Wie man Produkte richtig speichert - Normen, Bedingungen und Bedingungen

-Produkte Jede Hostess sollte wissen, wie sie die Produkte richtig speichert. Nun, wenn Sie eine Tabelle mit den Bedingungen der Verfügbarkeit haben. Es ist jedoch nicht immer möglich, sich die Produkte anzuschauen, die am häufigsten verwendet werden: Brot, Fleisch, Gemüse, Getreide, Milchprodukte, Soßen und andere. Sie werden viel schneller verderben, wenn Sie nicht die notwendigen Maßnahmen ergreifen.

Welche Produkte können bei Raumtemperatur gelagert werden?

Lagerung von Lebensmitteln, die sich schnell verschlechtern: Würste, Milchprodukte, Saucen - oft besser organisiert als trocken. Aber sie müssen auch genügend Aufmerksamkeit erhalten. Sie haben Verfallsdaten, nach denen sie nützliche Eigenschaften und einen unangenehmen Geruch verlieren.

• Der optimale Ort für Brot ist eine unbemalte Holzbäckerei, sie sollte nicht in der Nähe von Heizkörpern oder Spülen sein.

Temperatur nicht weniger als 6 Grad, Luft ist wünschenswert trocken, dann ist das Produkt für Lebensmittel bis zu 5 Tagen geeignet. Cellophanverpackungen können zurückgelassen werden, es ist mit kleinen Löchern ausgestattet, durch die Luft eintritt. In einer einfachen Tasche "erstickt" das Produkt, Schimmel erscheint bald darauf. Polyethylen sollte nur verwendet werden, wenn Sie einen Laib im Kühlschrank verstecken müssen.

• Pflanzenöle werden in einer verschlossenen Flasche 4-6 Monate bei Normaltemperatur gelagert.

Nach dem Öffnen sollte das Produkt in den Kühlschrank gestellt werden, da es bald oxidiert. Je mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren darin enthalten sind, desto schneller verläuft dieser Prozess. Dies gilt beispielsweise für ein sehr nützliches Leinsamenöl. Olive unter kalten Bedingungen verdickt sich, wird trüb. Dies bedeutet nicht, dass es sich verschlechtert hat, es wird bei Raumtemperatur wieder normal werden.

• Cerealien speichern ihre Eigenschaften am besten in lose verschlossenen Behältern oder Leinentaschen.

Sie sind jedoch sehr anfällig für Schädlingsbefall. Daher sehen die Regeln für die Lagerung von Produkten in dieser Kategorie hermetische Behälter vor. Bewahre sie nicht auf dem Balkon auf: Dort können sich Ungeziefer leichter wohlfühlen, da sie sich von Nachbarn bewegen können. Die meisten Getreidearten können bis zu zwei Jahren, Grieß und Mais - 10 Monate, Hirse - 9, aber Haferflocken insgesamt 4 enthalten.

• Pasta wird auf die gleiche Weise wie Getreide gelagert.

Es sollten dicht verschlossene Gefäße verwendet werden, um das Produkt vor Käfern und Larven zu schützen. Die Temperatur sollte 20 Grad nicht übersteigen, Feuchtigkeit ist gemäßigt. Eierteig behält seine Qualitäten bis zu einem Jahr, andere bis zu zwei.

• Mehl und Stärke haben Angst vor hoher Luftfeuchtigkeit.

Sie verlieren ihre Struktur, sie beginnen Keime, Schimmel erscheint. Darüber hinaus besteht die Gefahr einer Infektion durch Insekten. Mehl wird etwas mehr als sechs Monate gelagert, und Stärke - bis zu zwei Jahren.

• Salz und Zucker verschlechtern sich auch unter dem Einfluss hoher Feuchtigkeit.

Aber dank der antiseptischen Eigenschaften von Mikroorganismen und Schädlingen in ihnen nicht zavedutsya. Produkte können nur Fließfähigkeit verlieren. Bei richtiger Lagerung bleiben sie jahrelang verwendbar.

• Trockenfrüchte beginnen sich bei einer Temperatur über 20 Grad zu verdunkeln.

Für die Dauer ihrer Lagerung ist die ursprüngliche Qualität der Frucht betroffen. Pflaumen können für sechs Monate liegen, andere - doppelt so lang.

Wie lagern Lebensmittel im Kühlschrank?

Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank sollte ordnungsgemäß angeordnet werden. Die Temperatur steigt von unten nach oben. Wenn auf dem Regal neben dem Gefrierschrank, etwa 0 Grad, in dem anderen Teil kann bis zu 8 erreichen. In der modernen Technologie ist der Gefrierschrank in der Regel an der Unterseite befindet. Im Abteil müssen Sie alles entfernen, was schnell verdirbt.

Sie können oft Behälter für Gemüse und Obst über dem Gefrierschrank finden. Aber nicht alle von ihnen werden durch solch eine niedrige Temperatur gut toleriert. Zum Beispiel werden Äpfel, Pflaumen, Sellerie gut erhalten, aber Gurken oder Beeren können einfrieren, was das Aussehen und den Geschmack verändern wird. Sie sollten auf dem obersten Regal platziert werden.

Wichtig!

In der Nähe der Tür ist die Temperatur höher als im Inneren des Kühlschranks.

Die meisten Produkte sind gut in den mittleren Regalen des Kühlschranks: das sind Fertiggerichte, Käse, Butter und verschiedene Süßigkeiten. Aber die Tür hat eine instabile Temperatur, da der Kühlschrank ständig geöffnet ist. Deshalb ist es möglich, nur das hinzuzufügen, was solche Angriffe nicht beschädigen werden. Es ist geeignet für die Lagerung von Getränken, fest verschlossenen Saucen, Eiern, sofern sie in naher Zukunft gegessen werden.

Das Prinzip der Erhöhung von unten nach oben funktioniert auch im Gefrierschrank. Daher ist es am besten, Fisch, tiefgefrorenes Gemüse und Obst, Butter zu platzieren. Eine zu niedrige Temperatur führt zu einem Strukturverlust und Geschmacksverlust. Halbzeuge aus dem Teig sollten ebenfalls nicht abgebaut werden, da sie zu bröckeln beginnen. Das unterste Fach ist für Fleisch und Eis geeignet.

Begriffe und Lagerbedingungen

Um Produkte so lange wie möglich zu lagern, sollten sie ordnungsgemäß verpackt werden. Die Feuchtigkeit fördert die Vermehrung der Bakterien, deshalb ist nötig es die Maßnahmen zu ergreifen, damit sie sich zur Nahrung nicht bewegen.

Rohkost muss in Kunststoffbehältern, Glasbehältern oder Plastiktüten gereinigt werden. Metallbehälter sind nicht geeignet, da ihre Oberfläche bei Berührung mit Fleisch oder Fisch oxidiert wird, wodurch giftige Substanzen freigesetzt werden. Dies gilt für die Konserven, daher sollten sie aus der Dose überführt werden.

Nur Gemüse und Früchte können unverpackt gelagert werden. Aber wasche sie bevor du dich im Kühlschrank versteckst, es ist unerwünscht. Dies wird auch zu einer erhöhten Vermehrungsrate von Mikroorganismen und einer schnellen Verschlechterung führen.

Unter allen Bedingungen ist Fisch aus dem Kühlschrank für 2 Tage, Fleisch - bis zu 5, Milchprodukte von 3 Tagen bis zu einer Woche geeignet. Im Gefrierschrank sollten Lebensmittel nicht länger als 3 Monate aufbewahrt werden. Es ist auch möglich nach dieser Zeit, aber sie bringen keinen Vorteil: Vitamine und Protein bei niedriger Temperatur werden nach und nach zerstört. Wenn es für einige Zeit keine Elektrizität gab und der Kühlschrank sich entfrostete, ist es unmöglich, die Produkte wiederholt einzufrieren.

Die Haltbarkeit von Halbzeugen hängt von der Art des Produkts ab. Dies können verschiedene Arten von Teig oder Produkte mit einer Teighülle, wie Knödel und Knödel sein. Bei einer Temperatur von etwa 18 Grad beträgt die Haltbarkeitsdauer 2 Monate.

Es ist notwendig, auf die Sauberkeit der Einheit zu achten. Monatlich sollten Sie die Regale waschen. In den Fruchtfächern ist es notwendig, eine spezielle Schwammmatte zu legen, dann wird zusätzlicher Schutz vor Schimmelbefall gegeben. Es ist von Zeit zu Zeit wichtig, den Inhalt des Kühlschranks zu sortieren. Verwöhnte Gemüsefäule, späte Saucenpackungen müssen verworfen werden.

Eigenschaften einiger

-Produkte Die meisten Obst- und Gemüsesorten sind perfekt ohne Kühlschrank gelagert. Aber exotische, zum Beispiel Bananen, bei niedriger Temperatur verlieren ihren Geschmack und nützliche Qualitäten. Aber die Beeren sind sehr empfindliche Haut, die leicht platzt. Gleichzeitig wird Saft abgesondert, so dass sich am nächsten Tag Schimmel bilden kann. Sie sollten daher in dünne Schichten in Kartons gelegt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Es sollte auch berücksichtigt werden, dass einige Obst- und Gemüsesorten Ethylen emittieren. Dieses Gas führt zu einer beschleunigten Reifung. Daher sollten Äpfel, Bananen, Feigen, Pflaumen, Tomaten vom Rest getrennt werden. Die gleiche Eigenschaft kann verwendet werden, um die unreife Frucht schneller reifen zu lassen: z. B. in einer Packung mit einem Apfel entfernen.

Um die Grüns gut zu halten, müssen Sie die Stiele ein wenig abschneiden und die Pflanzen in Wasser legen. Dann können Sie es bei normaler Temperatur stehen lassen oder in den Kühlschrank stellen - je nachdem, wie schnell es ins Geschäft geht. Blattgemüse, wie Spinat und Rukkola, werden oft in dicht gepackten Plastikverpackungen in Geschäften verkauft. Dies ist nicht der beste Weg, um Produkte zu speichern, da sie brechen, verwelken und die Farbe ändern. Um dies zu verhindern, müssen die Blätter in einen Vakuumbehälter gegeben werden, bevor das Wasser gespült und abgeschüttelt wird. Danach müssen Sie es in den Kühlschrank stellen. Sie können die Grüns auch in einem Behälter mit einem feuchten Tuch abdecken, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.

Einige Gemüsearten sind perfekt gelagert und ohne niedrige Temperaturen. Es hat also keinen Sinn, dass sie ihren Platz im Kühlschrank einnehmen. Dies gilt für Zwiebeln und Knoblauch mit ihrer starken Schale, Kartoffeln, Kürbis, Rüben mit einer dichten Struktur. Es ist besser, eine Kiste in der Küche für sie zu organisieren.

Eigenschaft von Nüssen und Samen - sie haben eine sehr große Menge an Fett, die bei falscher Lagerung ranzig werden kann. Es ist am besten, sie für den Winter in der Schale zu lassen. Sie können in einen Behälter mit einem gut passenden Deckel gefaltet und zu einem dunklen kühlen Ort getragen werden. Gereinigt nehmen sie wenig Platz ein und sind praktisch für den Gebrauch, sind jedoch anfälliger für Verderb. Daher sollten sie im Kühlschrank sein. Sie können auch eingefroren werden.

Sie müssen auf die Lagerung von Soßen achten. Weinsauce an einem kühlen Ort wird nicht ein paar Jahre verderben, sogar ihre Qualität verbessern. Sojasauce und Salsa sollten nach dem Öffnen bis zu 1 Jahr in den Kühlschrank gestellt werden. Mayonnaise sollte auch im Kühlschrank sein, aber nicht mehr als zwei Monate. Platz für Soßen können an der Tür weggenommen werden - sie haben keine Angst vor Temperaturänderungen an der Öffnung.

Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung von Konserven sowie andere Produkte sind auf dem Etikett angegeben. Normalerweise haben sie genug normale Temperatur. Aber zu hoch wird weh tun. Die Produkte werden einen metallischen Geschmack haben. Wenn es sich um Obstkonserven handelt, zu denen Marmeladen und Säfte gehören, werden sie dunkler. Bei niedriger Temperatur - Zucker. Besonderes Augenmerk sollte auf Konserven - nicht sterilisierte Konserven - gelegt werden. Sie sollten bei normaler Temperatur im Kühlschrank aufbewahrt werden, ihre Eignung beträgt bis zu 3 Tage.

Die Lagerung von Lebensmitteln ist eine verantwortungsvolle Aufgabe. Es ist notwendig, eine Küche zu organisieren, so dass die Platzierung von Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Soßen nicht schwierig war. Eine Tabelle der notwendigen Bedingungen und Bedingungen für verschiedene Produkte wird dabei helfen.