Hvordan slippe af med duften af ​​kød derhjemme

Hver husmor mindst én gang i deres liv at tænke over, hvordan man kan slippe af dårligt kød. Deal med det problem, det er nødvendigt at starte behandlingsprocessen, eller smagen af ​​maden er klart forkert. Og for det første er du nødt til at bestemme årsagen til en ubehagelig skat.

Mulige årsager Der er en række grunde til, at kødet mister sin naturlige smag. I nogle tilfælde var det ikke oprindeligt. Dette sker, når kødet:

• er helt rotet;
• lidt rodet op;
• lå i køleskabet i en cellofanpose og fik en dårlig lugt;
• kanin, som indføres korrekt eller forkert forekom dets slagtning;
• svinekød;
• lam med en særlig lugt.

em fødevarer i form af råddent kød har skånselsløst kassere som dets anvendelse, selv efter varmebehandlingen, vil føre til forgiftning af kroppen. I andre tilfælde kan du med succes fjerne denne fejl og forberede et anstændigt måltid.

lugt af lidt rådne

Hvis du efterlader i et varmt rum, selv i den korte periode, vil en bred vifte af bakterier og bakterier være glad for at arbejde, at få dyrkningsmediet i form af en lækker oksekød segment.

Duften virker meget hurtigt. Du kan fjerne det ved hjælp af følgende metoder.

• blød i koldt vand og eddike med en ske i en time, derefter skylles.
• Sug i citronsaft eller vin i en time. Hvis stykket er stort, skal det skæres i stykker. Skyl derefter.
• Sæt små stykker i sennep og lad i en time. Derefter skylles grundigt.
• Soak( skal være en masse salt) i saltvand, derefter skylles grundigt.
• Soak i en svag, knapt pink, kaliumpermanganat, og derefter skyllet i rindende vand og henstår i 15 minutter i kulden.
• Skær kødet i en skål med løg, hvidløg, tilsæt krydderurter og lad i en time.

Hvis der i denne tid ikke kommer den ønskede virkning, kan kødet betragtes som endelig brudt. Desuden, hvis i færd med at lave mad lugten kommer tilbage, fortryder ikke indsatsen og ressourcer - skal disponere over produktet med det samme.

cellofan pakke - Hvis årsagen

uro i køleskabet forlade kødet i en plasticpose, kan lugte ikke undgås. Og det er ikke, at det er blevet forværret, og at kemiske elementer cellofan provokere fremkomsten af ​​en mærkelig "kunstig" duft.

Opbevaring i køleskab er delikat. I stedet for cellofan er der pergament og papirhåndklæder. Og ligesom det andet lag plastfolie rimeligt fordel at afskærme plads i køleskabet er nemt ødelægge produkter.

Hvis der opstår en fejl, kan du bruge en hvilken som helst af de metoder, der er egnede til forkælet kød. Der er andre, blødere handlinger.

• I 1 liter vand - 2 spiseskefulde salt og et stykke trækul. De vil give den oprindelige smag, som giver en bestemt smag brand, skov, natur. Stejl i 3-4 timer.
• Broth 1 el.skeer af kamille til 1 liter vand.
• Alle urt med en stærk lugt( basilikum, kardemomme, rosmarin, muskatnød, og endnu bedre - en blanding deraf) bruges til at gnide og lad i 1 time.
• Små stykker drys med granatæble juice, gnide og lad for en time.

Under alle omstændigheder vil det ikke kun hjælpe slippe af med lugten, men også for at give en ny, unik og meget appetitvækkende.

Specificitet af lam

Hvis i værtens hænder ikke er et får, men et ægte får, spredes en ubehagelig lugt hele køkkenet. Dette betyder dog ikke, at den valgte skål vil blive forkælet. Faktisk vil ømt, saftigt papirmasse være lækkert, hvis det er korrekt kogt. Og det er stadig nødvendigt at tage højde for det lave niveau af kolesterol - i denne parameter overstiger fårekød selv oksekød.

Op til et år med lam giver ikke sådanne problemer. I fremtiden skal du gøre noget.

1. Helt afskåret fede inklusioner, som i højere grad skaber et problem.
2. Ristede krydderier, urter og hvidløg små stykker insisteres i køleskabet i mindst to timer.
3. I stedet kan du koge lam i et par timer med krydderier, løg og gulerødder, og brug derefter det færdige produkt til det tilsigtede formål.
4. Enhver marinade sammen med hvidløg og en anstændig mængde krydderier om 2 timer vil gøre et stykke kød til en aromatisk billet.
5. For et par timer, lad det soges i saltet vand, fortyndet i kogende vand adzhika, tør sennep, duftende peber, hvidløg og derefter skylle.
6. Hæld koldt vand, kog, dræne og gentag processen 3-4 gange. Med varmt vand vil lugten gå væk.

Vælg en og de muligheder du har brug for afhængigt af fremtidig brug.

Duftende kanin

Hvis kaninen er forkert fastgjort eller ikke fodret i henhold til standarder, har kødet en særlig lugt og smag. Der er flere måder specifikt til denne type kød. Sug i koldt vand i 10-12 timer. Hvis der er tid, er det bedst at gøre det og opnå frihed i fremtidig brug. Kød vil være helt neutral og klar til enhver form for behandling.

Marinate. Til dette formål kan du bruge kefir, oliven med tomater, en blanding af vin, creme fraiche og enebær. Kød vil være klar inden for en time og vil få en smag af krydderier og baser, der anvendes i marinade.

Board

Hvis kaninen er gammel nok, kan dens kød være hård. Brug af marinade fra kefir vil bidrage til at blødgøre det.

Vildtkød - en opgave på randen af ​​en mulig

Det er bedst at forhindre en sådan katastrofe ved at vælge kød mere omhyggeligt. Det er nok at stege et stykke fedt med en lighter, og sandheden om varernes tilstand på markedet bliver helt klart.

Hvis du ikke er heldig, og problemet allerede er i køleskabet eller på skærebordet, er den eneste måde at slippe af med duften at suge kødet i 10-12 timer i mælk, skift det hver anden time til frisk. Kød skal skæres i tynde skiver uden fedt. Krydderier ved tilberedning af ekstra kan ikke være i princippet. Og selv i dette tilfælde kan den ulige skygge af smag og smag forblive.

Den mest fornuftige og effektive måde at ikke imødegå problemet med en behagelig lugt er forebyggelse. Køb frisk kød af samme farve, elastisk, med en behagelig lugt. Opbevares i en fryser eller køleskab indpakket i pergament eller papirhåndklæde gennemblødt i saltet vand. Tæt vil være taknemmelig for en velsmagende og duftende skål. Udsmykningen af ​​bordet vil være et nærende, nyttigt og attraktivt produkt i alle sanser - kød.