Hvordan og hvor meget til at lave kyllingebryst til lækre og sunde retter?

Tender hvidt kød med en minimal mængde af fedt i den nyligt foreslået at anvende en masse forskellige opskrifter, oftest - i snacks og salater. Derfor er det vigtigt at vide, hvor meget der skal tilberedes et kyllingebryst og hvordan man gør det for at maksimere bevarelsen af ​​nyttige egenskaber og smag. Når alt kommer til alt ved vi alle om fordelene ved kostholdet hvidt kød, anbefalet til mad til dem, der ønsker at tabe sig, børn og patienter på særlige kostvaner.

Nyttige egenskaber ved kyllingebryst

Produktet er rig på mange næringsstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Magnesium, natrium, calcium, jod, mangan og kobber er et vigtigt sted blandt dem. Desuden med behovet for vitaminer af gruppe B, E, C, PP, H, som mangler ofte mærkes i vinteren og foråret. Og få det hele bare: du behøver bare at forberede brystet korrekt.

Sådan tilberedes kød til madlavning?

Til kødet har bevaret alle sine gavnlige egenskaber, er det nødvendigt at koge det ordentligt, og ikke mindst i fremstillingen af ​​dæksler til kogning.

1. Du skal frigøre kødet, hvis det var i fryseren. Det er tilrådeligt at lade det være adskillige timer ved stuetemperatur, og brug ikke en mikrobølgeovn, der risikerer at overdrive og ødelægge smag af produktet.
2. Skyl kød under rindende vand. Skal kan efterlades eller fjernes. Forladelse, du kan få mere saftigt kød, men med flere kalorier. Kost er kun en mulighed uden huden.
   

   Råd

   Hvis du koge brystet uden hud, vil 100 g kylling har et kalorieindhold på 120 kalorier, hvis huden fjernes efter kogning - 150 kcal.

3. Afhængigt af formålet med madlavning og tilberedningstid, kan du efterlade et stort stykke eller skære i små stykker. Tastier hele bryst, hurtigere kogt skåret, som derefter kan bruges til salat.
4. Separat skal du forberede gulerødder, hvidløg, selleri og løg samt laurbærblade og paprika. Grøntsager hakket, hæld koldt vand og kog i 35 minutter. Derefter tilsættes krydderierne( undtagen salt), afløb. I vegetabilsk bouillon forbedrer smagen af ​​kød, og disse grøntsager med krydderier vil bidrage til korrekt at fremhæve produktets sofistikering.

Board

Specielt piquant smag af kød kan opnås ved at tilføje hvidt tør vin til bouillon. Eftersmagen vil være delikat, udsøgt, hvilket vil gøre produktet ønskeligt ikke kun til salater, men også som en del af det oprindelige kolde snack. Features

kogende kyllingebryst

at sætte kødet er klar, er du nødt til at sætte det i en gryde med koldt vand eller koldt vegetabilsk bouillon. Hovedbetingelsen - væsken skal helt dække brystet. Selvom du skal lave kød meget hurtigt, bør du tage en mindre gryde for at reducere væsken, men lad ikke en del af produktet være uden vand.

Før du laver et kyllingebryst, er det værd at bestemme, hvordan det bliver brugt. Til suppen til rigtigt salt i begyndelsen af ​​madlavning, til salat - kun 5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen. Ellers bliver kødet overdrevet. Der er flere måder at koge på et produkt.

1. Gas eller elkomfur. Indholdet i en almindelig gryde sættes i fuld kapacitet, koges hurtigt. Derefter fjernes kraften, så kødet på en svag koges koges i yderligere en halv time med huden eller 25 minutter uden. Hvis stykkerne er kogte, afhængigt af størrelsen, vil de være nok i 15-20 minutter.
   

   råd Hvis vegetabilsk bouillon ikke blev kogt på forhånd, kan du tilføje grøntsager til kødet og lave mad sammen. Smagen vil være den samme, men du skal nøje rense brystet af indholdet af bouillon.

2. I et multivark sættes kødt fyldt med vand i 30 minutter. Forberedt i "Quenching" -tilstanden.
3. Mikrobølgeovn er meget lunefuldt. Afhængigt af modellen og endda spændingen i netværket kan tilberedningstiden variere. I gennemsnit skal kødet koge i 5 minutter ved 800 watt, hvorefter det er nødvendigt at koge yderligere 10-15 minutter.

Board

Under alle omstændigheder skal kødet efter kogning efterlades i bouillon i 30 minutter, så det bliver mere saftigt. Hvis kyllingen skulle blive en del af opskålen i tør form, bør den kun trækkes ud af bouillon i sidste øjeblik for at undgå overdreven tørhed.

Egenskaber i landsbyens kylling

Tilberedningstiden afhænger af, hvor kyllingen voksede. Hvis vi taler om de sædvanlige kedler fra butikkerne, er alt det ovenfor beskrevne en absolut sandhed. Men fjerkræet forbereder sig længere.

Hvis det er en ung kylling, vil den blive kogt ca. 30 minutter længere end kedlerne. Der vil være meget mere tid på hønen. En voksen toårig kylling bliver først gennemblødt i flere timer i koldt vand, så brystet skæres i flere stykker, og samtidig skal det koges i mindst 2 timer for at nå den nødvendige grad af beredskab. Med en færdig kylling mister kødets indre lyserød farve, og når det trykkes med en gaffel eller kniv, er det let at adskille et stykke.

På den anden side er smagen af ​​fjerkræ meget højere, kødet selv er mere nyttigt. Derudover har bouillon en fantastisk aroma, så du kan lave mad på det fremragende første retter. For at det bliver bedre, er det korrekt at lade det ligge i det ikke kun i huden, men også i knoglerne, brusk.

At kende en kyllingebryst korrekt, kan du bruge det ikke kun til salat eller første kurser. Saftigt og aromatiseret kød kan godt blive en fremragende sideskål til grøntsager. Det vil også harmonere med forskellige saucer, herunder sennep, soja eller citron. I dette tilfælde er det værd at overveje, at opbevaring af færdigretter er fortrinsvis ikke mere end to dage, idet kyllingen i samme bouillon, hvori den blev kogt.

Læs artiklen om, hvordan og hvor meget at lave oksekød