Ernte wird das Gemüse in ein mit Deckel verschlossenes Holzfass gelegt. Dann lege es auf den Boden des Teiches. In dieser Form sind sie für den Winter geeignet. Nur müssen wir berücksichtigen, dass das Wasser kalt sein sollte, aber nicht gefrieren. Eine weitere effektive Methode ist die Lagerung in einem Tontopf. Gurken in eine Schüssel gegeben, goss der gleiche Ort getrockneten Flusssand und in den Boden begraben.

Andere Varianten von

Obwohl frische Gurken die leckersten und knusprigsten sind, können sie immer noch durch Eiscreme ersetzt werden. Sofern ein ausreichend großer Gefrierschrank zur Verfügung steht, ist es nicht schwierig, sie zu behalten. Sie müssen nur die Früchte in Stücke schneiden, sie in eine Plastiktüte packen und sie in die Kälte legen. Der Einfachheit halber lohnt es sich, sie in einer kleinen Box in Schichten auf Film zu legen. Wenn sie hart werden, muss das resultierende kompakte Brikett aus der Schachtel entfernt und in einen Beutel überführt werden. Nach dem Auftauen werden sie weich, aber sie werden nützliche Eigenschaften nicht verlieren. Es ist auch üblich, Gemüse zu salzen und zu gießen. Sie unterscheiden sich natürlich im Geschmack von den unbehandelten. Aber sie werden sicherlich den ganzen Winter überstehen, wenn Sie sich an das Rezept halten.

Um Gurken lange im Kühlschrank oder im Keller zu lagern, müssen Sie den richtigen Weg wählen. Dann wird es sogar mitten im kalten Winter möglich sein, Ihre Gäste mit knackigen saftigen Früchten zu überraschen.