Olivier-Salatrezepte überraschend für viele Hausfrauen

Nicht viele Hausfrauen werden sich entscheiden, den traditionellen Olivier-Salat durch etwas anderes zu ersetzen. Es ist jedoch einen Versuch wert. Wir bieten 6 ausgefallene Rezepte, die Ihnen bestimmt gefallen werden.

Mit Lachs

Eine ungewöhnliche, aber harmonische Kombination aus Lachs und Oliven verleiht dem traditionellen Gericht einen neuen Geschmack und Frische. Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 g leicht gesalzener Lachs;
• 2 große Kartoffelknollen;
• 1 Karotte;
• 2 frische Gurken;
• 0,5 Gläser entkernte Oliven;
• 0,5 Dosen Erbsenkonserven;
• 3 Eier;
• 0,5 Tassen Mayonnaise;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Kartoffeln, Karotten und Eier kochen.
2. Abkühlen, schälen und auf traditionelle Weise wie bei Olivier schneiden.
3. Gurken, Frühlingszwiebeln und entsteinte Oliven hacken.
4. Kombinieren Sie die Zutaten und fügen Sie den gehackten Lachs hinzu.
5. Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen.
6. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Aus der angegebenen Zutatenmenge werden drei Portionen Oliviersalat mit Lachs und Oliven gewonnen.

Mit eingelegten Champignons

In diesem Fall ersetzen Pilze 2 Produkte gleichzeitig: Wurst und Gurken. Benötigte Zutaten:

• 2 Hühnereier;
• 2 mittelgroße Kartoffelknollen;
• 200 g eingelegte Pilze;
• 100 g grüne Erbsen;
• 50 g Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl;
• Dill und Preiselbeeren - zur Dekoration.

Eier und Gemüse kochen, mit Champignons schneiden, Erbsen dazugeben und mit Mayonnaise würzen. Wenn der Salat trocken ist, hilft 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl.

Es muss nicht extra gesalzen werden, es ist genug Salz in den Pilzen. Eingelegte Pfifferlinge oder Milchpilze reichen aus. Gute Idee für diejenigen, die keine Wurst oder Fleisch essen. Es kann in Form eines Rings serviert und mit Dillzweigen und Preiselbeeren als Kranz dekoriert werden.

Mit Käse

In diesem Rezept gibt es keine Gurken und neben Käse werden Zwiebeln hinzugefügt. Die Zusammensetzung ist wie folgt: 2 Stück Karotten und Zwiebeln; 3 Stück Kartoffeln und Eier; 350 g Hartkäse; 200 g grüne Erbsen aus der Dose. Salat wird mit Mayonnaise angerichtet - 150 g reichen aus. Die Menge an Salz und Kräutern wird nach Geschmack hinzugefügt.

Vorbereitung:

1. Gemüse zum Schneiden kochen.
2. Eier schälen, in Eiweiß und Eigelb teilen.
3. Käse und Eiweiß auf einer groben Reibe reiben und das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
4. Zwiebel fein hacken.
5. Alle Zutaten bis auf Käse und Eigelb verrühren, Erbsen dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Den vorbereiteten Salat mit geriebenem Käse und gehacktem Eigelb bestreuen.

Mit geräuchertem Hühnchen

Der Salat in dieser Variante ist noch sättigender und nimmt einen rauchigen Geschmack an. Lassen Sie uns 8 Portionen dieses "Oliviers" auf einmal zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 350 g geräuchertes Hühnerfleisch;
• 6 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 4 Eier;
• 300 g grüne Erbsen in Dosen;
• 3 eingelegte Gurken;
• 250 g Mayonnaise;
• Gewürze und rote Zwiebeln - optional.

Schneiden Sie Gemüse und gekochte Eier auf traditionelle Weise für Olivier - Würfel. Fügen Sie eingelegte Gurken und geräuchertes Hühnchen hinzu - ein Bein oder eine Brust. Gehackte rote Zwiebeln können nach Belieben hinzugefügt werden. Beenden Sie alle Schritte mit Mayonnaise-Dressing. Ein solcher Salat sollte einige Stunden an einem kalten Ort stehen bleiben.

Mit Rinderzunge

Viele halten "Olivier" mit Rinderzunge für eine der leckersten Varianten dieses Salats. Die Delikatesse unterscheidet sich nicht nur durch ihren besonderen Geschmack, sondern auch durch nützliche Elemente: Vitamine der Gruppe B, PP und andere. 65 Gramm Rinderzunge enthalten übrigens die Tagesdosis an Vitamin B12 für den Menschen.

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie also folgende Komponenten:

• 500 g Rinderzunge;
• 5 Stück Kartoffeln, Eier und eingelegte Gurken;
• 1 Dose grüne Erbsen;
• 1 Zwiebel, vorzugsweise rote Zwiebel
• 250-300 g Mayonnaise;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zunge 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gründlich reinigen und ausspülen.
2. Mit Gewürzen und Karotten weich kochen: 2-4 Stunden - je nach Größe.
3. Eier, Kartoffeln, Karotten kochen und in Würfel schneiden.
4. Die Gurke ebenfalls schneiden.
5. Von der gekühlten Zunge die Haut entfernen, alles unnötig und ebenfalls in Würfel schneiden.
6. Alle Zutaten mischen, Dosenerbsen, Zwiebeln dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Eine spezielle Form hilft, den Salat in Portionen zu teilen und anzuordnen.

Mit rotem Kaviar und Garnelen

Die Produkte für diesen Salat sind nicht billig, es ist teuer, ihn jedes Mal zu kochen, aber es lohnt sich, ihn mindestens einmal zu probieren. Nehmen wir also:

• 1 gekochtes Hühnerfilet;
• 250-300 g gefrorene Garnelen;
• 250 g grüne Erbsen;
• 3 Eier und Salzkartoffeln;
• 2 eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zitronensaft - nach Geschmack;
• etwas roter Kaviar, um das Gericht zu dekorieren.

Kochvorgang:

1. Eier und Kartoffeln in traditionelle Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und alle Zutaten vermischen.
3. Gehackte Gurken und Erbsen zugeben.
4. Die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen und 60 Sekunden in heißem Wasser einweichen.
5. Die Garnelen abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und zum Rest des Essens geben.
6. Mayonnaise einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat portionsweise servieren, mit einem Löffel rotem Kaviar garnieren.