Wie man Rinder- und Schweinefleischzunge richtig kocht: Geheimnisse und Tricks

sich auf einen leckeren Snack für den festlich gedeckten Tisch oder nahrhafte Protein Salat behandeln wollte, aber Sie sind nicht sicher, wie Rinderzunge oder Schweinezunge zu kochen, so dass das Gericht abgesagt? In der Tat ist alles ganz einfach: nicht komplizierter als ein Stück gekochtes Fleisch. Obwohl einige Tricks und Nuancen besser im Voraus zu wissen sind.

Bereiten

Produkt Wenn Sie eine Sprache zum ersten Mal gekauft haben, dann können Sie einen logischen Wunsch haben, die Haut zu reinigen vor dem Kochen. Aber wir wissen, dass diese Methode nicht die benutzerfreundlich ist: nicht nur, dass es viel Zeit in Anspruch nehmen, so ist wahrscheinlich auch mit der Haut wertvolle Fleisch entfernen entlang! Also, um Aufwand zu sparen, diesen Schritt überspringen, können Sie sofort gründlich waschen, die Sprache und kennen zu kochen.

Und Sie können zuerst seine diätetischen Eigenschaften verbessern. Die Sprache ist eine Nahrungs Mahlzeit betrachtet, aber wer je gesehen hat es gekocht und die Brühe mehr nicht so denken. Muskel selbst enthält tatsächlich ein wenig Fett, aber die Kalorien-Fertiggerichte im Grunde waren, sein Recht aller überschüssigen zu schneiden und nur das Fleisch der Sprache zu verlassen. Es macht es sehr enttäuschend, weil abgeschnittene Fleisch auch sehr schmackhaft ist, und das Geld dafür bezahlt, aber im Interesse einer schlanken Figur, können Sie in ein solches Abenteuer einlassen.

Tipp Zum Kochen, wählen Sie einen großen Topf, obwohl die Sprachen selbst, vor allem Schweinefleisch, nicht zu groß: Das Wasser sollte das Produkt 5-6 cm Boil Sprache abdecken würde lange dauern, und das Wasser wird unweigerlich kochen. .So wählen Sie entweder einen größeren Topf oder ständig ein Auge auf dem Wasserstand halten und wegblasen einige sich das Produkt gleichmäßig zu kochen.

Stealth während des Kochens

und Schweine und Rinderzunge für eine lange Zeit gekocht: von 1,5 bis 4 Stunden, je nach Größe. Aber zu dieser Zeit, etwas zu tun nicht in der derzeitigen Phase erforderlich es ist genug, um nur ein paar Dinge zu machen.

• daran erinnert, dass die Sprache nicht in der Regel gesalzen wird, und die Hand automatisch für den Salzstreuer zu erreichen stoppen. Es wird richtig oder fertig gesalzen Snack sein will, oder das Gericht nicht Salz.
• Entscheiden Sie ungefähr, wie viel Sie das Produkt kochen. Für Schweine Zeit beträgt 1,5-2 Stunden, für Rindfleisch - 2,5-4, sondern muss nach Größe geführt werden.
• Boil ausreichend Wasser getaucht und in einem Topf gewaschen und Schweine- oder Rinderzunge, hergestellt.
• für 40-50 Minuten vor Ende der Garzeit, fügen Sie die Brühe Karotten, Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblatt, wenn Sie das Gericht Geschmack geben wollen.
• Nach einer indikativen Zeit, entfernen die Sprache, kaltes Wasser übergießen und versuchen, in den Bereich der Spitze eine Haut einzuhaken. Nicht gereinigt? Dann wird das Produkt zum Kochen zurückgeschickt. Wenn die Haut einen großen Erfolg läßt, ist es nicht mehr nötig zu kochen: verkocht Sprache schwer zu schneiden, und es schmeckt nicht so gut.
• Manche Hausfrauen empfohlen, die Sprache in der Brühe verlassen auf dem Ofen aus ist, sogar 30 Minuten nach, um dem Kochen zu machen, noch weichen und zarte und buchstäblich im Mund geschmolzen.

Und denken Sie daran, dass dies ein Nebenprodukt der Eigenschaft ist ganz einkochen: Vorzähler, wie viel Gramm Sie zu Salaten oder Aspik brauchen gegeben, dass das Endprodukt wird sich etwa eineinhalb mal weniger als das, was Sie gekauft haben.

Rat

Wenn Sie dann die Brühe verwenden wollen, und wir beabsichtigen, weniger Fett zu machen, kann in zwei Gewässern Schweinezungen gekocht werden. Origin Brühe wird in 20-30 Minuten entwässert nach dem Kochen, und eine zweite bereits enthält weniger Fett, Schadstoffe und unangenehme Gerüche.

Wir reinigen Nebenprodukt

2:00 Sie wartete, bis die Sprache gekocht wird, und jetzt ist er endlich fertig. Jetzt können Sie ihn abkühlen, und ein wenig entspannen, nachdem im Internet sitzen. Nein! Die Haut sollte sofort nach dem Kochen gereinigt werden: geschleppt, kaltes Wasser Duschen, die Schale entfernt. Sonst wirst du es lange und schmerzhaft reinigen.

Wie man richtig säubert? Beginnen Sie mit dem Tipp: Dort müssen Sie das Messer nicht einmal anpacken, wenn die Zunge gut gekocht ist. Die Haut wird vom einfachen poddewanija vom Fingernagel bis zum Grund mit der rauen Oberfläche gehen. Hier ohne Messer wird es schwer zu schaffen sein. Nur Reinigungsklinge, diese Zotten( Sie werden Stücke abgehen statt Bildung), kümmert sich nicht um das köstliche Fleisch zu berühren. Ein wenig schwieriger, die Bodenoberfläche zu reinigen: es Haut ist so dünn, dass es nicht seine Finger nicht einmischen, und das Messer schwingen muß sehr vorsichtig sein. Ja, die erste Reinigung kann alle 2 Minuten in Anspruch nehmen, aber wir glauben, dass Sie erhalten, und schließlich wird weniger Zeit in Anspruch nehmen zu reinigen.

Obwohl das Kochen der Zunge viel Zeit in Anspruch nimmt, ist dies nicht der zeitaufwendigste Prozess. Bewaffnen Sie sich mit unserem Rat, seien Sie geduldig und vorwärts - setzen Sie Wissen in der Praxis um und kreieren Sie kulinarische Meisterwerke!

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