Inhalt:
- Wie
- «Live-» Marmelade
- «Jam» Jam
In Russland feijoa wächst nur im Süden, in einem subtropischen Klima, so dass die Bewohner anderer Regionen wählen, um zu sehen diese Beere saisonal ist und nur in den Geschäften oder Märkten. Sie können dieses "Vitaminlager" im Oktober und November kaufen und sich bis zum nächsten Herbst verabschieden, aber es ist besser zu wissen, wie es gelagert wird. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen: frisch oder gemahlen mit Zucker als Marmelade. Darüber hinaus kann der Stau "live" oder thermisch bearbeitet sein. Von der gewählten Lagermethode hängt direkt ab, wie viel frisch und lebensmittelecht bleiben wird.
Wie wählt man
? Welche Art der Lagerung von Feijoa wurde nicht bevorzugt, es ist wichtig, die richtigen Beeren zu wählen. Denn in diesem Fall beeinflusst der Reifegrad nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nutzen. So wählen Beeren Beachten Sie die folgenden Punkte:
- Farbe außen: dunkelgrün, ohne helle Flecke auf dem grünen( ein Zeichen underripe), mit einem matten, faltiger Rindenoberfläche( Glanz und keine Falten erzeugen unreife Frucht).
- Farbe innen: transparent. Weiße Fleischfarbe bedeutet, dass die Frucht nicht reif ist, braun - das ist überreif. Unreife Beeren können zu Hause reifen, während überreife Beeren bereits ungeeignet sind.
- Kein Stamm. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass die Beere unreif geschnitten wurde, während es richtig ist, die Feijoa vom Boden zu ernten, wenn sie reif sind und selbst herunterfallen.
- Keine dunklen Flecken. Ihre Anwesenheit deutet darauf hin, dass die Früchte lange Zeit liegen und sich bereits zu verschlechtern beginnen.
Tipp: Die große Größe von Feijoa zeigt nicht immer seine Reife an. Die Größe hängt von der Sorte ab.
Die durchschnittliche Lagerzeit der Feijoa nach der Ernte beträgt 10 Tage. Subtrahieren Sie davon die Zeit des Transports, der Verpackung und es stellt sich heraus, dass frische Beeren im Kühlschrank für nicht mehr als eine Woche liegen können. Daher empfiehlt es sich, sie sofort nach dem Kauf zu verwenden, ohne sie zu entfernen. Und wenn sie ausgehen, kaufe neue.
Aber, wie Sie wissen, können Vitamine und Spurenelemente nicht für zukünftige Verwendung reserviert werden, und es gibt viele von ihnen in Feijoa. Dies sind Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, PP, sowie Jod, Kalzium, Zink, Magnesium, Kalium, Natrium. Um all diese Pracht länger als eine Woche zu Hause zu behalten, sollten Sie Zucker verwenden - ein natürliches Konservierungsmittel. Das Ergebnis ist eine sehr leckere Marmelade, deren Rezept nachfolgend beschrieben wird.
«Live-» Marmelade
beste Weg, um die Lagerzeit von feijoa Hause mit minimalem Verlust an Vitaminen zu verlängern - kochen „leben“ jam Rezept ist denkbar einfach. Mit anderen Worten, es sind nur mit Zucker gemahlene Beeren. Das Rezept ist klassisch, genauso wie bei anderen Beeren. Es wird benötigt:
- 1 kg feijoa;
- 1 kg Zucker.
Die Zuckermenge kann zwischen 700 g und 1,5 kg variieren. Alles hängt von persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Je mehr die Beere mit Zucker bestreut wird, desto länger wird sie gelagert. Von der Marmelade wird jedoch der spezifische Geschmack "mit Säure" verschwinden, der bei Feinschmeckern so beliebt ist.
Zubereitung:
- Waschen Sie die Feijoa und entfernen Sie die Stängel und Schwänze.
- Die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
- Transfer zu emaillierten Gerichten und mit Zucker füllen. Rühren.
- Mischen Sie von Zeit zu Zeit "Live" -Marmelade. Mach das so oft wie nötig, damit die Zuckerkristalle schmelzen.
- gründlich spülen Gläser und Deckel mit Backpulver, gießen kochendes Wasser und legen Sie sie bereit, „leben“ jam.
- Im Kühlschrank für 2-3 Monate aufbewahren.
Das Rezept von "Live" Marmelade, nicht mit Zucker zubereitet, sondern mit Honig ist interessant. Honig ist auch ein natürliches Konservierungsmittel. Es wird in "lebendiger" Delikatesse verwendet und nicht in "gekocht", denn beim Kochen verliert Honig all seine nützlichen Eigenschaften. Zusätzlich zu Honig kann der Geschmack von Feijoa mit allen Nüssen außer Erdnüssen ergänzt werden.
Tipp: Die Haltbarkeit hängt von der Methode ab. Frische feijoa, aus dem Süden gebracht und im Laden gekauft, im Kühlschrank für bis zu 7 Tage gespeichert sind, „leben“ Marmelade in einem kühlen, dunklen Ort( Kühlschrank) gehalten bis zu 3 Monaten, thermisch Marmelade in einem dunklen Ort gelagert behandelt für bis zu 1 Jahr.
«Jam» Jam
Erdbeeren, Kiwi, Banane und sogar Stachelbeere - das ist, wie viele Menschen in Worten zu erklären versuchen, was es wie der Geschmack von Myrte war. Es ist für ihn, dass sie exotische Beeren mögen und versuchen, diese Delikatesse so lange wie möglich zu behalten. Wenn die Frage auf der Haltbarkeitsdauer beruht, ist es notwendig, die Wärmebehandlung zu verwenden, um sie richtig zu erhöhen. Natürlich gehen viele nützliche Substanzen verloren, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden, aber die Haltbarkeit wird auf 12 Monate erhöht.
unten klassisches Rezept aufgeführt, so dass die am häufigsten „gekocht“ Marmelade kochen, bewahrt den wahren Geschmack von Myrte. Zusätzlich zu den klassischen, gibt es mehr als ein Rezept mit verschiedenen Zusatzstoffen in den Zutaten. Der Geschmack ist ziemlich interessant. Als Zusatz,
- Zitronensaft;
- Orange mit Schale;
- Wurzel von Ingwer;
- Birne;
- Preiselbeeren.
Also, das klassische Rezept für Marmelade aus Feijoa. Es wird benötigt:
- 1 kg feijoa;
- 1 kg Zucker;
- 1 Glas Wasser.
Zubereitung:
- Waschen Sie die Feijoa und entfernen Sie die Stängel und Schwänze.
- Die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
- In den emaillierten Schüsseln Wasser gießen und auf den Herd stellen, aufkochen lassen.
- Zucker in Wasser auflösen.
- Übertragen Sie das Beerenpüree in einen Kochtopf mit Wasser und Zucker darin gelöst. Mit einem Holzlöffel gründlich umrühren. Geben Sie
- gemischte Beeren mit Zucker zum Kochen bringen, wartet 7-10 Minuten und schalen Sie den Ofen ab. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Es sollte entfernt werden.
- Während der Jam gebrüht wird, können Sie die Bänke vorbereiten. Sie sollten gründlich mit Backpulver gespült und sterilisiert werden.
- Sobald die Marmelade fertig ist, muss sie in Dosen gegossen und aufgerollt werden.
- Lagern Sie die "gekochte" Marmelade an einem kühlen, verdunkelten Ort, bis zu 12 Monate.
Feijoa - schmackhaftes und gesundes Produkt, das nicht nur in der Saison essen will, aber auch im Winter. So sollten Sie lernen, wie man es richtig speichert. Rezept Pflege mit mit Zucker kochen lassen duftend Marmelade kochen, und das Rezept von „leben“ Leckereien - sparen lange nützliche Eigenschaften.
