Sådan opbevares rød kaviar hjemme, hvilket øger forbrugsperioden?

Tænker festlig menu, næsten hver kvinde planlægger at købe en række delikatesser, herunder rød kaviar. Men ikke alle ved, hvordan man opbevarer rødkaviar, hvis den blev købt længe før den højtidelige begivenhed eller simpelthen måtte lagre med dette nyttige produkt til daglig brug. Da rød kaviar - et produkt af ældgammel russisk, og traditionen med sit forbrug har lange rødder, så erfaringerne betydelig opbevaring delikatesse.

Hvordan bestemmer du kvaliteten ved køb?

Det er ikke forgæves, at dette produkt altid viser øget opmærksomhed hos forbrugerne. En god kilde til let fordøjeligt protein, essentielle aminosyrer og vitaminer - rød kaviar kombinerer egenskaberne af et diætprodukt og en delikatesse samtidigt. Udvikling og restaurering af muskelvæv, celleregenerering, styrkelse af hud, hår, negle - meget få produkter har sådanne egenskaber i en sådan koncentreret form.

Da den vigtigste opbevaringssted for rød kaviar er et køleskab, bør det erindres, at det bevarer de gavnlige egenskaber af de i det produkter, men ikke i stand til at returnere den allerede mistet friskhed. Derfor er kvaliteten af ​​den overtagne kaviar blevet særlig opmærksom, især fordi den tilhører kategorien letfordærvelige varer.

For opbevaringsperioden påvirker følgende faktorer:

• perioden mellem udvindingen af ​​fisk og dens skæring;
• mængden af ​​tid, der er taget til at behandle og bevare kaviar;
• overholdelse af sanitære standarder under alle teknologiske operationer
• er det optimale temperaturregime, der observeres, når kaviar transporteres fra producent til forbruger.

Råd

Hvis du ønsker at møde til at bestemme ægtheden af ​​det købte produkt, og fjerne muligheden for at blande kunstig kalv: Drej beholderen på hovedet med en delikatesse for en kort tid - den naturlige røde kaviar er ikke så let at ryste ud af det. Kaviar

har høje gastronomiske fordele bør være fugtig og transparent, bevarer integriteten af ​​hver bær og beskadigede roe membraner næppe observeret. I banken bør der ikke være overskydende væske - dette tegn angiver, at produktet allerede er frosset.

Slørede æg, bitter smag, mens man spiser - dokumentation for, at udbruddet af oxidation af fiskeolie, udvidelse af skaller og opløsningen af ​​animalsk protein. Et sådant produkt udgør en stor sundhedsfare.

optimal temperatur og oplagringsperiode delikatesser

bedste temperatur oplagring af dette produkt anses for at være en lunefuld ⁰S 4-6.Ved denne temperatur og med det forbehold, at beholderen lukkes hermetisk med kaviar, dvs. der var ingen kontakt med luft, er det muligt at tælle i 12 måneder holdbarhed. Hvis pakken har mistet sin integritet eller kaviaren er blevet opbevaret i nogen tid ved en temperatur over den optimale temperatur, holder holdbarheden hurtigt.

Råd

kaviar, en lille mængde tilbage i banken, kan du gemme frisk, hvis du sætter det i en glasbeholder, skoldet med kogende vand, og sat på top 2-3 skiver af citron.

På ovenstående måde kan du gemme produktet i en uge. For at være trofast er det nødvendigt at sprøjte overfladen med vegetabilsk eller olivenolie. Hvis du forlader kaviar uden en sådan behandling, så skal den spises i to dage.

Hvordan opbevares produktet, færdigpakkes i dåser?

Hovedpunktet for pasteuriseret kaviar er egnede produktionsdato på pakningen og holdbarhed. Det er værd at være opmærksom på, om producenterne har anvendt konserveringsmidler. Oftest er det:

• vegetabilsk olie;
• askorbinsyre;
• urotropin( E239).

Det sidste konserveringsmiddel bør undgås, da det er forbudt at bruge, og når det bruges sammen med produktet, kan det forårsage fødeforgiftning. Det manifesterer en usædvanlig bitter smag, det ser ud til at være helt frisk med hensyn til holdbarhedens holdbarhed.

Når du har åbnet tinpakningen, er det nødvendigt at straks overføre dets indhold til glas eller lergods. Tin i hjemmet begynder straks at oxidere, og produkterne, hvis de ikke overføres i tide, i en sådan bank hurtigt forringes.

Rådgivning

Før du overfører delikatessen, skal du hælde en beholder med saltt kogende vand.

Det er nødvendigt at forbruge et sådant konservesprodukt inden for 3-4 dage, det vil ikke være muligt at spare det længere. Du kan kun tage kaviar med en ren sked for at undgå at få mikrober og udvikle en patologisk proces i den.

Opbevaring af kaviar

På markedet og i butikken kan du købe løse æg. For at holde det så længe som muligt uden tab af kvalitet, er det nødvendigt at sætte en delikatesse i sterile glas retter, omhyggeligt forsegle på halsen lægger et stykke papir vædet med olie og lukke beholderen.

Advarsel

Opbevaring af en sådan emballage skal leveres på køleskabets hylde med den laveste temperatur og skubbe den så tæt på bagvæggen som muligt.

Hvis alle betingelserne er opfyldt, kan du forvente, at holdbarheden af ​​denne delikatesse ikke vil være mindre end en uge. For at udvide det endnu mere, kan du placere beholderen i opvasken, på bunden af ​​hvilken den pundte is er hældt - da den smelter, skal den regelmæssigt opdateres. I plastikbeholdere anbefales det ikke at opbevare kaviar, fordi delikatesse kan erhverve en fremmed lugt.

Frysning

som en måde at gemme ofte til kaviar elskende spørgsmålet opstår - hvordan man opbevarer kaviar i ganske lang periode? Den bedste måde at gøre dette på er at opbevare den i fryseren til et almindeligt køleskab. Eksperter mener at med denne ekstreme metode forringes produktets kvalitet, men denne mulighed er stadig mulig.

Rådgivning

Før frysning derhjemme er det nødvendigt at lægge æg i batchbeholdere, da en anden frysning ikke længere finder anvendelse.

Før du placerer produktet i fryseren, er det nødvendigt at forsegle beholderen tæt med et låg eller madfilm. Afrimning af kaviar, du behøver ikke at få det lige ind i stuen med stuetemperatur. Det er bedre at gøre dette gradvist ved at placere produktet på enhver hylde i køleskabet. Så nyttige ejendomme vil blive holdt i det maksimale omfang. I den frosne tilstand er delikatets holdbarhed omkring et år, det vil være muligt at opbevare det til senere brug.

Canning som en måde at opbevare

Denne metode kan ikke betragtes som helt i bevaring, men dens anvendelse kan forlænge holdbarheden af ​​æg op til seks måneder.
Teknologien består af følgende trin.

1. Beholderen er steriliseret eller kogt.
2. Indersiden af ​​beholderen smøres med vegetabilsk olie( helst olivenolie).
3. Kaviar er omhyggeligt og tæt pakket.
4. Alt er dækket af et tyndt lag vegetabilsk olie for at stoppe kontakten med luft, lukket med en hættehætte.
5. Produktet er placeret på det koldeste sted i køleskabet, hvor det kan efterlades i op til seks måneder.

Anvendelse af en bred vifte af opbevaringsteknikker derhjemme med rød kaviar, man skal være sikker på kvaliteten af ​​det oprindelige produkt, og at alle hygiejnekrav er opfyldt.