Sådan rengøres krebs inden madlavning og spisning

ikke efterlade nogen ligegyldig duftende og appetitvækkende kogt languster. Men for at komme til det lækre kød, skal du vide, hvordan man skal rense krebs fra den chitinøse skal. Udover halen( kræfthals) har disse leddyr mange flere spiselige og lækre dele. Men før du kan skære krebs til mad, skal de først koges.

Ryd frisk languster før tilberedning

krabber lever i floder og søer, hvor grave dybe huller for sig selv i de undersøiske klipper eller stejle banker vertikalt forlader vandet. De kan svømme, men oftere vandre den mudrede bund på forsøget efter bytte eller sidde i huller. Det er tydeligt, at jorden på skallene sætter sig ned, stykker af mudder, mudder. Derfor skal de grundigt rengøres og rengøres, inden de koger krebs.

Kræftene fanget eller købt på markedet bør placeres i et par timer i rent vand. I løbet af denne tid vil de rense tarmene. Så skal du rense skallen mod snavs. Hertil:

• snavset vand, hvori de cancere var fuldstændig drænet og rent fyld. Forlad i 5-10 minutter, lejlighedsvis omrøring intensivt.
• Udskift vandet og gentag operationen.
• Skift vand og skyl det sidste gang.
• Hvis der under vask de døde krabber dukke op, skal de fjernes og smides væk( at lave mad, kan du kun leve languster).

Derefter kan du begynde at lave mad. Nogle gange før madlavning languster 1-2 timer gennemblødt i mælk. Det menes at dette forbedrer smagen af ​​deres kød.

Du kan rense disse leddyr med saltvand. De siger, at de på denne måde bliver bedre og hurtigere ryddet af snavs. Rengøringsproceduren er omtrent den samme som i rent vand. Kun de første to vasker anvendes en kold saltopløsning. Men krabber behøver ikke at modstå en vis mængde tid i saltlage. Umiddelbart efter omrøring skal det saltede vand drænes og hældes frisk til slutskylning. Efter rengøring kan saltvandskræft ikke opbevares, da de hurtigt dør, skal de straks koges.

Tilberedningstiden er 20-30 minutter( afhængig af størrelse).Salt og krydderier sættes til smag. Kræftemidler kastes kun i kogende vand.

Sådan spiser krebs

Professionals spiser krebs næsten helt, så kun en skal og lidt indmad. Amatører spiser kun en hestehale-mave, kaster ud halvdelen af ​​den lækre delikatesse. Som det er - vælger alle sig selv. Men i hvert fald for at komme til kødet skal du først fjerne skallen. Rengøring af languster er ikke svært.

Dette gøres i en bestemt rækkefølge, samtidig beskrive alle spiselige dele:

1. Først skal du undersøge halen, hvis der er kaviar under den - det er spiseligt og velsmagende.
2. Så skal du rive de tynde gåben ned. I intet tilfælde skal de kastes ud, da der er kød i dem, og hvis der er en stor kræft, så er det meget. Det er ikke svært at få dette kød - bryde benene ind i leddene og presse indholdet i munden med tænder.
3. Nu kan du adskille klørne. I dem er delikatessen ikke meget mindre end i kræftcervixen. Kanten af ​​skallen i nærheden af ​​leddet skal åbnes, beskæres med saks eller gnidningstænder, og gennem det dannede hul tager kød ud.
4. Ved at holde kræften med venstre hånd drejede han sig på ryggen, vippe lidt på hovedet og forsigtigt bryde bevægelsen for at adskille buken fra cephalothoraxen. Hvis dette gøres omhyggeligt, forbliver der i forreste del af skallen en lækker bouillon, som skal være fuld, fra en kop.
5. Træk i forskellige retninger bag skallens kanter. Det vil briste ved krydset med hovedet. Holder spidsen af ​​hovedet for at adskille det til enden.
6. Fra indersiden af ​​hovedet skal du spise al masse med orange masse.
7. Skrab den hvide masse ud af skallens indre overflade - dette er fedt. Det er spiseligt og ret velsmagende.
8. Bryder bevægelsen fra underlivet( kræfthals) for at adskille bjergene( de er grå) og at suge ud i bouillon.
9. Der er stadig det mest kødfulde stykke - underliv( hale eller kræfthvirvel).Først skal du rive fjeder på halen, der ligger på spidsen, og sug derefter bouillon fra under skallen. Fjern derefter de trekantede plader fra begge sider af maven. De kan brydes af med deres hænder, men det er ret svært, du kan få ondt. Det er bedre at bruge saks eller nibble tænder. Herefter er det let at adskille de øvre og nedre dele af skallen. Fjern en tynd stribe kød fra toppen af ​​kræftens livmoderhals - det er let løsnet. Under det åbner en mørk stribe - endetarmen. Det skal slettes. Derefter skal du spise begge stykker lækkert og ømt kød.

Hvis alt er gjort korrekt, så er der i slutningen af ​​måltidet fra krebsene kun skaller, pressede gæller og et par indre.

Nogle råd

• Hvis levende krebs bragt hjem, er ikke forberedt straks, men efterladt "til senere", behøver de ikke at blive frigivet i en beholder med vand. Det er bedre at forlade i luften, lejlighedsvis sprøjt med vand.
• Ved længerevarende opbevaring af leddyr skal de skylles med vand fra brusebadet, anbringes i en beholder med isstykker og anbringes i køleskabet. Så du kan holde dem i live i et par dage, der regelmæssigt dræner smeltevandet.
• Fjern mad fra beholderen og lad krebsene varme op til stuetemperatur.

Vi råder dig til at læse en artikel om, hvordan du renser frisk rejer