Rezepte für zarten und luftigen Teig

Im Arsenal jeder Hausfrau sollte es Teigrezepte geben, falls ein geliebtes Kind ihm Pizza backen möchte oder ihr Mann Torten möchte. Und nur um Brötchen für Tee zu backen. Wenn es Ihnen vorkommt, dass es lange dauert, am Teig zu basteln, helfen einfache Rezepte und Tipps.

Für Torten und Torten

Hefeteig eignet sich für Pasteten und Pasteten. Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 3 Eier;
• 400 g Sauerrahm;
• 800 g Mehl;
• 3 EL Kristallzucker;
• 11 g Trockenhefe;
• 80g Wasser.

Der Prozess der Herstellung eines Teigs für Torten und Torten:

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 12-15 Minuten stehen lassen, bis sich eine schaumige „Kappe“ gebildet hat.
2. Eier mit Kristallzucker schlagen, saure Sahne hinzufügen.
3. Kombinieren Sie die Mischung mit der aufgelösten Hefe.
4. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Lassen Sie es zum Gären (bis zu 1 Stunde).

Formen Sie aus einem gut geeigneten Teig Torten oder eine Torte und lassen Sie sie an Volumen zunehmen (bis zu 15 Minuten) und backen oder braten Sie sie dann. Das Kneten nach diesem Rezept erweist sich als schonend, es lässt sich sehr angenehm damit arbeiten und die Backwaren werden lecker und fluffig. Es kann in den Gefrierschrank gelegt und bei Bedarf aufgetaut und verwendet werden. Dies ist eine sehr bequeme Option, verwenden Sie diesen Rat!

Süßer Butterteig

Hefeteig zum Backen geht am besten auf Teig. Dies erfordert:

• 250 ml Milch;
• 30 g frische Hefe (oder 1 Standard-Trockenbeutel);
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker;
• 4 EL. l. Mehl.

Die restlichen Zutaten:

• 2 Eier;
• 100 Kristallzucker;
• 100 Bauernbutter (oder Buttermargarine);
• 1 Esslöffel. l Pflanzenöl;
• 450-500 g Mehl;
• 2 g Salz;
• Vanillin - optional.

Vorbereitung:

1. Es ist notwendig, einen Teig zu machen: Hefe und Mehl werden in warmer Milch mit einem Löffel Zucker aufgelöst. Alles wird gemischt und gelassen, bis der Teig aufgeht.
2. Kombinieren Sie weiche Butter (Margarine) mit Eiern und Zucker in einer separaten Schüssel.
3. Teig, Vanillin wird in die resultierende Mischung gegossen und gesalzen.
4. Das Mehl absieben und die Masse kneten.
5. Legen Sie es auf den Tisch und kneten Sie es weitere 3-4 Minuten auf dem Tisch, wobei Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten.
6. Zum Gären anderthalb Stunden gehen lassen.
7. Nach 45 Minuten die Masse in den Schalen kneten, in denen sie stehen gelassen wurde.

Nach anderthalb Stunden den Teig zu Brötchen formen, weitere 15 Minuten ruhen lassen, die Oberseite mit einem Ei einfetten und backen.

Für Pizza

Weicher und fluffiger Pizzateig ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Pizza. Die vorgeschlagene Option kann als klassisches italienisches Rezept angesehen werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g Wasser (warm);
• 400 g Mehl;
• 1 Stunde l. Trockenhefe;
• 1 Stunde l. Sahara;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 2g Salz.

Zuerst sollten Sie Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, 4 Esslöffel Mehl hinzufügen und die Mischung 15 Minuten ziehen lassen. Dann werden die restlichen Zutaten zum Teig gegeben: Salz, Pflanzenöl, Mehl und elastischer Teig werden geknetet. Aufgehen lassen (40-60 Minuten). Es ist auch zum Einfrieren geeignet, es verliert seine Struktur nicht, also kochen Sie eine doppelte Portion für die zukünftige Verwendung.