Unter den vielen Küchengeräte Herd hat einen besonderen Platz. Es Gerichte gekocht werden viel schneller. Die Beschleunigung erfolgt aufgrund des hohen Drucks im Innern bei Temperaturen über 100 ° C.
Schnellkochtopf spart den Geschmack von Lebensmitteln, Vitaminen und Nährstoffen. Dies ist möglich aufgrund der Eliminierung freier Kontakt Produkte mit Luft, so dass die Produkte weniger oxidiert. Das Druckniveau im Behälter folgt ein spezielles Ventil, das das Gerät vor Beschädigungen schützt, wodurch Verletzungen Benutzer zu verhindern.
Der Hauptteil des Druckkochtopfs - ein starker wärmebeständiger Behälter mit einem luftdichten Deckel. Es ist mit leistungsfähigen Schlössern gesichert, der ein versehentliches Öffnen und die Freisetzung von Dampf zu verhindern.
Der Deckel ist mit einem Dichtungsband aus hitzebeständigem Silikonkautschuk oder das Essen bereitgestellt. Auf der Integrität des Geräts anhand seiner einzigartigen Eigenschaften. Wenn Wasser in einem geschlossenen Raum siedendem es oberhalb von 100 ° C erhitzt wird, beschleunigt es deutlich Kochen.
Sicherheitsventil überwacht den Druckpegel. Wenn es einen vorgegebenen Wert überschreitet, geht der Dampf nach unten. In Fällen, in denen der Betrieb Teil verstopft oder abgenutzt ist, wird der Alarm das Sicherheitsventil ausgelöst.
Traditionelle Kocher erhitzte Pfanne auf einem Gas- oder Elektroherd geformt. Aktivieren oder die Heizung deaktivieren, den Verlauf der Vorbereitung und Bereitschaft von Speisen folgen manuell.
Moderne Versionen sind in Druckkocher Multivarki eingesetzt. Sie haben ihre eigenen Heizungen und elektronische Steuerung. Alles, was Sie tun, um - Produkte herunterzuladen und den gewünschten Modus auswählen, indem Sie ein paar Tasten drücken.
der Druck
Unter normalen Bedingungen siedet Wasser bei 100 ° C Sobald die Flüssigkeit zum Kochen gebracht wird, beginnt es zu verdampfen, reichlich vorhanden, und seine Temperatur nicht ansteigen kann.
Wenn jedoch Wasser in einem geschlossenen Gefäß erhitzt, dessen Temperatur ansteigt. Sealed Abdeckung schafft solche Bedingungen. Bei hohen Temperaturen werden die Produkte in mehr Wärmeenergie gewonnen und damit schneller kochen.
Moderne Geräte haben zwei grundlegende Modi:
- bei einem Druck von 0,7 bar arbeiten - für dichte Lebensmittel wie Fleisch, Getreide, Hülsenfrüchte, Knollen;
- bei 0,3 bar - weichen porösen Lebensmittel - Fisch, Geflügel, Gemüse.
Der Pegel von 0,3 bar näher Multivarki Betriebsart, wenn es mehr Vitamine beibehält.
Temperatur
Wenn der Druck zunimmt, und die Temperatur wird in einem Druckkocher erhöht. Druck von 0,7 bar entspricht eine Wärme 115-120 ° C Der Vogel wird in 15 Minuten statt einer Stunde fertig sein, Reis in 10 Minuten gekocht statt 30-40.
Der Exponent 0,3 bar Gesamttemperatur erreicht 109 ° C. Die Kochzeit ist nicht so sehr reduziert, aber dieser Modus sorgt für Respekt für die Produkte, die Erhaltung ihrer nützlichen Substanzen.
Maximalwerte
Der Überdruck im Druckkocher kann den Koch gefährlich sein. Beim spontanen Druckentlastung des Behälters zu explodieren, wodurch Kappe und erhitzt auf 120 ° C wird der Inhalt in der Küche streuen. Dies kann schwere Verletzungen verursachen. Zur Vermeidung solcher Effekte Designer Sicherheit.
Jeder Druckkocher mit einem Arbeitsventil versehen ist. Es ist auf dem Deckel. Sobald der Druck im Inneren des abgedichteten Gehäuses den Schwellenwert überschreitet, öffnet sich das Ventil und gibt eine bestimmte Menge an Wasserdampf.
In herkömmlichen Druckkocher Dampfemissionssignalen, die es Zeit ist, um die Wärme zu reduzieren. Elektro-Modelle gebaut in dem Prozessor reduziert.
Das Notventil ist, einen hohen Druck von etwa 2,5 bar zu halten, aktiviert, verhindert Explosionsfähigkeit.
Der Druck-Herd das Essen wird in mehrfach vorbereitet schneller als bei herkömmlichen Töpfen. Erzeugnisse, die nicht oxidiert werden, behalten Vitamine und andere Nährstoffe. Um Unfälle zu vermeiden, das Gerät fest geschlossen und hat ein Design, zwei Ventile für Dampfaustritt. Doch trotz dieser, folgen Sie den Empfehlungen, die in den Anweisungen festgelegt sind.
