So reinigen Sie Garnelen frisch, gekocht und gefroren zu Hause

Verschiedene Meeresfrüchte sind schon lange nicht mehr für einige moderne Menschen eine Art von Exotik oder Delikatesse, sie werden aktiv beim Kochen als eigenständiges Gericht oder als Bestandteil komplexer Kompositionen eingesetzt. Trotzdem weiß nicht jeder, wie man Garnelen schnell, effizient und korrekt reinigt. Und es ist ein technologisches Versagen bei diesem Verfahren, das oft Unzufriedenheit mit dem vorbereiteten Gericht verursacht, insbesondere wegen des Vorhandenseins eines unangenehmen Aromas oder eines spezifischen Geschmacks.

Vor der Reinigung von Garnelen empfehlen Experten, sie direkt in Schalen zu kochen. Dies verhindert, dass Bakterien, Staubpartikel und Fremdbestandteile während des Transports und der Verpackung in das Fleisch gelangen( niemand kann garantieren, dass dies korrekt durchgeführt wurde).Der Einkauf von rohen Garnelen und deren unabhängige Verarbeitung ist nicht nur sicherer, sondern auch lecker. Wenn die Produkte in einer Schale gegart werden, können Sie so den gesamten Saft und die maximale Menge an Nährstoffen darin aufbewahren.

Regeln für die Reinigung von frischen und gekochten Garnelen

Wenn die Bedingungen des Rezepts eine Vorreinigung der Hauptbestandteile erfordern, ist die beste Option, frische Garnelen zu kaufen. In diesem Fall können sie nach den folgenden Manipulationen in wenigen Minuten gereinigt werden:

1. Schneiden Sie zuerst die Chitinschale mit einer sehr scharfen Schere, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Wir schneiden vom Kopf zum Schwanz und entfernen vorsichtig die Platten. In Farbe können sie sich nicht von Fleisch unterscheiden, also verhalten wir uns langsam und gründlich.
   

   Hinweis

   Bei der Arbeit mit gekochten Garnelen ist es ratsam, auf das Vorhandensein einer Schüssel mit warmem Wasser zu achten. Dies wird schnell von Stöcken, Schuppen, Darmkranz und anderen ewig störenden Elementen befreit.

2. Als nächstes müssen Sie die Darmvene entfernen. Wenn dies richtig gemacht wird, wird es nicht in mehrere Teile aufgeteilt. In kleinen Garnelen ist die Formation sehr zerbrechlich, besser ist es, sie zu schneiden. In großen - Sie können einfach ziehen.
3. Wenn es das Rezept erlaubt, sollte der Kopf nicht abgerissen werden, da zu viele Nährstoffe darin enthalten sind, die im Laufe der thermischen Verarbeitung zu Fleisch werden und ihm eine weiche und zarte Textur verleihen.

Gekochte Garnelen sind leicht zu reinigen. Die Probe wird über den Kopf genommen und auf den Kopf gestellt. Zuerst entfernen Sie die Beine richtig mit Kaviar, dann Kopf. Danach nehmen wir die Karkasse für den Schwanz und säubern sorgfältig die Überreste der Schale. Wenn nötig, entfernen Sie den Schwanz, wenn das Rezept nicht das Vorhandensein dieses bequemen Halters bedeutet.

Ratschläge Für Familien, die es vorziehen, Garnelen regelmäßig in ihre Ernährung einzubringen, empfiehlt es sich, spezielle Werkzeuge zum Schneiden zu kaufen. Dies wird die Verarbeitung der Inhaltsstoffe wesentlich erleichtern und ihr köstliches Aussehen bewahren.

Merkmale der Annäherung an das gefrorene Produkt

Vor der Reinigung gefrorener Garnelen müssen diese gründlich unter einem Strom von kaltem Wasser gespült werden. Dann verteilen Sie sie auf einem Papiertuch und trocknen Sie sie leicht ab. Wir stellen noch gefrorene, aber reine Zutaten in eine trockene tiefe Schale und gießen sie mit einem großen Salz. Wir warten ein paar Minuten und fahren mit dem Prozess fort.

• Stellen Sie das Produkt unter einen Strom von kaltem Wasser und spülen Sie bis zum vollständigen Auftauen.
• Dann schneiden Sie die Schale und vorsichtig entfernen Sie die Platten, nicht zu vergessen, die Beine der Garnelen. Wenn Sie mit großen Kopien arbeiten, müssen Sie vorsichtig sein. Gefrorene Garnelen sind nicht leicht zu reinigen, ohne Fleischstücke vom Schlachtkörper zu zerreißen.
• Als nächstes müssen Sie die Abteilung mit der Darmvene behandeln. Wenn das Auftauen nicht bis zum Ende erfolgt, reißt dieses Element und hinterlässt Spuren auf dem Fleisch.
• Nach der Durchführung aller Manipulationen an dem Produkt ist es erforderlich, es erneut unter fließendem Wasser zu spülen, es auf den Rost zu legen und die Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Sie müssen keine Schlachtkörper schneiden, sie werden ihre Attraktivität verlieren. Wir werden die Zutaten mit Papiertüchern einweichen und für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Wenn Sie die Garnelen auf die richtige Weise reinigen, können Sie mit der Zubereitung eines leckeren, duftenden und sicheren Gerichts rechnen. Sehr wenig Übung und jeder dieser Ansätze wird leicht gegeben.

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