Einfache Rezepte für Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen

Ein traditionelles russisches Gericht lässt niemanden gleichgültig. Pfannkuchen schmecken sowohl mit Sauerrahm als auch mit verschiedenen Füllungen. Wir bieten Ihnen einfache Rezepte, die auch Anfängern zugänglich sind.

Mit Hüttenkäse und Rosinen

Zuerst backen wir die Pfannkuchen selbst. Dazu benötigen wir:

• mehl - 1 Glas;
• Hühnerei - 3 Stück;
• milch - 500 Milliliter;
• salz - ein halber Teelöffel ohne Deckel;
• zucker - 2 Esslöffel ohne Oberseite;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Also fangen wir an zu kochen. Eier, Salz und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verquirlen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und rühren Sie weiter, bis es glatt ist.

Dann in drei oder vier Durchgängen etwas warme Milch hinzufügen. Wenn die Masse vollständig homogen ist, fügen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, vorzugsweise raffiniert. Kneten Sie noch ein wenig und fangen Sie an zu backen.

Zunächst muss die Bratpfanne mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl mit einer Silikonbürste eingefettet werden. Außerdem müssen Sie nur bei Bedarf schmieren, wenn die Pfannkuchen an der Pfanne kleben.

Dieses Pfannkuchenrezept ist perfekt für einen der folgenden Beläge. Daher werden wir im Folgenden nur die Vorbereitung von jedem von ihnen beschreiben. Und Pfannkuchen können auf die gleiche Weise zubereitet werden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Nehmen wir dafür:

• butter - 50 Gramm;
• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• ei - 1 Stück;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• zucker - 4 Esslöffel;
• Rosinen - 50 Gramm.

Für die zarte Füllung die Rosinen waschen und 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Weiche Butter, Quark, Zucker und Ei mit einem Löffel glatt rühren und die Zuckerkörner auflösen. Rosinen dazugeben und nochmals vermischen. Die Füllung ist gebrauchsfertig.

Mit Ei und Frühlingszwiebeln

Benötigte Zutaten:

• gekochte Hühnereier - 8 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• butter - 30 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Eier 10 Minuten hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir waschen die Frühlingszwiebeln und hacken sie fein, fügen Sie den Eiern hinzu. Geben Sie dort Salz und geschmolzene Butter. Umrühren und ein wenig ziehen lassen.

Mit Leber und Zwiebeln

Zutaten:

• jede Leber - 400 Gramm;
• zwiebeln - 200 Gramm;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml;
• butter - 50 Gramm.

Wir reinigen die Leber von Filmen, Venen und schneiden sie in kleine Würfel, etwa 1x1 cm. Die Zwiebel fein hacken und mit der Leber in Sonnenblumenöl 7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Leber abkühlen lassen und die Masse in einem Mixer glatt mahlen. Fügen Sie weiche Butter, Salz nach Geschmack und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren, bis es glatt ist.

Mit Fleisch und Pilzen

Zutaten:

• gekochtes Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen - 0,4 kg;
• frische Champignons - 0,2 kg;
• zwiebeln - 0,1 kg;
• raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• butter - 20 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Das gekochte Fleisch fein hacken oder für Hackfleisch rollen. Champignons und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne drei Minuten braten. Fleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere drei Minuten braten. Die Füllung in eine Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen, gründlich umrühren.

Mit Äpfeln und Karotten

Zutaten:

• Äpfel - 3 Stück;
• karotten - 1 Stück;
• Zucker - 110 Gramm.

Süß-saure Äpfel und eine mittelgroße Karotte, schälen und drei auf einer groben Reibe. In eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten karamellisieren. In eine tiefe Schüssel geben und abkühlen lassen, wenn gewünscht, etwas Zimt hinzufügen.

Mit Kürbis und Äpfeln

Zutaten:

• kürbispulpe - 0,5 kg;
• Äpfel - 3 Stück;
• zucker - 100 Gramm;
• Rosinen - 30 Gramm;
• sesamsamen - 20 Gramm;
• Honig - 1 Teelöffel.

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und 10 Stunden einfrieren oder 40 Minuten mit der halben Zuckernorm köcheln lassen. Wir putzen und reiben die Äpfel auf einer groben Reibe. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und dämpfen lassen.

Den abgekühlten Kürbis mit Zucker, Äpfeln mischen und in einer Pfanne 7-10 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Rosinen, Sesam und Honig hinzufügen. Durchkneten.

Mit Hühnchen und Käse

Zutaten:

• gekochtes Hühnerfleisch - 350 Gramm;
• geräucherter Wurstkäse - 200 Gramm;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel ohne Oberseite;
• Grüns - ein Bündel.

Das vorgegarte und abgekühlte Hähnchenfleisch fein hacken und in einen tiefen Behälter geben. Den Wurstkäse reiben und zum Fleisch geben, das Grün fein hacken und an dieselbe Stelle geben. Alles mit Mayonnaise würzen und gut vermischen. Fertig ist die herzhafte Füllung.

Wenn Sie sich für eine der Füllungen entschieden haben und alles gekocht ist, bleibt nur noch der Vorgang abzuschließen. Einen Löffel der Füllung auf den Rand des Pfannkuchens geben und zu einer Rolle oder einem Umschlag aufrollen.

In der Regel wird die Füllung auf die gebratene Seite des Pfannkuchens gelegt, diese Regel ist jedoch nicht erforderlich. Es bleibt übrig, die Pfannkuchen auf beiden Seiten in einem beliebigen Öl zu braten und Sie können sie auf den Tisch servieren.