Wie eine professionelle elektrische Friteuse für Zuhause wählen

• Kunststoff- oder Metallgehäuse;
• Tasse Öl;
• Gitter für die Inhalte;
• Heizelement.

Das Gehäuse dient als Wärmeisolierungsschale. Es schützt den Anwender vor hohen Temperaturen. Das Öl wird in den Becher gegossen und auf ihren Siedepunkt durch einen Erhitzer gebracht. Die Maschenstapel Produkte in Scheiben geschnitten und in heißem Öl tauchen.

Nach dem Rösten Eingriff mit dem extrahierten Inhalt aus dem Frittieren, fließt es und Fertigerzeugnisse in den Platten. In Abhängigkeit von den Zutaten Röstung dauert 5 bis 25 Minuten.

Arten

Fryer von mehreren Parametern - des Heizelementes, der Aufbau und die Feldanwendung.

Heizelementtyp

Domestic Modelle tun hauptsächlich elektrische. Die elektrische Heizung in dem Boden der Schüssel befindet oder in seinem Boden eingearbeitet. Gasheizungen sind in Verbrauchergeräten für Gasherde und leistungsfähige professionelle Installationen verwendet.

Design

Strukturell Friteusen sind Desktop und unterstützt. Modelle mit einer kleinen Kapazität einer Tasse Öl, leistungsfähigeren können sie zwei sein.

Anwendungsbereich

Nach diesem Kriterium Ausrüstung ist für den Heimgebrauch oder kleine Cafés universal. Es gibt auch ein kommerzielles Modell für die großen oder Fast-Food-Unternehmen für die Herstellung von Halbfertigprodukten.

wichtige Parameter

Um die Friteuse auswählen, sollten die technischen Parameter berücksichtigen, dass die Qualität der Arbeit auswirken.

Kapazität

Haushalt Mini-Cost-Modell mit einer Kapazität von 0,5 bis 1,5 Liter. Das ist genug, um eine Mahlzeit für mehrere Personen zu machen. Universeller enthalten bereits 3-5 Liter. Die leistungsfähigen professionellen Installationen Wannen können bis zu 55 Liter fassen.

In kleinen und mittleren Maschinen kann eine oder zwei Tassen sein. In den Low-Cost-Modellen von mittlerer Größe ist, eine Schale mit zwei Gittern, wodurch es möglich wird Öl zu sparen.

Management

Mechanische Steuerung ist zuverlässig, aber schwierig anspruchsvolle Kochprogramme zu verwenden. Sie stellen keine Stromversorgung benötigen, in Low-Cost-Modelle und auf allen Gasgeräten verwendet.

Elektronische Steuerung beinhaltet einen Prozessor, der für den gewünschten Betriebsmodus konfiguriert werden kann.

Macht

Dieser Parameter bestimmt die Geschwindigkeit des Heizöls, die zur Zeit der Herstellung der Vorrichtung für die Verwendung bestimmt. Macht Friteusen beginnt mit 500 Watt, während die professionellen 1500-2000 Watt kommt.

Material

Gehäuse aus Kunststoff oder Edelstahl. Kunststoff in Elektro-Modelle verwendet, sie sind leichter und besser zu isolieren Hitze. Edelstahl ist stärker, es in Gasgerät verwendet wird.

Die Oberfläche der Schale fast alle Geräte sind aus Edelstahl gefertigt. Die Wanddicke an den inländischen Modellen - 0,25 mm, y leistungsstarker Profi - 1 mm. Edelstahl wird oft mit Antihaft beschichtet.

Filter

Die Geräte werden mit Filtern zwei Typen ausgestattet:

1. Air - erlauben nicht die Ausbreitung von Gerüchen.
2. Öl - reinigen Sie den Arbeitsbereich von den Speiseresten.

Luftfilter sind Einweg und Mehrweg. Sie können durch neue, falls notwendig, gekauft und ersetzt werden. Ölfilter im Modell mit einem großen Volumen mit WC installiert. Sie sollten auch regelmäßig von angesammeltem Verunreinigungen gereinigt werden.

weitere Optionen

Diese Funktionen wirken sich nicht auf Leistung, sondern stark die Verwendbarkeit des Kochs verbessern.

Dazu gehören:

• Timer - Pieptöne und schaltet die Heizung nach einer vorbestimmten Zeitspanne ab. Nach seiner Reise Produkte aus dem Bad, wie nach dem Abschalten der Heizung Kochen erhalten müssen Netz des Kühlöl, bis die gesamten Volumen nicht zu stoppen.
• Vorrichtung zum Entleeren, nützlich für Hochleistungs Schalen.
• Mischsystem und die Schale kippt Ölverbrauch zu reduzieren.

Es ist auch sehr nützlich, wenn Sie ein transparentes Fenster Kochen zu überwachen haben.

Sicherheit

Für einen sicheren Betrieb von Friteusen sind vorgesehen:

• der Spalt zwischen der Schale mit dem Heizelement und das Gehäuse;
• hitzebeständiges Material für die Griffabdeckung und das Gitter;
• Thermostat die Heizvorrichtung an insgesamt Überhitzungs Abklemmen;
• drehen die Sperre dreht nicht die Heizung, wenn der Deckel offen ist;
• die Öffnung des Schlosses erlaubt es nicht, den Deckel zu öffnen während des Bratens.

Sicherheitssysteme ist es nicht wert Einsparung - hängt von der Gesundheit des Kochs.

Nutzungsbedingungen

Hersteller und erfahrene Anwender eine Reihe von Leitlinien für die Verwendung von Friteusen formuliert haben:

• Ein Volumen von Öl kann bis zu 20 Mal verwendet werden, und es ist besser, es nach 5-10 Registerkarten zu ändern und mindestens zweimal pro Woche.
• Filter variieren, wie Verstopfungen, die durch die Verdunkelung der Oberfläche bestimmt werden kann.
• Öl ablassen kann nur nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur sichtbar.
• Wenn Sie die Friteuse ohne Öl in einer Pfanne verwenden können Lebensmittel braten, in kleine Stücke schneiden.

Neben Französisch frites, Friteuse können viele verschiedene Gerichte gekocht werden - Donuts, Pasteten, Käse, Fleisch und sogar Schokoladen-Fondue. In aerofrityurnitsah Nahrung wird durch die heiße Luft gegart.

Ranking der besten Modelle

In kurzen Überblick umfasst drei heimischen Elektro-und drei professionelle Gasmodell.

elektrische Gehäuse

Polaris PDF 0901

Trotz bescheidener Leistung von 850 W, die Heizvorrichtung schnell ausgelegt erwärmt die Füllmengen von 700 ml mit einer Antihaftbeschichtung. Es ist möglich, die Heiztemperatur von 110 bis 190 ° C einzustellen Abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster ist in den Aufnahmen deutlich aufgezeichnet.

Profis:

• bequeme kompakte Größe;
• sparsamen Ölverbrauch;
• niedriger Preis.

Nachteile Dieses Modell identifiziert wurde.

Philips HD 6159

Diese Fritteuse Gehäuse weist ausreichend capacious Schale in 2,3 Liter mit Antihaftbeschichtung. Das Raster mit rechteckiger Form ist mit einem bequemen Griff ausgestattet und wird entwickelt, um 600 Gramm des Produkts vorzubereiten auf.

Vorteile:

• mechanische Zeitschaltuhr kann aus dem Körper entfernt werden kann;
• Details mit abnehmbarer Schüssel sind einfach in der Spülmaschine zu reinigen;
• hochwertige Luft- und Ölfilter.

Nachteile:

• manchmal ist es klebt Inhalte;
• beschwerlich.

Bomann FFR 1290 CB

Compact Friteuse mit einem Liter Schüssel hilft Öl sparen. Heater 800W heizt Schale für 20-30 Minuten gefüllt.

Vorteile:

• Kompaktheit;
• Effizienz;
• Das Set enthält ein Gabel für Fondue.

Nachteile:

• Kunststoff-Abdeckung kann unter starkem Erhitzen geschmolzen werden kann;
• abnehmbare Schüssel.

Gashandel

Fagor FG-705 1C LPG

Powerful professionelle Friteuse in Außen Leistung an den Beinen ist mit einer rechteckigen Schale aus rostfreiem Stahl von 15 Litern vorgesehen. Das Gerät verfügt über ein kleines Restaurant Aufträge.

Vorteile:

• schnelle Erwärmung;
• Ölfilter.

Nachteile:

• Wenn die Küche nicht zieht, erweitert den Geruch von gebratenen;
• wenn Sie den Deckel öffnen versprüht Öl.

Lincat J5pFL

Schüssel 12 Liter ermöglicht ein Ansatz 1,5 kg Produkt herzustellen. Leistung 11 kW Ausgangschips ermöglicht Stunde bis 23 kg zu liefern. Für eine komfortable Bedienung Steuerung auf der Frontplatte.

Profis:

• Ölablass-System;
• starke Gitter;
• Wartungsfreundlichkeit;
• hat Zugang zu einer Konvektionsheizung.

Nachteile:

• hohe Preis;
• besprengt Bedienfeld.

Rovabo GL8 + 8B

Tabelle Friteuse mit einer Leistung von 13,2 kW und fortschrittliche Brenner, die Ihnen erlauben, um sich aufzuwärmen zwei Bäder bis 9 Liter in 10 Minuten. Körbe sind für eine einzelne Registerkarte 800 Gramm Nahrung entworfen, können Sie verschiedene Gerichte zur gleichen Zeit kochen.

Vorteile:

• ein hoher Wirkungsgrad;
• Schutzgitter aus dem Spray;
• bequem Ablaufsystem.

Unter den Kommentaren in dieser zweiteiligen Anordnung trifft nur ein Manko - ein ziemlich hoher Preis.

Kochen frittierte Lebensmittel wie möglich und ohne spezielle Ausrüstung, mit der Pfanne oder Topf mit dicken Boden. Aber Friteuse ist spezialisiert auf diese Garmethode. Es bietet den Komfort und die Sicherheit.

Mit der Fritteuse kann köstliche französisch frites kocht mit einem goldenen Kruste, knusprig Pasteten, sanft Fondue und anderen Gerichten. Bei der Auswahl sollte die technische Möglichkeiten der Geräte berücksichtigen, unter denen es im Restaurant ein Modell für den Hausgebrauch und für das Essen sein.