Blender og mixer er to eftertragtede husholdningsapparater. Hvad der er mere nyttigt i køkkenet er et vanskeligt spørgsmål. Det er svært at sammenligne dem, fordi de er skabt til forskellige formål og i meget sjældne tilfælde kan udskiftes. Men du kan prioritere en af dem: det afhænger af hvilke retter du skal lave mad oftest.
Hvad er forskellen mellem en blender og en mixer?
Forestil dig et sekund, at du skal lave en dej til pandekager i omkring 100 år siden. Du ville tage en gaffel og blande ingredienserne med det. Føler du allerede, hvordan din hånd stivnede efter et par minutter med piskning? Blanderen blev oprettet, bare for at lette og fremskynde blandingsprocessen og forhindre, at din arm bliver træt. Hvad hvis du skal piske proteinet? Den hastighed, du har brug for at arbejde med en gaffel, og den tid det tager at gøre dette, er skræmmende. Og essensen her er ikke så meget i blanding, som i blandingens mætning med luft. Til piskning er blanderen uerstattelig.
Og nu en anden situation: Du laver sauce af rømme, grønne, ost og nødder. Først skal du skære grøntene meget fint med en kniv. Så griller du osten på et fint rivejern. Grind nødder generelt, undtagen som en hammer eller en kødkværn, vil ikke fungere. Som et resultat - et bjerg af retter, en time brugt tid, en træt hånd og ikke den mest homogene sauce. Og jo kunne en gnist, en kniv og en kødkværn erstatte en blender. Når det blandes med sur creme, ville det erstatte en gaffel eller en ske. Og alt dette i samme kapacitet og til en tilgang!
Testen for pandekager intet at slibe en kniv eller spatel og kog denne sauce ved hjælp af en gaffel ville være urealistisk. Det viser sig, at blenderens funktionalitet er bredere end mixerens, men i nogle tilfælde kan den ikke erstatte mixeren.
Lad os opsummere forskellen mellem disse enheder.
Mixer:
- blander og piske;
- anvendes med flydende eller halvflydende stoffer;
- ved ikke, hvordan man skal male.
Blender:
- møller og blandinger;
- kan bruges sammen med både flydende og faste og endda meget solide produkter;
- whitens.
Tip For at man ved brug af undervandsfartøjer blender og mixer blanding spild, fylde kapacitet er kun 50-60%.
Hvad skal jeg vælge?
Mixer og blender har flere forskelle end almindelige funktioner, og selv de ser helt anderledes ud. Selvfølgelig vil begge være nyttige i køkkenet, men hvis du kun kan købe en enhed, skal du tænke på, hvad der er bedst i dit tilfælde.
Den nemmeste måde at gøre dette på er at analysere de retter, der oftest er forberedt ved hjælp af disse enheder. Men her er det nødvendigt at foretage en afklaring: blendere er nedsænket og fast, og de er, på trods af den samme funktionsprincip, vil ikke altid indbyrdes udskiftelige.
- suppe
Mixer i dette tilfælde er ubrugelig: Vi har allerede sagt, at han ikke ved, hvordan at male. Med en konventionel blender lider du og forbereder, siger 3 liter suppe, fordi sådanne store beholdere i husholdningsblandere ikke sker. Skal knuse det i dele!
- Mashed kartofler
Med den sædvanlige mosede alt er mere kompliceret: blenderen vil hugge kartoflerne, efterlader det en enkelt klump, men i praksis med nedsænkning blender det tager længere tid end den æltning i hånden, og resultatet er ikke så slående. Derudover bliver du hurtigt træt, og maskinen kan overophedes! Selvom kartoflerne er bløde og godt kogte: Det er alligevel skabt til at arbejde med stoffer med lavere modstand.
Stationær blender vil selvfølgelig klare opgaven, men hvordan man bruger mixeren? Den kan kun bruges, når kartoflen hakes i hånden eller i en blender for at give den luftighed!
- Omelette
Da de flydende ingredienser til omeletter, at klare det ved blanding kan både blender og mixer. Forskellen er, at en omelet kogt med en mixer vil være luftig, da produkterne ikke bare vil blive omrørt, men også pisket.
- Flydende dej
Her gælder den samme regel som med omelet: begge enheder vil klare opgaven, bare mixeren gør dejen mere luftig og frodig.
- Stejl dej
Men med en stram test er blenderen ubrugelig. Sandt nok nægter mange af blanderne med en dejdyse at huske mormors metoder og foretrækker deres hænder.
- Melkcocktail
Generelt er en mixer til cocktails med mælk og is at foretrække: det gør dem luftige og skummende. Men hvad nu hvis du beslutter dig for at tilføje en banan i stedet for smagsirup? I dette tilfælde kan blanderen ikke klare sig, og den flydende del skal blandes med en solid blender. Hvis du stadig vil opnå en blid tekstur, så kan du piske jordblandingen med en visp. I øvrigt
Denne cocktail er meget bekvemt at bruge en nedsænkning blender med yderligere vedhæftede-halogen, der arbejder i to trin: findeling og blanding indtil glat og derefter piskning.
- Smoothies
Mixeren bryder bare, hvis du prøver at hugge isen. Desuden kan hver blender ikke gøre det uden overophedning. Så elskere af smoothies bør vælge en blender mere!
- Mousse, Protein, Creme
Alt, der skal slås i et skum, er bedre at slå med en mixer. Det er i konditorier uden det, godt, bare intetsteds. Men hvis du ikke er en meget sofistikeret kulinarisk ekspert, kan en almindelig blender i nogle situationer piske blandingen tilstrækkeligt for at gøre den ikke meget luftig og storslået, men stadig mousse. Men med proteinerne til toppe og fløde vil kun mixeren hjælpe.
- Cream
Med cremer er et utvetydigt svar svært at give: Der er så mange forskellige opskrifter! Men hvilken enhed vil brilliantly klare deres forberedelse - en blender eller en mixer? Vi råder dig til at følge en sådan regel: Hvis cremen er luftig og øm, og alle ingredienserne til den er flydende eller blød, skal du vælge en mixer, hvis opskriften indeholder faste ingredienser, men cremen skal være tæt - vælg en blender. Her afhænger det hele af saucen. Hvis det er en blanding af flydende og bløde ingredienser som sur creme, ketchup, smør eller cottage cheese, så vil blanderen gøre. Men det er stadig mere hensigtsmæssigt at bruge en blender: så du kan tilføje flere og hårde ingredienser.
Det viser sig, at de fleste husholdnings kulinariske opgaver vil bidrage til at lette blenderen, og for suppe-suppe-suppe - det er nedsænkende. Blanderen, især når der er en dysekorolla i blenderen, er kun nødvendig for avancerede konditorer, der er meget følsomme for kvaliteten af piskning.
