fleste mennesker skærpe køkkenknive og andre som bruges til, og ikke anser det en kompliceret procedure, der kræver særlig viden og færdigheder. Men hvordan man skærper knive i overensstemmelse med reglerne for at opnå den bedste effekt? Faktum er, at til skærpning af dette skæreværktøj er der flere tilpasninger, men for at opnå et godt resultat er det vigtigt at kunne bruge dem korrekt. Derudover er den type materiale, som den behandlede artikel er fremstillet af, vigtig. Typer
skarphed redskaber og mekanismer er kendt som en mekanisk og manuelle metoder til slibning af skærende værktøjer, som omhandler anvendelsen af sådanne enheder:
- slibesten( bar);
- musat;
- elektriske og mekaniske knive;
- cirkulære maskiner med et filt eller slibeskive;
- slibebånd.
Ikke alle disse tilbehør er tilgængelige til hjemmebrug. Derudover er det vigtigt, at inden du begynder at skærpe kniven med deres hjælp, er det vigtigt at gøre dig fortrolig med visse teknologiske nuancer af denne procedure.
uvidende person kan synes, at på en maskine med en slibeskive pad kan hurtigt og præcist skærpe kanten af bladet. Det er faktisk ikke så fordi slibeskiven rotationshastighed i så store maskiner, således at overfladen af metallaget går opvarmes til rødglødende tilstand. Som følge heraf ændres stålets struktur, og skæreværktøjet genstartes hurtigt igen. Hvis du tror at ved at nedsænke det opvarmede blad i vandet, giver du metallet den nødvendige hærdning, så er du også forkert, da det ikke ændrer noget.
Filthjulet er mere egnet til polering, for at gøre knivens skærpede kniv perfekt glat. Maskinen med slibebånd anvendes normalt til fremstilling af skæreværktøjer. Bæltets hastighed i denne enhed er meget mindre end den af Emery. Og skarphed med hjælp er normalt lavet af fagfolk, da det ikke er så nemt at skærpe en kniv på en sådan enhed.
I hjemmet er det bedre at udføre denne procedure på en speciel maskine til slibeknive. Disse enheder har en speciel styrespalte, i hvilken kniven i det bearbejdede værktøj er indsat. Inde i en sådan maskine anbringes slibemidler i optimal vinkel på bladets overflade, der virker på begge sider. At skærpe kniven, under anvendelse af en manuel version af enheden, følge disse trin:
- stik den på slidsen nozhetochki,
- trække og vende tilbage til sin tidligere stilling,
- gentage bevægelsen flere gange, indtil den ønskede virkning er opnået.
De mekaniske afslibning maskine slibemidler fastgjort på motoren pin, så efter knappen "Start", til arbejdsemnet skal indsættes i spalten, langsomt drive dem frem og tilbage til skarpheden af sin skærende kant når den ønskede tilstand. Men det er bedst at knive kniven hjemme med hånden med en speciel slibesten og mousat.
Korrekt brug af håndværktøj skarphed
Pinpoint skæreværktøjer mekanisk blyantspidser kan nogen så hvordan at skærpe knive bar viser sig ikke alle. For at gøre dette, først og fremmest, er du nødt til at vælge en sten af tilstrækkelig længde til hans størrelse var en halv gange mere end kniven. Selvom nogle skarpe køkkener og andre knive, der holder en baldakin, er det stadig bedre at løse det. Kun på denne måde kan være kvalitativt udføre denne procedure.
Det er gjort på denne måde.
- Hold håndtaget på værktøjet, der skal bearbejdes, læg dets kniv fladt på barens arbejdsflade.
- Drej bladet lidt omkring længdeaksen, placer bladet således, at planet af den nedre kant af skærekilen er parallelt med sliben. Som følge heraf skal en vinkel på ca. 20 ° dannes mellem stenen og resten af bladet( undtagen skærekilen).
- Mens du trykker knivens kant modsat håndtaget med fingrene på den anden hånd, skal du bevæge dig langs slibestenen, og sørg for, at hele skærefladen behandles på samme måde. For at gøre dette skal du let hæve håndtaget, når du når den afrundede del af bladet, så den ønskede vinkel holdes i hele længden.
- Gør det samme for den anden side af kniven og gentag hele proceduren mange gange, med jævne mellemrum at kontrollere skærmens skarphed.
Tip
Følg ovenstående driftssekvenser i en bekvem position ved at placere stangen på et bord, da det ikke vil knibe kniven korrekt, hvis stenen er ustabil.
Musat er ikke vant til at skærpe knive, men kun for at justere dem. Det er et værktøj, der ligner en rund fil, men den har langsgående indsnit.
Der er tre måder at arbejde med musat på.
- Værktøjet holder baldakinen i vandret position, og kniven bevæger sig langs arbejdsfladen fra sig selv.
- Musatets position er det samme som i det foregående tilfælde, men bladet er rettet mod sig selv under behandlingen.
- Værktøjet er placeret lodret, hviler det på bordets overflade, og kniven bevæger sig nedad.
Ved at skarpe en køkkenkniv eller andet lignende værktøj med en stang eller en mekanisk enhed, kan du korrigere sin skæreoverflade med en muskat og eventuelt polere med et filthjul.
