Die meisten Menschen schärfen Küchenmesser und andere als früher, und ich halte es nicht für ein komplexes Verfahren, das spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. Aber wie Messer in Übereinstimmung mit den Regeln zu schärfen, um die beste Wirkung zu erzielen? Die Tatsache, dass es mehr Werkzeuge für die von dem Schneidwerkzeug schärfen, aber ein gutes Ergebnis ist es wichtig zu erreichen, ist in der Lage, sie richtig zu verwenden. Darüber hinaus, aus dem ein Wert, Art des Materials wird das Werkstück gefertigt. Typen
Schärfen von Werkzeugen und als mechanische und manuelle Verfahren bekannte Mechanismen zum Schärfen von Schneidwerkzeugen, die für die Verwendung solcher Vorrichtungen bereitzustellen:
- Schleifstein( bar);
- Musat;
- elektrische und mechanische nozhetochki;
- Rundmaschinen mit Filz oder Schleifscheibe;
- Schleifbänder.
Nicht alle diese Werkzeuge sind für den Einsatz zu Hause zur Verfügung. Darüber hinaus, bevor ein Messer mit ihrer Hilfe zu schärfen starten, ist es wichtig, sich mit einigen der technischen Nuancen des Verfahrens vollständig vertraut zu machen.
Unwissende könnten, dass mit einem Schleifscheibenbelag auf einer Maschine erscheinen kann schnell und genau die Kante der Klinge zu schärfen. In der Tat ist dies nicht so, da die Schleifscheiben-Drehgeschwindigkeit in einem solchen großen Maschinen, so dass die Oberfläche der Metallschicht zu rotglühendem Zustand augenblicklich erhitzt wird. Als Ergebnis variiert Stahlstruktur, und das Schneidwerkzeug wieder schnell stumpf. Wenn Sie denken, dass die glühende Klinge in das Wasser durch Eintauchen, werden Sie die notwendige Metallhärtung hinzufügen, dann sind Sie hier auch falsch, denn es wird nichts ändern.
Filz Kreis ist besser geeignet für das Polieren ein geschärftes Messer vollkommen glatt zu machen. Die Maschine ist mit Schleifbändern normalerweise bei der Herstellung verwendete Werkzeuge, von denen aus Schneiden. Bandgeschwindigkeit der Bewegung dieser Vorrichtungen ist viel geringer als die von Emery. Schärf mit ihm wird in der Regel von Profis durchgeführt, wie das Messer auf dem Gerät zu schärfen nicht so einfach ist.
Zu Hause ist es besser, dieses Verfahren auf einer Spezialmaschine zum Schärfen von Messern durchzuführen. Diese Geräte haben einen speziellen Führungsschlitz, in denen die Klinge in das Bearbeitungswerkzeug eingeschoben wird. Nach innen, in einer Maschine in einem optimalen Winkel auf die Oberfläche der Schaufelschleifmittel auf sie einwirkende von beiden Seiten installiert ist. Um das Messer zu schärfen, eine manuelle Version des Geräts verwendet wird, gehen Sie folgendermaßen vor:
- es auf den Schlitz nozhetochki einsetzen,
- ziehen über und zurück in seine vorherige Position, wiederholen
- die Bewegung mehrmals, bis der gewünschte Effekt erreicht ist.
Die mechanische Schärfmaschine Schleifmittel auf dem Motor Stift befestigt, so dass nach dem „Start“ -Taste wird das Werkstück in den Schlitz eingeführt werden, so dass sie langsam hin und her fahren, bis die Schärfe der Schneidkante den gewünschten Zustand erreicht. Aber das Beste von allem zu Hause, können Sie manuell ein Messer Wetzstein und spezielle Musatov schärfen.
Der richtige Einsatz von Handwerkzeugen
Pinpoint Schneidwerkzeug mechanische Anspitzer Schärfen kann man dann, wie Messer bar schärfen dreht nicht jeder heraus.dies vor allem tun, müssen Sie einen Stein von ausreichender Länge, um seine Größe wählen wurden Klinge einhalb Mal mehr als das Messer. Obwohl einige Küchenmesser und andere schärfen, die Bar Baldachin halten, ist es noch besser zu fixieren. Nur auf diese Weise kann qualitativ sein, um dieses Verfahren durchzuführen.
Es wird auf diese Weise ausgeführt.
- Halten Sie den Griff des zu bearbeitenden Werkzeugs und legen Sie das Messer flach auf die Arbeitsfläche der Stange.
- Die Klinge leicht um die Längsachse drehen und die Klinge so positionieren, dass die Ebene der Unterkante des Schneidkeils parallel zum Schleifmittel liegt. Daraus ergibt sich ein Winkel von etwa 20 ° zwischen dem Stein und dem Rest der Klinge( außer dem Schneidkeil).
- Während Sie mit den Fingern der zweiten Hand die dem Griff gegenüberliegende Kante des Messers drücken, bewegen Sie sich entlang des Schleifsteins und stellen Sie sicher, dass die gesamte Schneidefläche auf die gleiche Weise behandelt wird. Um dies zu tun, heben Sie den Griff leicht an, wenn Sie den abgerundeten Teil der Klinge erreichen, so dass der gewünschte Winkel über die gesamte Länge erhalten bleibt.
- Machen Sie dasselbe für die andere Seite des Messers und wiederholen Sie den gesamten Vorgang mehrmals, wobei Sie regelmäßig die Schärfe der Schneide überprüfen.
Spitze
Folgen Sie den oben beschriebenen Arbeitsschritten in einer bequemen Position, indem Sie die Stange auf einen ebenen Tisch stellen, da das Messer nicht richtig geschliffen wird, wenn der Stein instabil ist.
Musat wird nicht zum Schärfen von Messern, sondern nur zum Einstellen von Messern verwendet. Es ist ein Werkzeug, das einer runden Datei ähnelt, aber es hat longitudinale Kerben.
Es gibt drei Möglichkeiten, mit Musat zu arbeiten.
- Das Gerät hält die Haube in horizontaler Position und das Messer bewegt sich von seiner Arbeitsfläche aus.
- Die Position der Musat ist die gleiche wie im vorherigen Fall, aber die Klinge ist während der Bearbeitung auf sich gerichtet.
- Das Werkzeug wird vertikal auf die Tischoberfläche gestellt und das Messer bewegt sich nach unten.
Durch Schärfen eines Küchenmessers oder eines anderen ähnlichen Werkzeugs mit einer Stange oder einem mechanischen Gerät können Sie die Schnittfläche mit einer Muskatnuss korrigieren und, falls gewünscht, sogar mit einem Filzrad polieren.
