Opbevaring af bulkprodukter og gryn: regler og kapacitetsvalg

Enhver ejer bør have en idé om, hvordan man opbevarer produkter, herunder letfordærvelige ris og andre kornsorter, pasta, mel, sukker, te, etc.etc. Temperaturregulering, fugtighedsniveau, valgt kapacitet til bulkprodukter - alt dette betyder noget. Det er trods alt ofte ukorrekt opbevaring, der fører til madforkølelse. En forkælet mad taber ikke kun sin smag, men bliver også sundhedsfarlig.

Hvad er faren for ukorrekt opbevaring af produkter?

En af de fjender af bulk-produkter, især korn, - en form, der normalt udvikler sig på grund af overdreven fugt i køkkenet. Avl, det ødelægger produkterne, hvilket resulterer i en ubehagelig lugt, der dannes toksiner. Spise mad forurenet med meldug er sundhedsfarlig.

I løs produkter kan der også forekomme insekter. En af de mest almindelige skadedyr er surinamere. Dette er en brun bug, som er plantet i mel, forskellige grader af korn, tørrede frugter. I modsætning til mikroorganismer ødelægger insekterne ikke korn, men forurener dem. Men ved en høj koncentration kan skadedyr eller produkter af deres vitale aktivitet føre til madforgiftning.

Forfaldne produkter, men visuelt og ser normalt ud, mister deres smag og nyttige egenskaber. Selvom du ved hvordan man opbevarer korn, er det vigtigt at huske, at bulkprodukter ikke kan opbevares for evigt. Hvis du foretrækker at købe til fremtiden, skal du først prøve at lave mad fra produkter købt for længe siden. Og for at undgå forvirring kan du holde klistermærker med datoen for bogmærkning af indholdet.

korn hurtigste forkælet havregryn - i 4-6 måneder, og korn med alle mulige tilsætningsstoffer holdt endnu mindre. Ris kan opbevares ca. 1,5 år ærter og boghvede - til 2. Resten af ​​de bedste korn forbruges inden 9-12 måneder. Enkel makaroni lå omkring 1 år. Og makaroniprodukter med forskellige tilsætningsstoffer, f.eks. Tomat, anbefales det at opbevare ikke længere end 3-5 måneder.

Råd

årligt arrangere en revision i køkkenet, hvor tjekke udløbsdatoen for indholdet i skabene og smide alle forkælet når det er nødvendigt.

Grundlæggende lagringsregler

For at undgå problemer med produkter i dit køkken skal du omhyggeligt studere dem i butikken. Beskadiget emballage, fastkornede korn, udenlandske indeslutninger blandt korn - alt dette betyder at varerne ikke skal købes. Hvis du ikke er i stand til at evaluere produktet visuelt, for eksempel, hvis den sælges i en uigennemsigtig pose eller kasse, og følg derefter den anbefalede dato for produktion og holdbarhed.

På trods af at der træffes foranstaltninger for at forhindre infektion af korn med insekter, opstår der ubehagelige undtagelser. Derfor anbefales det, at det igen kontrolleres for skimmel og larver og hældes fra butiksbeholderen, før du fjerner krydset til opbevaring. Nogle foretrækker at forlade ris og andre korn i plastposer. Men det anbefales ikke at gøre dette: i dem kan produkterne fugtige, "kvælte" og opnå en ubehagelig lugt og smag.

Det er bedre at opbevare mel, ris, sukker og andre produkter i lukkede krukker og beholdere. Inden du lægger noget i krukken til opbevaring, skal den vaskes godt med et rengøringsmiddel og tørres. Til opbevaring af produkter i store mængder er en lærredspose, fremstillet i saltopløsning, egnet. Matter gør det muligt for produkterne at "trække vejret" og ikke lyve, og saltbarrieren tillader ikke insekter at komme ind.

Bulkprodukter må ikke opbevares under sollys. Det bedste sted for dem er et køkkenskab. Det er mørkt, køligt og tørt - det er de bedste betingelser for bulkprodukter. Sække med sukker kan ikke lægges direkte på gulvet. De bør placeres på en palle væk fra kilder til fugt og varme.

Nyttige anbefalinger

1. Under opbevaring bør luftens fugtighed i rummet ikke overstige 65-70% og temperaturen - 19-20 grader.
2. For mango er perlebyg, hirse og havregryn, kølig opbevaring ønskelig. Ellers kan de få en bitter smag. Dette skyldes det faktum, at vegetabilsk fedt ved en temperatur over 16-18 grader kan være rancid. Hvis du ikke kan opretholde denne temperatur, køb disse korn i små mængder.
3. Opbevaring af korn i kælder, dårligt ventilerede og fugtige områder er ikke tilladt.
4. Indsamler ikke sukker, mel og krydderier med en våd eller fugtig ske. Et vådt produkt kan ikke kun miste sine kvaliteter, men også blive mugne. Af samme grund er det ikke nødvendigt at holde åbne beholdere med bulkprodukter over en pande eller stegepande, når der er noget tilberedt.
5. Opbevar ikke salt, sukker, mel, ris eller andet korn i åbne beholdere i nærheden af ​​produkter med stærk lugt. Sådanne produkter omfatter krydderier, tørrede svampe og urter.
6. Også i nærheden af ​​opbevaringsstedet for bulkprodukter bør der ikke stå rengørings- og rengøringsmidler indeholdende duftstoffer.
7. For at bevare smagen af ​​produkter og beskytte dem mod ødelæggelse, prøv ikke at foretage bulk køb uden særlig behov. Det er bedre at opdatere opgørelsen, som du bruger.

Hvad skal varen til opbevaring?

Glas, keramik, plast og andre beholdere til opbevaring af korn, sukker og te findes i butikker i store mængder og til forskellige priser. Mange husmødre vælger et sæt containere, der er baseret på æstetiske præferencer, samt køkkenets designfunktioner. For at holde friske produkter friske og smag ud over det ydre udseende er det værd at overveje en række andre indikatorer.

Ved fræsning, korn og bælgfrugter kan en møl og en bille starte. Også i køkkenet, hvor mad er konstant forberedt, er der fremmede lugt. Du vil ikke have din te for at få duften af ​​ristet kød? Derfor skal skålene være lufttætte, og låget - tæt. Derudover er produktets hermetiske kapacitet ikke bange for øget fugtighed. Med denne opgave håndteres lågene med sæler perfekt. En god mulighed - folde låg med snaps, som giver dig mulighed for at opbevare produkter i både tæt lukket og ventileret beholdere.

Hvis du foretrækker at opbevare produkter på åbne hylder, skal du vælge en uigennemsigtig beholder, der ikke passerer lys. Materialet, som retterne er lavet af, bør ikke have nogen udenlandske lugt. For eksempel har beholdere af plast af dårlig kvalitet en meget ubehagelig lugt, som kan gå til produkter. Det skal bemærkes, at nogle materialer absorberer aromaerne godt. Det betyder, at opvaskene af sådanne materialer vil opretholde lugten af ​​indholdet i lang tid. For eksempel kan en træbeholder efter opbevaring af kaffe i det lugte dette produkt i flere år.

Ikke mindre vigtigt er tankens størrelse og form. Et sæt kvadratiske eller rektangulære beholdere, i modsætning til cylindriske, vil tage mindre plads, hvilket vil tillade mere mad i et skab. Hvis du vil bruge plads effektivt, skal du vælge beholdere, der er så tæt på hyldens højde som muligt. Hvis du har en stor familie, hvor produkterne indtages meget hurtigt, er det bedre at give fortrinsret til store beholdere. For korn, som du spiser sjældent, vil små retter gøre.

Det er værd at kende

. Mange gør en alvorlig fejl: de tager korn, for eksempel ris, oven på beholderen, derefter fylder en frisk portion, og derefter igen ris fra oven. Således er croupen, der er placeret på bunden, slet ikke brugt. Dette kan føre til ødelæggelse af produktet, såvel som udseendet af møller og fejl. Glem ikke, at containere med bulkgoder skal tømmes helt og aldeles.

Oversigt over materialer til faste stoffer

• Glas

Glasburer anses for at være ideelle til opbevaring af produkter, der ikke kan fortæres. Gennem de gennemsigtige vægge kan du tydeligt se, hvad der er gemt i dem. Glasbeholdere er lette at rengøre, det absorberer ikke fremmede lugte. Den største ulempe er, at glasset let kan bryde. I dag er der til salg skålebestandige materialer, men omkostningerne er højere end normalt. Produkter anbragt i gennemsigtige glasburk kan kun opbevares på et mørkt sted.

• Plast

Valget af former, farver og størrelser af plastbeholdere er ret omfattende. De er billige, de er lette og kompakte. Men plastikbeholdere anbefales ikke til opbevaring af krydderier. Mange krydderier, når de interagerer med plast, frigiver giftige stoffer.

Over tid kan plastik revne, deformere under påvirkning af høje temperaturer, sky eller gul. En anden ulempe: nogle typer plast har en vedvarende ubehagelig lugt. Før du køber, skal du lugte beholderen: En svag duft vil efterhånden falme væk, men en beholder med en skarp kemisk lugt bør ikke købes. Og vær opmærksom på låget: Ikke alle plastikbeholdere passer godt fast.

• Keramik

Keramiske krukker er ikke kun behagelige, men også meget smukke. De er uigennemsigtige, men du kan købe et sæt, hvor du efter farve og mønster nemt kan bestemme, hvad der ligger i hver bank. Keramiske krukker har ikke fremmede lugt og er nemme at rengøre. Tag ikke en beholder, hvor låget simpelthen ligger på banken og ikke er tæt mod det. Det er bedre at give præference for banker med silikone pakninger.

• Metal

Metalbeholdere er lette og slidstærke, men ikke de mest praktiske. Sådanne dåser kan give produkterne en let metallisk smag. Hertil kommer, at høj luftfugtighed i køkkenet kan forårsage rust, hvilket er usundt. Hvis du stadig vælger at vælge metalbeholdere, skal du vælge rustfrit stålbeholdere, der ikke er korrosionsfarlige.

• Træ

Træbeholdere ser meget farverige og interessante ud, men at gemme de fleste af produkterne er ikke egnede. De absorberer fugt og lugte, adskiller sig ikke i tæthed, de er vanskelige at vaske. Derudover er disse skibe normalt ikke forsynet med forseglede hætter. Træbeholdere er bekvemme til opbevaring af laurbærblade, tørrede urter og salt.

Rådgivning

Ved køb af keramiske beholdere må du ikke forveksle det med melamin - giftigt og skadeligt for menneskeligt materiale. På trods af den ydre lighed med keramik er det let at skelne en sådan skål: I bunden af ​​melaminplanten er der et tegn i form af bogstavet "M".

Egenskaber ved opbevaring af krydderier

Der er mange naturlige aromatiske tilsætningsstoffer - krydrede urter, tørrede blomsterstande, rødder osv. Krydderier kan ikke ødelægge eller sure. Men hvis de opbevares forkert, kan de miste deres smag og smag. Når du opbevarer krydderier, skal du generelt følge de samme anbefalinger som ved opbevaring af alle andre bulkprodukter. Men der er flere nuancer, der skal tages i betragtning.

Først og fremmest er det nødvendigt at tage hensyn til krydderiernes holdbarhed. Frøene opbevares i 3-4 måneder, krydrede krydderurter - 1-2 år, krydderier - ikke mere end 1 år. Rekorder af holdbarhed blandt krydderier er kanel, peber og nelliker. Krydderier i blomsterblokke eller gryder skal slibes lige før tilsætning til fadet, da de mister deres egenskaber hurtigere i jorden form.

Mange køber krydderier i poser, som efter åbning mister deres tæthed. For at bevare smagen og aromaen, sæson det bedre at hælde i små keramiske eller glas krukker. Glem ikke at krydderier ikke kan lide overophedning, så de må ikke opbevares ved siden af ​​en gaskomfur. Krydderier baseret på rød peber( paprika, chili) skal opbevares i køleskabet. For resten af ​​krydderierne er opbevaring i køleskabet ikke påkrævet.

Folkes Secrets for Long Term Storage

• For at forhindre insekter i at komme ind i krydset, sæt det på 1-3 dage i fryseren direkte i pakken fra producenten. Du kan også brænde rumpen i en stegepande, i en ovn eller mikrobølgeovn.
• Sæt den røde, varme peber i risen. Peber beskytter ikke kun ris fra insekter, men forhindrer også udseende af muggen lugt.
• Du kan sætte en rag-pose salt på bunden af ​​crock.
• Også i ris kan du sætte en ristet hvidløg eller et stykke tørret citronskal. Kastanje vil også hjælpe med at beskytte kornet mod udseendet af insekter og orme.
• Sæt et stykke snoet folie, en metalske eller et løvblad i melet.
• Meget ofte er saltet klædt med klumper. For at undgå dette skal du sætte ris ind i det( der vil være nok korn).
• Myrer kan komme ind i sukkeret. For at forhindre deres udseende, sæt en sukkerpose i et par tør orange eller citronskorpen.
• For at forhindre udseendet af fejl under foråret rengøring, tørre køkkenskabet med en opløsning af eddike. Og for at slippe af med duften af ​​eddike, læg på hylderne af wadded skiver, gennemblødt i lavendel olie.
• For at være tør i køkkenskaberne skal du lægge laurbærblade eller glasbægre med lime i hjørnerne. Du kan også sætte et par åbne beholdere af salt, der absorberer fugt og desinficerer.

Overholdelse af alle betingelser for opbevaring af produkter beskytter ikke kun dine reserver mod ødelæggelse, men giver også mulighed for at opretholde renlighed og orden i køkkenet. Hvis du stadig savner noget, og dette førte til udseendet af skimmel eller insekter, uden fortrydelse slippe af med disse produkter. Gem ikke på dit helbred.

Vi anbefaler at læse en artikel om, hvordan man opbevarer mel hjemme