Wie schnell reinigen Sie den Barsch von der Waage, ohne Ihre Hände zu verletzen

Perch genauso lecker gekocht, gebraten, gepökelt und geräuchert. Aber wie schnell Barsch auf der Waage gereinigt zu vermeiden verletzte und blutenden Hände so scharf wie Nadeln, Flossen und nicht zu Wurf der ganze Küchenwaage? Dies ist keine einfache Angelegenheit, aber Sie können erfolgreich damit umgehen, wenn Sie etwas Geschick haben.

Lohnt es sich, es zu reinigen?

Für die Zubereitung bestimmter Gerichte kann Barsch wirklich nicht gereinigt werden. Und das gilt nicht nur für getrockneten Fisch. Um eine heiß geräucherte Barsch zu machen, ist es nicht notwendig, sie von starken Schuppen und Eingeweiden zu befreien, gut zu spülen und mit Salz zu reiben. Es ergibt sich wahnsinnig leckeres und saftiges Fleisch. Ebenso können Sie tun, wenn der Fisch auf dem Grill oder Grill backen wird.

Es ist nicht notwendig, kleine Basslöcher zu reinigen, wenn sie für die erste Lasche im Doppelohr verwendet werden. Die Suppe trotzdem muss man anstrengen, und die ganze Gesellschaft des Fisches, um zu werfen. Interessant ist, dass das Ohr in diesem Fall viel leckerer ausfällt. Und Kiemen und Eingeweide sollten immer noch entfernt werden. Aber das Ausnehmen und Waschen von Fisch kann in diesem Fall sehr schnell sein.

Im Norden kochen Fischer ein Ohr von ungeschältem und nicht gewachsenem Barsch, und sie sagen, dass nur ein solches Ohr schmackhaft sein kann. Aber nicht jeder Bewohner der mittleren Zone riskiert, ein solches Gericht zu essen. Als

leichte Fluss Barsch

zu reinigen Wenn Sie diesen Fisch in einer Pfanne oder kochen erwarten, wird es gereinigt werden.

Es ist seit langem bekannt, dass frisch gefangen Flussbarsch ist viel einfacher zu reinigen. Aber nicht alle Familien haben Fischer. Daher wird Fisch normalerweise auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft. Und jedes Mal gibt es eine Frage, wie einen Barsch nicht schnell genug, um Streu reinigen Sie die ganze Küche mit kleinen Schuppen und nicht Ihren Händen spitze Dornen verletzen?

Dies kann geschehen, wenn Sie wenig weltlich listig wissen:

• es einfacher zu machen für die Fische zu halten, können Sie Ihre Hände auf der Arbeit Handschuhe anziehen. Dies geschieht nur während der Reinigung, es ist unbequem, den Fisch in Handschuhen zu gießen.
• Drücken Sie den Schwanz der Stange fest auf das Schneidebrett und ziehen Sie( bis zum Knacken) den Kopf. Nach einer solchen Prozedur wird es viel einfacher sein, Fische aus der Waage zu entfernen.
• Vor dem Schneiden mit einer scharfen Schere schneiden wir die Flossen, dies wird die Hände vor schmerzhaften Einstichen bewahren. Um
• leicht entfernt Waagen sollten gereinigt Barsch diagonal vom Bauch auf den Rücken drehen, und nur dann - vom Schwanz zum Kopf( wie in der Regel mit anderen Fischen geschieht).In diesem Fall sollte der Fisch am Schwanz gehalten und mit der Spitze eines scharfen und haltbaren Messers oder mit einem speziellen Gerät gereinigt werden.
• Wenn die Zeit leidet, können Sie zur Erleichterung der Arbeit die "Methode der Großmutter" anwenden - den Fisch mit Salz füllen und die Nacht verbringen. Am Morgen werden Schuppen und Haut etwas weicher, und Barsch kann schnell gereinigt werden.
• Wenn frischer Fisch für einige Zeit in den Gefrierschrank gestellt wird, ist die Reinigung einfacher.
• Sie können den Barsch schnell reinigen, wenn er mit kochendem Wasser bedeckt ist oder für einige Momente in kochendes Wasser getaucht ist und den Schwanz hält. Diese Methode ist etwas riskant, denn wenn der Fisch in heißem Wasser leicht überbelichtet ist, werden die Schuppen zusammen mit der Haut entfernt.
• Um den Fisch einfach und schnell zu reinigen, ist es besser, Spezialwerkzeuge zu verwenden."Purges" verschiedener Designs werden in Baumärkten verkauft. Einige Handwerker machen sie selbst aus den Abdeckungen von Bierflaschen oder alten Küche tetok. Dlya Barsch ist es besser, Anhänge mit einem Behälter für das Sammeln von Waagen zu kaufen.
• Waagen werden nicht durch den Raum verstreut, wenn Sie den Fisch säubern und vollständig in einen Behälter mit Wasser oder unter Wasserspray tauchen. Einige Mätressen sind dazu geeignet, den Barsch zu säubern und legen ihre Hände und Fische in eine Plastiktüte.

Wir reinigen mit der Haut

Zur Herstellung von Hackfleisch oder Fischscheiben im Teig wird keine Haut benötigt. In diesem Fall die Frage: Wie wird der Barsch gereinigt?- ist sehr einfach gelöst. Es wird mit der Haut von Schuppen befreit. Bei frischem Fisch lässt sich die Haut ganz einfach mit einem "Strumpf" entfernen. Dies geschieht wie folgt:

1. Machen Sie Schnitte entlang der Rückenflosse auf beiden Seiten;
2. Ziehen Sie die Rückenflosse heraus;
3. Schneiden Sie die Haut in der Nähe des Kopfes;
4. Nähen Sie die Haut von der Oberseite des Rückens bis zum Schwanz. Für die Bequemlichkeit können Sie eine Zange verwenden;
5. Trennen Sie den Kopf und Darm der Karkasse.

Mit etwas Geschick können Sie schnell einige Kilo Flussbarsch reinigen, ohne die Küche zu verschmutzen.

Aber diese Arbeit kann erleichtert werden. Die Haut wird viel leichter zu entfernen sein, wenn Sie für einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und den Schwanz halten. Fisch kann auch leicht gereinigt werden, wenn er ein wenig vorgefroren ist und nach dem Aussteigen sofort die Haut entfernt.

Beim Abtrennen eines Filets lohnt es sich nicht, Köpfe, Flossen und Barchgrate auszuwerfen. Sie können zum Einschweißen in die erste Lasche für ein Doppelohren oder zum Zubereiten von Brühe für einen Fisch gesalzenen Fisch verwendet werden.

Merkmale der Reinigung Seebarsch

Die grundlegenden Methoden zur Entfernung von Schuppen von Seebarsch sind nicht anders als die Reinigung des Flusses. Es kann auch mit kochendem Wasser gegossen oder in heißes Wasser getaucht werden, oder mit großem Salz in der Nacht bedeckt werden. Dann wird es einfacher sein, diesen Fisch zu säubern.

Aber der Seebarsch hat eine unangenehme Eigenschaft: scharfe Dornen auf seinen Flossen werden mit giftigen Drüsen versorgt. Solche Injektionen heilen nicht lange und sind sehr schmerzhaft. Bevor Sie also mit der Reinigung beginnen, sollten Sie Handschuhe tragen und die Flosse mit einer scharfen Schere schneiden.

Seien Sie vorsichtig beim Ausnehmen von Fisch. Es ist nicht wünschenswert, die Gallenblase zu schädigen, da die Galle dem Fisch einen unangenehmen bitteren Geschmack verleiht. Aber wenn es passiert ist - keine Panik. Der Ort des Eindringens von Galle in Fleisch( es kann sofort aus dem gelblichen Schatten gesehen werden) sollte mit Salz bestreut und dann mit einem Messer und einer dünnen Schicht Fleisch abgekratzt werden.

Der Bauch des Bauches ist mit schwarzen Filmen bedeckt, die abgekratzt werden müssen. Sie geben dem fertigen Fisch auch einen bitteren Geschmack.

Nach diesen einfachen Tipps und dem Erlangen bestimmter Fähigkeiten können Sie schnell mit der Reinigung von Barsch fertig werden, während Sie nicht so viel Aufwand betreiben. Und die Zubereitung dieses köstlichen Fischs wird keine Last sein.

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