Wie man Reis kocht - Wege für alle Gelegenheiten

Diät Reis ist ein sehr allgemeines und sehr nützliches Produkt. Porridge, Koteletts, Aufläufe, Sushi - in jedem Gericht ist es, es erweist sich als eine große Garnitur. Es gibt keine Geliebte, die wenigstens einmal nicht der Frage nachgegangen ist, ob man Reis, der zum Garnieren oder zum Brei gekocht wird, kochen soll. Russen Reis Reis wird nicht das Brot ersetzen, in einigen östlichen Ländern, aber dennoch ist dieses Produkt bei uns sehr beliebt. Wenn es richtig gekocht wird, kulinarische Proportionen beobachtend, wird es eine echte Delikatesse.

Wir wählen Getreide

Jeder kann den Reis kochen. Aber ein bröckeliges vorzubereiten, damit es nicht kocht, isst und noch mag - das ist eine schwierigere Aufgabe.

Heute in den Regalen im Laden bieten die Verbraucher "Noble" oder "Gedämpfter" Reis - egal wie hart sie zusammenhalten. Darüber hinaus und waschen ist es nicht notwendig. Aber das Sushi davon wird einfach nicht funktionieren.

Der übliche Langkornreis eignet sich am besten zum Garnieren. Am köstlichsten ist Rundkorn oder "Krasnodar".Du kannst daraus bröckeligen Reis machen, aber es ist zu mühsam. Und warum, wann kann es aus anderen Sorten hergestellt werden? Heute wird es am häufigsten für Puddings oder Sushi und Brötchen verwendet, vor allem aber für Milchbrei.

Welcher Koch zu kochen?

Die Großmutter tat dies entweder in einem Gusseisen oder in einem Aluminiumtopf. Heute ist als eine Schüssel jede Eisen-, emaillierte Pfanne, Metall mit einem doppelten oder dicken Boden, sogar mit Teflonbeschichtung, ziemlich geeignet. Die Hauptsache ist, dass es tief und breit sein muss. In diesem Sinne kann eine Pfanne mit hohen Seiten ein ideales Gericht werden. Die Auswahl ist großartig.

Cook Reis zum Garnieren

Der einfachste und traditionelle Weg ist es, lockeren Reis zum Garnieren in einem solchen Verhältnis zu kochen: Für 1 Teil des Cerealiens 2 Teile Wasser nehmen. Die Kruppe sollte gewaschen werden, auch wenn sie schneeweiß aussieht. Nach dem Gießen in kochendes Salzwasser und kochen bei schwacher Hitze bis sie gar sind. Fügen Sie einen Löffel Butter hinzu.

Reis kochen, um ihn krümelig zu halten. Wir müssen von dem Verhältnis ausgehen: auf 1 Teil des Getreides nehmen Sie drei Teile des Wassers. Und wenn Sie in Wasser kochen, fügen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu. Während das Wasser nicht wegkocht, lassen Sie den Deckel offen. Und die Sehnsucht, den Deckel offen zu lassen. Und auf keinen Fall den Inhalt der Pfanne umrühren, damit Sie alles verderben.

Wenn Sie anstelle von einfach kochendem Wasser Fleisch-, Pilz- oder Gemüsebrühe verwenden, wird Ihr kulinarisches Meisterwerk einen viel intensiveren Geschmack haben. Die Proportionen sind gleich: Ein Glas Reis braucht zwei Tassen Brühe. Reis vorspülen, in einen Topf geben und heiße Brühe gießen. Nach dem Kochen löschen Sie das Feuer und lassen Sie den Reis mit dem Deckel unbedeckt liegen. Sobald es fertig ist, fügen Sie 100 Gramm Butter hinzu und vergessen Sie nicht, dass Sie nicht mischen können.

1. Sie können Reis sehr schnell mit dem folgenden Algorithmus zubereiten.
2. Spülen und in einem Topf abdecken.
3. Sofort Salz und Butter hinzufügen.
4. Gießen Sie kaltes Wasser - Reis sollte von einem halben bis zwei Zentimeter bedeckt sein - und auf einen Teller legen.
5. Nach dem Schließen des Deckels 5 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.

Und lass es einen Topf für eine halbe Stunde dauern, und Reis kommt von selbst.

Reisbrei kochen?

Zurück zu alten Zeiten und Großmutters Rezepte von einem russischen Ofen, können Sie versuchen, Reis zum Garnieren auf diese Weise zu kochen. Zuerst wird alles wie immer gemacht. Reispuder, in einen Topf( gusseiserne Pfanne) gegossen, mit eineinhalb Volumen kochendem Wasser gefüllt und auf ein kleines Feuer gelegt. Sie können kaltes Wasser nehmen, dann fängt ein großes Feuer an, und wenn es kocht, schaltet es auf ein kleines. Und schließe den Deckel nicht fest. Aber wenn das Wasser fast weg ist, beginnt der Spaß.Mit fettarmer Milch, Reis gießen, um sich vom Kopf zu verstecken, mit 100 Gramm Butter auffüllen und den Topf in den Ofen 150 Grad stellen, bis der Reis die ganze Milch aufgesogen hat. Und vermische es nicht. "Sie können es nicht in den Ofen stellen, sondern schmoren weiter auf dem Herd, nur ohne den Deckel.

Großmutter hat Öl nicht bereuen, und Milch hat Fett hinzugefügt. Aber dann hat niemand Kalorien gezählt.

Für diese Methode können Sie langkörnigen gedämpften Reis und runden verwenden. Letzteres ist noch besser. Aber denken Sie daran, dass es bis zu fünf Mal gründlicher gewaschen werden muss. In jedem Fall funktioniert die Ausgabe von brüchigem Reis nicht.

Nach dem gleichen Prinzip ist es möglich, Molkereisüßreisbrei nicht zum Garnieren, sondern als eigenständiges Gericht zu schweißen. Die Proportionen sind die gleichen - ein Teil des Reises nimmt anderthalb des Wassers. Reis selbst ist vorzuziehen, um eine Runde zu nehmen. Salz, Zucker nach Geschmack. Sobald das Wasser kocht, öffne den Deckel und mache ein kleines Feuer. Es gibt kein Wasser auf der Oberfläche - Sie müssen die Milch einfüllen, damit der Reis vollständig darunter verschwindet, fügen Sie das Öl hinzu. Sie können den Deckel vergessen, jetzt wird es nicht benötigt. Wenn die Kruppe die Milch sammelt, füge sie erneut hinzu und füge das Öl wieder hinzu. Milch muss dreimal nachgefüllt werden. Als Ergebnis erhalten Sie erstaunlich lecker und nützlich Reisbrei!

Beratung

Haben Sie keine Angst vor Butter. Es ist sehr nützlich für Blutgefäße und Herz, fördert aktive Gehirnaktivität, halbiert das Risiko von Krebs.

Cook den Pilaw?

Es gibt zwei grundlegende Regeln:

1. der Reis sollte langkörnig sein;
2. verwendet eine Bratpfanne oder Kazanok mit flachem Boden als Gericht.

Braten Sie zuerst das Fleisch, das Sie für Pilaf, Rind, Schwein, Lamm oder Huhn mit Zwiebeln, Karotten, Wurzeln und Gewürzen in dieser Bratpfanne oder Kessel verwenden. Als nächstes müssen Sie zwei Teile kochendes Wasser gießen, Salz hinzufügen und füllen Sie es mit einem Stück Reis, gründlich gewaschen und für eine halbe Stunde eingeweicht. Bei einem kleinen Feuer auf dem Herd mit einem leicht geöffneten Deckel wird Reis selbst kommen. Sie mischen es nur bis zum Zeitlimit - und die Garnierung wird gut ausgehen.

Reis mit Gemüse kochen?

Zwiebeln, Karotten, Knoblauch fein gehackt oder gerieben. Sie können bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Die Tomate sollte halbiert und gerieben werden, gemischt mit Gemüse und den Häuten in den Müll. Gemüse braten gut in einer Pfanne. Ein Glas des gewaschenen Reises einschlafen, mit Gemüse mischen und ein paar Gläser kaltes Wasser auffüllen. So kochen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze ohne Deckel schmoren lassen. Wenn die Garnierung fertig ist, fügen Sie einen Löffel Butter hinzu.

Brauen Klebreis?

Klebreis wird verwendet, um Sushi, Schnitzel, Breie zu machen. Sushi und Brötchen sind seit kurzem ein sehr beliebtes Gericht, jede zweite Hostess versucht zu lernen, Sushi zu kochen. Um Sushi zu machen, müssen Sie klebrigen Reis schweißen. Am besten wird es aus Rundreis gewonnen. Und es ist einfach zu kochen. Zuerst gut ausspülen und eine halbe Stunde in Wasser lassen. Dann Wasser in einem Verhältnis von 2: 1 hinzufügen und auf den Herd stellen. Hier können Sie sich für Ihr Vergnügen rühren, so viele Sie möchten. Du musst bis komplett fertig kochen.

Sie können es nur mit Salz kochen und für Sushi verwenden. Und Sie können aus Klebreis kochen, nicht Sushi, sondern Schnitzel. Oder nur Brei. Ihr Kind wird es mit einem dicken Fruchtgelee, Lieblingsmarmelade oder Beerensirup zu schätzen wissen.

Feige für Salat

Jetzt richtig Reis für Salat kochen. In diesem Fall wird es nicht zu viel verwendet. Und es ist sehr wichtig, dass es bröckelig ist. Dieses Rezept ist am faulsten, wenn es keine Proportion gibt. Hauptsache, das Wasser ist viel mehr als Reis.

Krupu spülen, kaltes Wasser gießen, salzen - und feuern. Beim Kochen Feuer reduzieren und kochen bis es gar ist. Mit einer Testmethode überprüfen. Da das Wasser durch das Sieb abfließen kann, gibt das Produkt kaltes Wasser. Fruchtiger Reis für jeden Salat ist fertig.

Kochreis für die

Diät Die Vorteile von Reis sind seit langem bekannt. Und vor allem diejenigen, die jeden Tag mit ihren Kilogramm in Konflikt geraten. Reis Diät ist sowohl Strafe und Erlösung. Natürlich können Sie sich mit Argumenten motivieren, dass es notwendig ist, dass es den Körper reinigt, dass es nahrhaft ist. Aber du willst nur etwas Leckeres essen.

Vorbereitung lohnt sich im Voraus, einen Tag in vier. In einem Glas zwei Löffel Grütze einschlafen und mit kaltem kochendem Wasser auffüllen. Am zweiten Tag, wechseln Sie das Wasser und legen Sie ein weiteres Glas mit zwei Esslöffel Reis, mit Wasser gefüllt. Und so sollte jeden Tag ein anderes Glas erscheinen, und in allen anderen ändert sich das Wasser zu frisch.

Beginnen Sie den fünften Tag, indem Sie Reis aus dem ersten Glas spülen, 15 Minuten bei schwacher Hitze ohne Salz kochen, nochmals ausspülen und für die Gesundheit essen. Vergessen Sie nicht, ein neues Glas zu setzen und das Wasser in den Rest zu wechseln. Am nächsten Tag den Reis aus dem zweiten Glas kochen - und so weiter.

Einige weitere nützliche Tipps.

• Wenn dem kochenden Wasser 2-3 Tropfen Zitronensaft hinzugefügt werden, ist der Reis schneeweiß und bröselig.
• Salz wird zu Beginn des Kochens in das Wasser gegeben und Zucker wird nur in einem Teller in Reis gegeben.
• Wenn es eine Wahl gibt, ist es besser, einen Kochtopf anstelle eines Aluminiumtopfes zu bevorzugen.
• Köche beraten Reis zuerst mit warmem Wasser abspülen, dann - heiß.

Guten Appetit!

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