Konvektion i ovnen - hvad er det?

køber ny ovn, mange spekulerer, varmluftovn - hvad er det? Efterhånden i ovnen var der ingen konvektion. Er denne funktion nyttig og er det værd at overpaying for det? Fordelene ved denne magiske innovation er diskuteret i denne artikel.

til Indhold ↑

Gas Ovn Apparat

En konventionel gasovn har en eller to nedre brændere. Bage kan du på et af flere niveauer, hvor panden er installeret. I dette tilfælde er opvarmning kun foretages nedefra, og bruner toppen bagning ved naturlig konvektion, i enkle ord - på grund af den tilfældige forskydning af den varme luft i kammeret.

Vigtigt! Mere moderne gasovne har en øvre brænder, som ikke kun er gas, men også elektrisk. Takket være en ekstra varmekilde er bagningsprocessen stærkt forenklet. Denne innovation tillader madlavning selv grillede retter.

til indhold ↑

elektrisk ovn apparat

Moderne elektriske ovne prøve er normalt mere end ét varmeelement. De er ofte placeret rundt om kameraets omkreds. Men selv i dette tilfælde er bagning af dejen ujævn, da naturlig konvektion er langsom og afhænger af mange faktorer, for eksempel bredden af ​​bakkebakken.

Vigtigt! Uanset hvad instrumentet, el eller gas, har du ikke brugt, hvis gryden dækker hele bredden af ​​ovnen, til luften fra bunden af ​​ovnen er det svært at gå til toppen og omvendt. En sådan tilstand vil blive korrigeret ved hjælp af tvungen konvektion. Med det bliver dine bagværk bagt jævnt.

til indholdet ↑

Hvad er konvektion i ovnen?

Konvektion i ovnen er en hvirvlende strøm af varmluft skabt af en ventilator i kammerets lukkede rum. Det hjælper til jævnt at opvarme bagningen fra alle sider. Således vil en svær sort skorpe ikke danne enten under kagen eller på toppen. I stedet vil de bagede varer være rosenrød og smuk.

Vigtigt! I gas-ovne er ventilatoren placeret på bagvæggen. Konvektion i ovne er inkluderet separat.

til indholdet ↑

Hvorfor er konvektion i ovnen nødvendig?

For at kunne forstå, hvad konvektion er i ovnen, er det nok at vurdere mulighederne for sådant udstyr. Forskellene af modeller med en sådan funktion er som følger:

• Antallet af retter, der kan tilberedes i tilstedeværelsen af ​​konvektion i ovnen, er uendelig. I dette tilfælde fremstilles opvasken meget hurtigere end uden den. Med det, vil du nemt zapechete store stykker kød og fisk, lave luft marengs, rødmosset bage tærter og kan endda tørre dild, basilikum, persille og andre urter samt frugt og grøntsager, herunder citrusfrugter.
• Afrimningsprodukter( grøntsager, kød fra fryseren) er også mulige ved hjælp af ovnen. Desuden vil denne procedure spare mere nyttige elementer i produktet end afrimning i mikrobølgeovnen.
• Konvektion i ovnen giver dig mulighed for rationelt at bruge hele lydstyrken på kameraet. I en sådan husholdningsapparat fremstilles et par retter straks og effektivt på en gang. Du kan bage flere cookie kiks på en gang eller koge helt forskellige retter på flere niveauer af ovnen.
• konvektion funktion kan bruges til at gøre med hver madlavning, men det er helt sikkert, du har brug for at komme ind på alle sider af bagning sprøde, tørre saft frigivet fra fyldningerne, fine propech slagtekroppen fjerkræ( kylling, gås, kalkun, and) eller en stor kage.

Vigtigt! En anden fordel ved at anvende konvektionsmodus er reduktionen i mængden af ​​olie og salt anvendt til madlavning.

til Indhold ↑

Hvad er konvektion i en elektrisk ovn?

Hvad er konvektionssystemets princip i den elektriske ovn?- Den fungerer i henhold til følgende algoritme:

• En simpel elektrisk ovn med konvektionsfunktion serveres af en konventionel ventilator. Han jagter luften inde i kabinettet og sørger for at han kommer ind i alle de "gyder" af den tilberedte skål.
• Mere effektiv er ventilatoren, omgivet af et ekstra varmekreds til et specielt formål. En sådan anordning har dyrere modeller af elektriske ovne.
• Nogle elektriske ovne er udstyret med en bekvem mulighed for våd konvektion. Når den er aktiveret, er hele rummet i kameraet mættet med varm damp, hvilket forhindrer, at retterne tørrer under madlavning, og testen vil hjælpe med at stige hurtigere og bedre. Også med sådan konvektion fremstilles opvasken mere nyttigt uden skadelig ristning.

Vigtigt! Nogle ovne har en indbygget forstærket ventilator. De skaber det hurtigste flow af varm luft i kammeret, hvilket accelererer og forbedrer bagningsprocessen.

til indholdet ↑

Hvad er konvektion i en gaskomfur?

Da gasovne indtager 80% af alt salg, og kun efterlader 20% til el, arbejder producenterne for at gøre deres produkter mere bekvemme, funktionelle og nyttige. Og hvis gasovne for nylig er blevet udstyret med ikke meget bekvemme former for tvungen konvektion, er de nu simpelthen upåklagelige.

Vigtigt! Mange ventilerede gasskabe med konvektion har en grillfunktion. Denne tilstand gør det muligt at forberede en rødskål med et saftigt og blidt center.

Fordel ved gasovne med konvektion:

• Spare på elregning. I gennemsnit er gasovne med blæsefunktion dyrere end elektriske ovne med samme funktion. Men forskellen i pris betaler sig hurtigt på grund af nyttebetalinger, især ved hyppig brug af ovnen til det tilsigtede formål.
• Sådanne anordninger kræver ikke brug af ledninger med høj effekt med obligatorisk jordforbindelse. Selv i gamle huse vil det være muligt at installere en sådan enhed uden frygt for deres egen sikkerhed.

Vigtigt! Mange mennesker er bange for, at den indbyggede ventilator, som giver konvektion, blæser ud brandens flamme og gas vil lække. Denne opfattelse er forkert, fordi sådanne enheder fra enhver fabrikant har deres eget system med gasstyring og beskyttelsesafbrydelse. Derfor er gasovne med tvungen ventilation lige så sikre som elektriske ovne.

til indhold ↑

Dobbelt konvektion

Der er modeller, der i deres design har to konvektorer placeret under hinanden. Samsung-enheder kan prale af en sådan enhed. Denne "chip" giver dig mulighed for at distribuere varm luft over kameraet mere effektivt. Tilberedningen på de to bageplader forbedres, for nu blæser hver blæser sin skål.

Vigtigt! Ovne med dobbelt konvektion er værd at købe kun de mennesker, der vil bruge denne funktion under madlavning regelmæssigt, da tilstedeværelsen af ​​en sådan mulighed øger udgifterne til udstyr væsentligt.

til indholdet ↑

Typer af ovne med konvektion

Med den kendsgerning, at en sådan konvektion i ovnen generelt skal forstås. Nu lidt om, hvordan man opnår denne effekt:

• Ovne, afhængigt af placeringen i køkkenet, kan opdeles i to hovedgrupper: indbygget og løsrevet.
• Afhængigt af typen af ​​forbrugt energi er ovne opdelt i gas og elektrisk.
• Også sådanne apparater kan indeholde en kogeplade i kittet og have et kontrolpanel med det eller være uafhængigt og betjene autonomt.
• En separat visning er en stand-alone miniovn. Deres udseende ligner mikrobølgeovne.

Vigtigt! En sådan ovn kan fungere på samme niveau som en konventionel stor ovn. Dens funktion er små dimensioner, der giver dig mulighed for at placere enheden på et bekvemt sted for dig.

til indhold ↑

De mest nyttige programmer med konvektion

Overvej de mest populære og nyttige tilstande i ovnen med tvungen konvektion.

Konventionel konvektion

Dette program anvendes i følgende tilfælde:

• Til opvarmningsplader til servering af retter på en fest.
• Til opdækning af dejen inden bagning.
• Til tørring greens, frugt, bær, grøntsager.
• Til bagning med minimal stegning af saftige produkter til kosternæring.
• Til afrimning af store mængder af produkter, der ikke passer ind i mikrobølgeovnen.

Konvektor + bundvarme

Hovedvarmen kommer fra bundskålen. Ventilatoren letter hurtig madlavning af skålens top. Dette program er egnet til fremstilling af brød, tærter, pizza.

Konvektor + bundvarme + grill

Denne tilstand er optimal til fremstilling af halvfabrikata og frosne produkter. Skålene er ikke kun bagt, men de køber også en smuk ruddy skorpe på overfladen.

Turbo Grill

Dette program bruger en konvektor, grill og overophedning. Den bruges til bagning af store stykker kød.

Vigtigt! Det er værd at bemærke, at alle de beskrevne tilstande foreslår kun madlavning på ét niveau. Når flere bakkebakker installeres i ovnen, reduceres kombinationernes effektivitet.

Nu ved du hvad det er - konvektion i ovnen. Det vil helt sikkert være nyttigt for enhver elskerinde. Tvungen luftstrøm vil ikke kun give dig mulighed for at lave din yndlingsfad med en smuk rødrod, men det sparer også energi eller naturgas.